Rezept für marzipankuchenfüllung

Als ich neulich

gesehen habe, dass die Speisekammer mit buntem Marzipan beleuchtet war, hatte ich sofort das Gefühl, dass ich einen Prinzessinnenkuchen mit Lemon Curd backen möchte. Als kleiner Beitrag zu Ostern mit einem bunten Osterkuchen. Es ist kein Geheimnis, dass Lemon Curd und Himbeermarmelade gut zusammenpassen, und dann noch ein wenig fluffige Creme darauf zusammen mit einem saftigen Tortenboden.

Unglaubliche Kombination! Und ist es nicht hübsch geworden?

Für alle, die einen Kuchen backen wollen, der für viele ausreicht, empfehle ich meinen Prinzessinnenkuchen im Bräter. Auf diesem kannst du natürlich auch die Vanillecreme gegen Lemon Curd tauschen und das Marzipan auch versauen.

Glutenfrei: Ersetzen Sie Weizenmehl durch Kartoffelmehl.
Lagerung/Haltbarkeit: Unter dem Kuchenbecher im Kühlschrank aufbewahren.

Dauert maximal drei Tage.

Prinzessinnenkuchen mit Lemon Curd, 8 Stück Teile:

Tortenboden:
4 Eier
2 dl Kristallzucker
1 dl Kartoffelmehl
1 dl Weizenmehl
2 TL Vanillezucker
1,5 TL Backpulver

Füllung:
1 1/2 dl Lemon Curd – Rezept hier
1 1/2 dl Himbeermarmelade
3 dl Schlagsahne

Garnitur:
500 g Marzipan in beliebiger Farbe

Wie folgt vorgehen:

1. Tortenboden: Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform von 20 cm mit hohen Rändern aus Backpapier auslegen.

   Die Pfanne mit Butter und das Brot mit Mehl einfetten. Verwerfen.

2. Die Eier und den Puderzucker weiß und richtig luftig schlagen, mit einem elektrischen Mixer ca. 5 Minuten schlagen. Dann die trockenen Zutaten dazugeben und vorsichtig zu einem klumpenfreien Teig wenden,
3. den Teig in die Pfanne geben und im unteren Teil des Ofens ca. 35-40 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es in drei Schichten geteilt wird.

4. Zusammenbau: Einen Tortenboden verlegen auf einer Servierplatte anbringen und auf Himbeermarmelade verteilen. Auf den nächsten Tortenboden legen und auf Lemon Curd verteilen, bevor die letzte Schicht darauf gelegt wird.
5. Den Kuchen rundherum mit einer dünnen Schicht Schlagsahne bestreichen. Mit der restlichen Creme belegen und die Creme wie eine Kuppel formen.
6. Das Marzipan zwischen zwei Backblechen ausrollen – gelegentlich wenden, damit es sich leichter ausrollen lässt.

   Wenn du es gestreift haben möchtest, rolle lange Würstchen aus dem Marzipan, drei von jeder Farbe, die du in farblicher Reihenfolge nebeneinander legst. Drücken Sie fest zusammen, damit sie sich später nicht trennen. Dann das Marzipan so ausrollen, dass es groß genug ist, um den Kuchen zu bedecken.

7. Das Marzipan vorsichtig über den Kuchen legen und glatt streichen, sodass gerade Ränder entstehen.
8. Bei Bedarf mit ausgestanzten Marzipankreisen dekorieren, die du mit etwas Wasser bepinselst, bevor du sie auf den Kuchen drückst.

Viel Erfolg mit Ihrer Prinzessinnentorte mit Lemon Curd!

Verpassen Sie nicht, meine Instagram, wo ihr ein Video seht, in dem ich diesen Kuchen backe. ??