Skrei rezept backofen

Im Ofen gebackener Skrei mit Zitronensauce und Wurzelgemüse

Zutaten

• 4 Portionen Skrei
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 1 Bund Dill, gehackt

Wurzelgemüsekompott

• 500 g gemischtes Wurzelgemüse (z.B.

  Karotten, Pastinaken, Kartoffeln)

• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Zitronensauce

• 2 dl Schlagsahne
• 1 dl Crème fraîche
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL fein gehackter Dill
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Anleitungen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Den Kabeljau in eine Auflaufform geben.
3. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Zitronenscheiben dazugeben auf den Fisch.
5. Im Ofen ca.

   15-20 Minuten backen, oder bis der Fisch gar ist.

Wurzelgemüse Kompott

1. Das Wurzelgemüse schälen und in Stücke schneiden.
2. Das Wurzelgemüse mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Das Wurzelgemüse auf einem Backblech verteilen.
4. Im Ofen gleichzeitig mit dem Fisch ca.
   

   20 Minuten rösten.

Zitronensauce

1. Schlagsahne, Crème fraîche, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer in einem Topf verrühren.
2. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Servieren

1. Den im Ofen gebackenen Skrei mit Wurzelgemüsekompott und Zitronensauce servieren.
2. Mit gehacktem Dill garnieren.

Tipp

• Du kannst auch andere Arten von Wurzelgemüse verwenden, wie z.

  B. Rüben oder Sellerie.

• Wenn du eine stärkere Zitronensoße möchtest, kannst du mehr Zitronensaft hinzufügen.
• Mit einem Glas Weißwein servieren.

schmackhaft Mahlzeit!