Rezept für joghurtmaschine

Gespannt auf die Ergebnisse Ihrer Experimente!
Grüße Margit

Vielen Dank für die Bemerkung. Es lag daran, dass ich die Thermoskanne als Maß hatte, aber wenn ich mich richtig erinnere, waren es ca. 9 dl, die passten. Ich habe auch Griechisch geschrieben, obwohl ich türkischen Joghurt verwendet habe.

Beide Fehler sind bearbeitet :)

Der Joghurt war nicht so cremig wie ich gehofft hatte, aber unglaublich gut, ein bisschen wie eine lange Datei in der Textur.
Es ist einfach überschüssiges Wasser, das auf intelligente Weise entfernt werden muss. Ich habe nicht die Geduld, durch Kaffeefilter und so weiter zu filtern. Stattdessen werde ich versuchen, die Thermoskanne auch dafür zu verwenden, irgendwie.

Ich melde mich bei der nächsten Joghurtrunde!

besten Carlgunnaroscar! Vielen Dank für Ihr Rezept als Anscheinend hat es geklappt,
du hast vergessen mir zu sagen, wie viel Milch du für den Joghurt genommen hast. Schätze 1 Liter.
Grüße Margit

Es werden keine speziellen Maschinen oder Kulturen benötigt!

Nur beim ersten Mal einen glatten Joghurt geben und erhitzen.

Ich hole schon seit langer Zeit Milch von einem Bauern.
Ich mache eine große Portion Joghurt

3 l Milch auf mindestens 75 Grad erhitzen.
Passen Sie genau auf, es kocht über, sobald Sie sich umdrehen, :)
ich denke, wenn Sie "gekaufte Milch" verwenden, können Sie diesen Teil überspringen, da sie bereits pasteurisiert ist.
Abkühlen lassen, oder auf ca.

45 Grad erhitzen.
Mindestens 3 dl Joghurt untermischen (den du für den besten hältst)
Halte ihn 4 Stunden lang bei 37 - 40 Grad.
Normalerweise packe ich den Topf in eine Kühltasche mit ein paar Wärmflaschen drumherum. Oder beim Nachheizen, wenn Sie den Backofen benutzt haben, oder bei der Spülmaschine, wenn sie läuft und es auf der Arbeitsplatte heiß wird.... Wenn Sie eine kleinere Charge herstellen, funktioniert eine Thermosflasche.

Kühlschrank.
klar!

Sparen Sie sich 3 dl für das nächste Mal.

Zu Hause gibt es immer ein paar kleine Schüsseln mit Feilen in meinem Geschirr, die ich immer durch neue ersetze. Ich kaufe altmodische Bio-Milch, die nicht homogenisiert ist (natürliche Fettmolekülkette) und dann nehme ich einen Teelöffel der sauren Sahne weg, wenn ich damit esse oder koche, und gieße die Milch in eine neue Schüssel.

Es dauert ein paar drei Tage bei Raumtemperatur und ich erhitze die Milch nie, also ist es so einfach wie es nur geht. Wichtig ist, von Anfang an lebende Sauerrahm oder Joghurt zu kaufen und ich habe es ein bisschen ausprobiert und festgestellt, dass viele Sorten anscheinend keine lebendige Kultur mehr haben, aber einige schon.

Ich habe den Dateistapel von Valio gekauft und dieser hat funktioniert!! Fruchtjoghurt fühlt sich völlig ausgeschlossen an, klingt sehr unnatürlich und die Lebensmittel-/Milchindustrie war da, dann ist sie tot. Machen Sie es von Anfang an selbst mit Naturprodukten (vielleicht schwer zu finden), dann Es wird wunderbar gut und wunderbar gesund --- und Spaß machen.

Heute habe ich versucht, meinen eigenen Joghurt nach der "Thermoskannen-Methode" herzustellen.

Angefangen damit, die Thermoskanne wirklich sauber und kaffeefrei zu waschen.

(Kaffee, Joghurt? naja...)
Dann habe ich die Milch ca. 1 Liter (unhomogenisiert 3%) auf 45 Grad erhitzt (nein, ich habe sie nicht mehr erhitzt, weil sie bereits pasteurisiert ist!)
Dann habe ich ca. 10 Teelöffel türkischen Joghurt (Lindhals) hinzugefügt und die Thermoskanne ein paar Mal geschüttelt.

Jetzt, 7 Stunden später, hat es ein dickes künstliches Eis bekommen, aber ich werde wahrscheinlich noch eine Weile warten, aber nicht bis morgen, wenn ich es zum Frühstück gekühlt haben möchte :)

Ich muss sagen, dass es die Erwartungen übertroffen hat, es ging sehr schnell und so einfach!

Es macht Spaß, es auszuprobieren.....

Sie können auch Ihre eigene Crème fraîche herstellen. Warme Sahne anstelle von Milch in einem glatten Crème fraîche-Gestell auf einem warmen Ort. Ich habe unsere auf den Kessel gestellt :)
Vielleicht nicht so sparsam, aber es macht wirklich Spaß.

wie ich es verstehe, können Sie Ihren eigenen Joghurt herstellen, indem Sie ein paar Löffel gekauften Naturjoghurt (vorausgesetzt, er enthält lebende Joghurtkulturen) zu normaler Milch hinzufügen.

