Rezept für sushi-mayonnaise

Zutaten 

• 6 dl Sushi Reis
• 9 dl Wasser
• 3/4 dl aromatisierter Reisessig (Sushisu)
• Wasabi
• Krabbenstäbchen
• Noribat Blatt
• Tofu Kissen
• Mayonnaise

Wie

Sushi macht Es ist einfach, Sushi zu machen. Und Sie können fast nach Belieben variieren. Hier sind einige einfache Anleitungen, wie man den Reis kocht und zu Nigiri oder Maki formt. 

Der Reis kann vor dem Servieren eine Weile gekocht und gewürzt werden, aber der Rest sollte so spät wie möglich gemacht werden. 

du rohen Lachs verwendest, muss er vorher eingefroren worden sein.

Andere Fische und Schalentiere können speziell für den rohen Verzehr hergestellt werden, aber fragen Sie immer im Laden nach, ob dies der Fall ist.

Sushi Reis

1. Den Reis gründlich abspülen. Weichen Sie es dann mindestens eine Stunde lang in kaltem Wasser ein, am besten über Nacht. Gießen Sie das Wasser ab.

Am 2. Oktober 201 Den Reis in 9 dl Wasser in einem Topf kochen. Die Hitze reduzieren und kochen lassen 15 Minuten abdecken oder bis das Wasser verschwunden ist.

Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis 10 Minuten unter dem Deckel. Du kannst auch einen Reiskocher verwenden, aber dann die Wassermenge reduzieren.

Am 3. Oktober 201 Verteilen Sie den heißen Reis und verteilen Sie 3/4 Tasse aromatisierten Reisessig, Sushisu. Dann den Reis vorsichtig mischen.

Am 4. Oktober 201 Den aromatisierten Reis abkühlen lassen, aber nicht in den Kühlschrank stellen.

Fühlen Sie sich frei, ein feuchtes Handtuch darüber zu legen. Der Reis sollte etwas klebrig sein.

Nigiri

Wenn der Reis abgekühlt ist, beginnt man ihn in der Hand zu formen. Befeuchten Sie Ihre Hand, nehmen Sie so viel Reis, wie gerade für einen Bissen richtig ist, und drücken Sie ihn leicht in die Hand, so dass er oval wird. Damit der Reis nicht zu nass wird, reicht es aus, zwei Nigiri zu machen, bevor man die Hand wieder einweicht.

Nehmen Sie einen Klecks Wasabi auf Ihren Finger und ziehen Sie ihn über das Stück Reis. Befestigen Sie den Aufstrich mit leichtem Druck an das Wasabi-Verlangen. Wenn du keinen Wasabi willst, drückst du auf den Aufstrich direkt gegen den Reis. Eier, die leicht abfallen, wie z. B. Avocados, können mit einem Streifen Nori-Blätter befestigt werden, der quer um die Nigiri gewickelt wird.

Den Streifen mit etwas Wasser oder Reis fest machen.

Sie können auch Lachs oder Krabbenstäbchen als Brotaufstrich essen. Weitere Optionen sind Thunfisch, Aal, Tofukissen oder gebratenes Gemüse.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen Streifen Nori-Blatt um das Reisstück zu wickeln. Das Nori-Blatt sollte über den Reis hinausragen. Hinein, du gibst die Füllung, t.ex. rom.

Maki

Für die Herstellung von Maki brauchst du eine Sushi-Matte.

Rollen Sie die Sushi-Matte aus und legen Sie ein Nori-Blatt darauf, wobei die glänzende Seite gegen die Matte und die kurze Seite zu Ihnen zeigt. Legen Sie eine dünne Schicht Reis auf die Klinge, ? bis zu 1 cm dick, je nachdem, wie viel Reis Sie möchten. Den Reis von der kurzen Seite des Nori-Blattes bis zum äußeren Rand nach außen und zu 2/3 nach oben auf das Blatt legen. Der Rest, das obere 1/3 des Blattes, ist leer.

Lege die Füllung als Band über ein Stück Reis auf den Reis. Als Füllung ist es Gurken, Krabbenstäbchen und/oder Karotten sind üblich. Weitere geeignete Gerichte sind Lachs, Avocado oder Omelett. Auch Mayonnaise, Thunfisch, Hähnchen und Steak eignen sich und können beliebig kombiniert werden. Das Zubehör wird in schmale Streifen geschnitten. Krabbenstäbchen können halbiert werden. Die Gurke längs in zwei Hälften schneiden, die daneben noch einmal geteilt werden.

Den Kern entfernen und den Rest in lange, dünne Scheiben schneiden.

Dann die Makirolle machen, indem man zuerst die Matte mit dem Inhalt 1/3 Länge zusammenfaltet. Die Unterseite des Nori-Blattes mit dem Inhalt unterheben. Der Rand der Matte wird nach oben gehalten. Rollen Sie den Teppich mit festem Griff nach vorne nach oben weiter. Halten Sie mit der anderen Hand die Oberseite der Matte fest.

Befeuchte den oberen leeren Teil des Nori-Blattes, so dass es an der letzten Reihe kleben bleibt.

Fein die Außenkanten der Rolle, so dass sie gerade und ordentlich sind. Die Rolle in 1 cm dicke Stücke schneiden.

Verwenden Sie ein scharfes Messer und befeuchten Sie das Messer zwischen jeder Scheibe.

Servieren

Servieren Sie das Sushi mit Wasabi und Gari (eingelegter Ingwer), die direkt auf den Teller gelegt oder in kleinen Schüsseln serviert werden. Soja wird auch in kleine Schüsseln gegossen.

Nehmen Sie ein Sushi mit Stäbchen, tauchen Sie es in etwas Soja, essen Sie es und genießen Sie.

Trinken Sie Miso-Suppe und heißen grünen Tee.

Sushi wird oft in 8 Stücken serviert, davon 5 Nigiri und 3 Maki. In der Regel hast du
dann

• 1 Nigiri mit einem ganzen Ebiraka längs
• 2 Nigiri mit Avocado mit einem Nori-Band um
• 2 Nigiri mit einem rohen Lachsfilet 1/2 cm dick und 2 cm breit entlang 3
• Maki mit einer der folgenden Füllungen - Krabbenstäbchen, Gurke und Karotten - Lachs, Gurke und Karotten - Gurke, Karotten und Omelett

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