Tolles rezept für béarnaise-sauce
Die Sauce Béarnaise ist eine beliebte und beliebte Sauce für Feinschmecker auf der ganzen Welt. Die Sauce stammt ursprünglich aus Frankreich und wurde im Laufe der Jahre in verschiedenen Versionen nach verschiedenen Rezepten kreiert. Es ist eine Sauce mit einer cremigen Textur und einem komplexen Geschmack, die gleichzeitig einfach zuzubereiten ist, und
in dieser interpretierten Version der Bärennasensauce von Tommy Myllymäki haben wir uns von dem beeindruckenden und sachkundigen Koch inspirieren lassen.
Die Interpretation des Originalrezepts ist eine Kombination aus der klassischen französischen Sauce und Myllymäkis einzigartigem Kochansatz.
Mit traditionellen Zutaten und einem modernen Touch ist dieses Rezept für die Sauce Béarnaise die perfekte Ergänzung für Ihre nächste Dinnerparty!
Zeitfür die Zubereitung der Sauce Béarnaise
Das Kochen der Sauce Béarnaise dauert zwar nicht sehr lange, aber es braucht ein wenig Geduld.
Sie können jedoch eine wirklich gute Belohnung erwarten – eine schöne Sauce, die cremig und perfekt ausbalanciert ist
Es wird geschätzt, dass es zwischen 25 und 35 Minuten dauert, eine Sauce Béarnaise von Anfang bis Ende zu kochen. Dazu gehören sowohl die Zeit für die Zubereitung und das Quirlen als auch die Zeit zum Köcheln, damit Ihre Sauce den perfekten Geschmack und die perfekte Textur hat.
Zubereitungszeit: ca.
- 15-20 Minuten
- Zubereitungszeit: ca. 10-15 Minuten
Rezept für eine von Tommy Myllymäki
inspirierte Béarnaise-SauceDies ist ein Rezept, das wir vom legendären Koch Tommy Myllymäki und seinem beliebten Rezept für Béarnaise-Sauce interpretiert haben. Wir möchten darauf hinweisen, dass dies nicht das Originalrezept für die Myllymäki einer Béarnaise-Sauce ist, sondern wir uns nur von seinem Rezept inspirieren ließen.
Zutaten:
- 3 Eigelb
- 200 g ungesalzene Butter
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL frischer Estragon – fein gehackt
- 1 EL Petersilie – fein gehackt
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
Anleitung für die Zubereitung einer Béarnaise-Sauce myllymäki:
Zubereitung: Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
Die Butter etwas abkühlen lassen. Die frische Petersilie und den Estragon fein hacken.
Eigelb: Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Dann das Eigelb in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Verquirlen: Stelle die Schüssel über ein Wasserbad. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht kocht. Den Weißweinessig zu den Eigelben geben. Mit einem Handschneebesen schnell verquirlen, bis die Masse cremig wird und leicht eindickt.
Butter dazugeben: Die geschmolzene Butter unter ständigem Rühren in einem allmählich dünnen Strahl zum Eigelb geben.
Beachten Sie, dass es wichtig ist, die Butter langsam hinzuzufügen, um die Soße zu vermeiden
Würze: Den fein gehackten Estragon und die Petersilie zusammen mit dem Dijon-Senf unter die Sauce rühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Wenn Sie etwas mehr Schärfe wünschen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Servieren: Sobald die Sauce fertig ist, kann sie sofort serviert werden.
Die Sauce passt zum Beispiel gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse, und
wennSie diesem Rezept für die Sauce Béarnaise folgen, können Sie eine klassische französische Sauce mit einer schönen Textur, köstlichen Aromen und einer guten Balance zwischen allen Zutaten erwarten. Wir möchten die Gelegenheit auch nutzen, um unseren Hut vor Tommy Myllymäkis Rezept für die Béarnaise-Sauce zu ziehen, von dem wir uns für dieses spezielle Rezept inspirieren ließen!