Rezept für glutenfreie pferdebrötchen

Sobald du anfängst, diese glutenfreien Brötchen ohne Hefe zu backen, wirst du dich nie wieder mit komplizierten glutenfreien Brötchenteigen herumschlagen. Sie müssen nicht warten, nichts kneten oder rollen. Einfach verrühren, füllen und backen. Clever, oder?

Glutenfreie Brötchen ohne Hefe – das beliebteste Rezept für Bake & Cook Gluten-Free!

Diese Schokokugelbrötchen sind eine neue Version der schnellen glutenfreien Butterbrötchen – das beliebteste Rezept auf dieser Seite.

Diesmal wurde der Brötchenteig mit Milch statt mit Joghurt hergestellt und statt "nur" Butter besteht die Füllung aus Schokokugelteig. Das Ergebnis ist wie eine Kokoskugel, ein Brötchen und Muffins in einem!

Schokokugelteig (oder Kokosbällchenteig) eignet sich überraschend gut als Füllung in Brötchen und kann problemlos aus dem Ofen gebacken werden.

Nb! Die Füllung in diesem Rezept wird etwas hoch sein, also rechne damit, dass nicht alles für die Brötchen verwendet wird.

Glutenfreie Schokobällchenbrötchen – so geht's:

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GLUTENFREIE SCHOKOLADENBÄLLCHENBRÖTCHEN

Glutenfreie Pferdebrötchen gefüllt mit Kokosbällchenteig.

Verwende glutenfreie Haferflocken für die Füllung oder mische glutenfreie Haferflocken selbst zu einem feinen Pulver.

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Vorbereitung 30 Minuten

Kochzeit 12 Minuten

Rezeptersteller Malin Vesterback

Zutaten

Füllung:

100 g Butter
1 dl Kristallzucker
2 TL Vanillezucker
3 EL Kakaopulver
1 dl Kokosraspeln
3 dl Haferflocken glutenfrei
1 TL Instantkaffee
3 EL heisses Wasser

Stierteig:

1.5 dl Kokosfasermehl Kräutercreme
1.5 dlKartoffelmehl
1 EL Flohsamenpulver
1 dl Pofaser
1 dl Kristallzucker
2 TL Backpulver
2 TL Kardamom gemahlen
50 g Butter
3 dl Milch

Zum Bestreichen:

1 Ei geschlagener
Hagelzucker

Anleitung

Füllung

Mit der Füllung beginnen, schneiden In Würfel buttern und in einen Muschel.
Zucker, Vanillezucker, Kakao, Kokosflocken und Hafermehl hinzufügen.
Den Kaffee in einer Tasse abmessen und mit kochendem Wasser übergießen.
Den Kaffee über die Zutaten in der Schüssel gießen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
In den Kühlschrank stellen, während du den Brötchenteig machst.

Brötchenteig:

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Die Butter schmelzen und abwechselnd mit der Milch in die Schüssel mischen.
Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Aus dem Teig 12 Kugeln formen und in 12 Brötchenförmchen auf ein Backblech legen.
In jedes Brötchen einen tiefen Kern machen (ein Maß Kaffee geht gut) und den Kern mit Füllung füllen.
Die Bällchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
12-15 Minuten backen, bis die Brötchen ein wenig Farbe haben.
Servieren Sie die Brötchen frisch graduiert.
Anschließend in einer Plastiktüte oder einem Glas mit dicht schließendem Deckel aufbewahren.