Rezept für kolbulle

Ich hatte noch nie von Kolbulle gehört, bis es in einer Facebook-Gruppe über Essen auftauchte, also es ist eine Art Schweinepfannkuchen, aber in einer Pfanne und ohne Eier und Milch zubereitet. Die Milch im Teig wird durch Wasser ersetzt.

Wurde neugierig, woher der Name kommt und habe ein bisschen gegoogelt. Es ist echtes Arme-Leute-Essen aus der Vergangenheit, das manchmal das Einzige war, was von den Waldarbeitern gegessen wurde (billig und energiereich, aber nicht sehr gesund)

Die Geschichte des Kolbullen reicht bis in die alten Zeiten der Forstwirtschaft zurück, als Holzfäller, Bergleute und Schwimmer oft unter primitiven Bedingungen in einfachen Waldhütten lebten.

Unter diesen Bedingungen war es schwierig, frische Produkte wie Milch und Eier zu lagern. Das Kochen von Kolbullar wurde dann zu einer Möglichkeit, aus den verfügbaren Waren eine sättigende Mahlzeit zu machen. Durch den hohen Fettgehalt waren die Kolbulls energiereich, ansonsten aber nährstoffarm. Manchmal werden auch Kartoffeln oder anderes Wurzelgemüse in den Teig und das Gericht wurde dann Sluring genannt.

Die Tatsache, dass es Kolbulle genannt wird, kommt wahrscheinlich daher, dass es über einem offenen Feuer gekocht wurde, oder dass man einen Deckel aufsetzte und in die Glut grub, um es fertig zu garen.

Das Fett, mit dem man frittierte, war Schmalz (Schweinefett), das höhere Temperaturen ermöglichte (und im Wald besser verfügbar war als Butter)

Lesen Sie hier mehr über die Geschichte der Kolbullen.

Wenn man Rezepte für Kolbulle googelt, taucht das Rezept von ICA auf und hat viele gute Bewertungen erhalten. Es verblüfft mich, weil das Rezept überhaupt nicht sehr gut ist! Zunächst einmal werden die Kolbullen nicht fertig, indem sie bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang gebraten werden!

Ich habe die Zeit verdoppelt und es sieht immer noch etwas blass aus (siehe die Bilder). Ich denke auch, dass Sie die Temperatur der Kessel erhöhen sollten. Es gibt noch mehr Details im Rezept, die es zu klären galt.

Hier kommt also ein besseres Rezept für Kolbulle! Aber am besten ist es wohl, es über offenem Feuer zu kochen!

unter Es gibt Bilder, wie es aussehen kann, wenn man es im Freien über einem Grill kocht, aber man kann das Gusseisen auch direkt auf das Holz legen, wenn man woanders ein Feuer macht.

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