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One pot rezept vegetarisch


One Pot Reis und Bohnen

Der Ursprung dieses Rezepts für One Pot Reis und Bohnen stammt aus meinen Recherchen über das Nationalgericht aller Länder der Welt. Reis und Bohnen erwiesen sich als das Nationalgericht von Belize, waren aber auch in mehreren karibischen Ländern, Mittelamerika und in der kreolischen Küche verbreitet.

Das klassische Rezept für belizischen Reis und Bohnen kommt eigentlich mit etwas weniger Zutaten aus, wurde aber mit einem veganen Gericht experimentiert, das ohne Beilagen gegessen werden kann.

Ansonsten ist es üblich, mit Hühnereintopf zu essen.

Originelle Zutaten für belizischen Reis und Bohnen:

  • 450 g Kidneybohnen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2,5 dl Kokosmilch
  • ? Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • ? Teelöffel Thymian
  • 900 g Reis
  • 1 Zwiebel
  • ca. 1,8 Liter Wasser

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Ein Topf Reis und Bohnen

Das klassische Rezept für belizischen Reis und Bohnen hat etwas weniger Zutaten, aber mit einem veganen Gericht experimentiert, das ohne Beilagen gegessen werden kann.

one pot recept vegetarisk

Mahlzeiten Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen
Küche Mittelamerika, Karibik, Kreolisch

Zutaten  

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 TL Thymian
  • 2 TL Paprika
    • 2
  • EL Kreuzkümmel
  • 2.5 dl Reis
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 dl Wasser
  • 2.5 dl Kokosmilch
  • 400 g zerdrückte Tomaten
  • 165 g Mais
  • 460 g schwarze Bohnen
  • 1 Limette
  • Salz
  • frisch gemahlen Schwarzer Pfeffer
  • Chipotle
Zwiebel und Knoblauch

schälen 

  • .

    In einen großen Topf mit Öl geben und die Zwiebel darin hacken.

  • Die Paprikaschoten abspülen und würfeln. In den Topf geben. Den Knoblauch hineindrücken und 1 Min. anbraten.
  • Thymian, Paprika und Kreuzkümmel dazugeben. Umrühren und 1 Min. braten lassen.
  • Den Reis abspülen und in den Topf geben. Rühren und 2 Minuten braten. In der Zwischenzeit kannst du das Wasser in einem Wasserkocher oder Topf daneben zum Kochen bringen.
    • Mit
  • heißem Wasser, Kokosmilch, zerdrückten Tomaten und Lorbeerblättern aufgießen.

    Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt!

  • Mais und Bohnen dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Reis gar anfühlt
  • Mit Salz, Pfeffer, Chipotle und Limette würzen

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