Zucchinisuppe rezept

Einfache Alltagsnahrung

In

letzter Zeit gibt es bei uns zu Hause viel Suppe. Zur Erntezeit, wenn es an der Zeit ist, sich um alles in den Growboxen zu kümmern, ist es perfekt. In den 27 Anzuchtboxen, die ich habe, werden unter anderem Zucchini und Blumenkohl angebaut. Deshalb dachte ich, es wäre eine gute Idee, diese beiden in einer Suppe zu kombinieren.

Diese Zucchini-Blumenkohl-Suppe ist einfach zuzubereiten.

Es benötigt nicht sehr viele Zutaten und lässt sich hervorragend als alltägliches Abendessen kombinieren. Was das Ganze ein bisschen voneinander trennt, ist, dass man die Zucchini sowohl reibt als auch würfelt. Der geriebene Teil wird aufbewahrt und zum Schluss hinzugefügt, damit die Suppe etwas Textur und Zähigkeit bekommt. Klar, glatte Suppen sind gut, aber ich mag sie trotzdem, wenn es in der Suppe selbst etwas zum Kauen gibt.

600 Gramm Zucchini entsprechen in der Regel etwa zwei Kopezucchini.

Suppe vegan oder laktosefrei zubereiten

Die übrig gebliebene Zucchini Und der Blumenkohl wird wie gewohnt gekocht und dann vermischt. Das Ganze wird mit Sahne und Gewürzen vermischt. Diese Suppe eignet sich hervorragend, um sie im Voraus zuzubereiten und aufzuwärmen, wenn es Zeit zum Essen ist. Es eignet sich auch gut zum Einfrieren, wenn Sie es länger aufbewahren möchten.

Ich serviere die Suppe mit Cracker-Sandwiches mit Käse. Wenn Sie sich für eine Gemüsecreme entscheiden, wird die Suppe komplett vegetarisch und pflanzlich.

Sie ist dann auch laktosefrei, oder wenn Sie sich stattdessen für eine laktosefreie Creme entscheiden.

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