Hier ist ein Rezept, das ich online gefunden habe:

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Selbstgemachter Joghurt

Ca.

2 dl Milch/Portion am Abend aufkochen. Die Art der Milch ist optional, auch fettarme Milch funktioniert gut. Wie das Milchpulver hier reagiert, weiß ich nicht, weil ich es noch nicht versucht habe.
Abkühlen lassen, bis sie fingerwarm sind. In eine Thermoskanne gießen, 2 TL Salz hinzufügen. Fertiger Joghurt, ohne Rühren. Den Deckel aufsetzen und bei Raumtemperatur ruhen lassen. übernacht.

Morgens ist es verzehrfertig. Heben Sie sich einen Teil davon für die neue Charge auf, die am nächsten Abend zubereitet wird.

Wenn es locker und matschig wird, hat die Übersäuerung nicht funktioniert und man beginnt von Anfang an mit einer neuen Kultur.

Kann beim Servieren mit Fruchtpüree, Marmelade oder Püree aromatisiert werden.

Quelle: http://hos.sandnet.se/b-a.lonn/mat/smalrecept.htm

Geschrieben von soccermum am Nov 10, 2010

Ich habe Joghurtkultur über die Molkerei gekauft, habe aber jetzt so viele Tüten, dass ich das Abonnement gekündigt habe.

Als ich jetzt ihre Website überprüfen wollte, fand ich nur, dass man Sauerteigkultur kaufen kann, aber auch einen Link, über den man zu ihren Neuigkeiten gelangt, z.B. eine "Kinderjoghurtmaschine", die man für 369 SEK kaufen und anfangen kann, ihre Joghurtkultur zu abonnieren. Verzwickt.. Ich muss mir das eines Tages ansehen, wenn ich mehr Zeit habe :)

Ich habe versucht, Joghurtkultur von Mejeribolaget zu kaufen.

Sie antworten, dass sie aufgehört haben, sie zu verkaufen. Schlecht, dass sie die Seite nicht löschen, wie Sie es beschreiben. Ich lebe im Ausland und möchte die Joghurtkultur mitbringen, um meine eigene herstellen zu können Joghurt. Das, was es bei uns zu kaufen gibt, ist so süß und schmeckt seltsam. Hat die Kultur des Molkereiunternehmens dazu beigetragen, Joghurt herzustellen? Vielleicht kann ich einen weiteren Versuch unternehmen, von dort aus zu kaufen.

Ich habe mehrere Reformhäuser nach Kultur gefragt, aber keiner weiß etwas. Hier, weil ich von einigen Arten von Kapseln gelesen habe, die Sie verwenden können.

Geschrieben von Lunchdax am 12 Nov 2010

Mein Versuch der Fruchtjoghurtkultur hat nicht funktioniert. Vielleicht war es Zufall oder dass es ein bisschen Chaos in der Küche gab (nicht klug, wie die Milch schnell auf dem Herd kocht:p) oder vielleicht liegt es daran, dass Zucker und andere Dinge im Fruchtjoghurt sind...

Hm... Sie wurde sehr locker und seltsam, aber dickflüssiger als die Milch von Anfang an war. :) Eine etwas eklige Farbe (aufgrund der geringen Menge an Beeren) auf dem köchelnden "Joghurt" trug auch dazu bei, dass ich ihn wegwarf, ohne ihn wirklich zu schmecken. Es war noch zimmerwarm... {peinlich}

Aber es ist billig und einfach herzustellen und kleine Mengen, also werde ich meine Versuche fortsetzen, sobald ich echten Joghurt gekauft habe!

:D Ich werde jetzt all die schönen Rezepte ausprobieren, die sich ergeben haben!

Ich frage mich nur, was "Fine Sugar" ist, das in einem der Rezepte enthalten war? Normaler Kristallzucker oder?

Schade, dass es beim ersten Mal nicht geklappt hat, aber ich hoffe, ihr habt am Ende den Dreh raus! Mein Joghurt, den ich in der Maschine mache, ist lockerer, wenn ich ihn in den Kühlschrank stelle, und er ist heiß/lauwarm als wenn er abgekühlt ist, wenn das etwas helfen kann :)

Feiner Zucker ist ein feinkörniger Kristallzucker, den man für Kekse verwenden kann.

Versuch der Fruchtjoghurtkultur hat nicht funktioniert.

Vielleicht war es Zufall oder dass es ein bisschen Chaos in der Küche gab (nicht klug, wie die Milch überall auf dem Herd kocht:p) oder vielleicht liegt es daran, dass Zucker und andere Dinge drin sind Der Fruchtjoghurt... Hm... Sie wurde sehr locker und seltsam, aber dickflüssiger als die Milch von Anfang an war. :) Eine etwas eklige Farbe (aufgrund der geringen Menge an Beeren) auf dem köchelnden "Joghurt" trug auch dazu bei, dass ich ihn wegwarf, ohne ihn wirklich zu schmecken.

Es war noch zimmerwarm... {peinlich}

Aber es ist billig und einfach herzustellen und kleine Mengen, also werde ich meine Versuche fortsetzen, sobald ich echten Joghurt gekauft habe! :D Ich werde jetzt all die schönen Rezepte ausprobieren, die sich ergeben haben!

Ich frage mich nur, was "Fine Sugar" ist, das in einem der Rezepte enthalten war? Normaler Kristallzucker oder?