Apfel rezept dessert

Wie man

Apfel karamellisiert

1. Den Apfel entkernen und in zentimetergroße Stücke schneiden.

2. Eine Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und den Apfel einige Minuten in Butter und Zucker darin anbraten, bis er karamellisiert ist.

Apfelsorbet (genug für mehr)

3.

Den Zuckersirup zum Kochen bringen und vollständig abkühlen lassen, gerne abkühlen lassen.

4. Die Äpfel entkernen und in cm große Stücke schneiden.

5. Mit Zitronensaft und kaltem Sirup in einen Mixer geben. So fein wie möglich mischen.

6. Dann den Teig in einer Eismaschine laufen lassen, bis er zu einem festen Sorbet wird.

Haferbrösel (genug für mehr)

7.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

[Schritt]Alle Zutaten in einer Kitchenaid (oder ähnlichem) mit dem Flügel vermischen und verklumpen. Verteilen Sie es auf einem Tablett mit Rücksitz-Apps.

8. Im Ofen ca. 15 Minuten rösten. Wenn die Krümel goldbraun sind, sind sie fertig. Lass sie abkühlen, sonst werden sie knusprig. Hacken oder zerbröseln.

Vanillecreme (reicht für mehr)

9.

Die Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen.

10. Die Milch in einem Topf mit schwerem Boden zusammen mit der Vanille und der ausgekratzten Vanilleschote zum Kochen bringen. 5 bis 10 Minuten einweichen lassen.

11. Eigelb, Zucker und Speisestärke schaumig schlagen. Dann die Vanillemilch in den Teig abseihen.

12. Die Mischung in einen sauberen Topf geben und die Sahne vorsichtig unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Etwa eine Minute lang gründlich kochen lassen, bis es eingedickt ist.

13. Lassen Sie die Sahne vollständig kühlschrankkalt sein. Wenn die Sahne kalt ist, die Schlagsahne unterrühren und zu einer glatten, feinen Creme verquirlen.

Baisers (genug für mehr)

14. Heize den Backofen auf 100 Grad oder 90 Grad vor, wenn du auf Umluft setzt.

Wenn Sie heiße Luft haben, können Sie Backen Sie mehrere Bleche auf einmal.

15. Das Eiweiß mit dem Zitronensaft in einer Edelstahlschüssel verquirlen. Wenn es anfängt zu schäumen, langsam die Hälfte des Zuckers unter Rühren hineingießen. Lassen Sie den gesamten Zucker unterrühren, bevor Sie den restlichen Zucker hineingießen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis ein festes, glattes und glänzendes Baiser entsteht.

16.

Das Baiser auf Backbleche mit Backpapier spritzen und ca. 1 Stunde backen. Wie lange sie brauchen, hängt davon ab, wie groß das Baiser ist, das Sie herstellen.

17. Wenn sie vom Papier genommen werden können, sind sie bereit. Lassen Sie die Baisers 1 Stunde lang auf der Nachheizung stehen (lassen Sie einen Löffel in der Ofenöffnung sitzen, damit Luft eindringt).

Biskuitkuchen (genug für mehr)

18.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen, über und unter Hitze.

19. Eine Biskuitform gründlich einfetten und überbrücken.

20. Eier und Zucker ganz leicht und luftig schlagen.

21. Die Butter schmelzen und die Milch in die Butter gießen.

22. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und Dann abwechselnd mit der Buttermilch in den Teig sieben. Mit einem Spatel vorsichtig zu einem glatten Teig wenden.

23.

In der Mitte des Ofens ca. 35 Minuten backen. Überprüfe mit einem Stäbchen, das trocken oder nur etwas feucht sein sollte, wenn du es in den Kuchen gesteckt hast. Oder Essen mit einem Thermometer, bei 96-98 Grad ist der Biskuitkuchen fertig.

24. Lass den Biskuit 10 Minuten in der Form ruhen, bevor du ihn auf eine Platte kippst. Abkühlen lassen, am besten unter der Form oder einem Backtuch, damit es nicht austrocknet.

Essen

25.

Den Vanillepudding auf den Boden eines kleinen tiefen Tellers legen. Den Apfel rundherum platzieren.

26. Stücke des Biskuits reiben und rundherum platzieren. Die Haferbrösel und Baisers ebenfalls herumlegen.

27. Kleine Kleckse des Karamell rundherum spritzen.

28. Zum Schluss das Sorbet zur Vanillecreme geben und über die weiße Schokolade reiben.