Rezept für geröstete scheiben
Gegrillt gebraten mit gebratenem Nudelsalat und Dill Sa's
Cook on a Plancha
Nudeln sind perfekt für den deftigen Salat dieses Sommers. Es ist eine schöne Abwechslung zu den üblichen Kartoffeln oder Getreidesorten. Diesen Nudelsalat koche ich auf einer Plancha auf dem Grill. Es ist somit wie eine große Grillplatte mit Rändern, die auf dem Grill liegt, was bedeutet, dass Sie ganze Gerichte gleichzeitig auf dem Grill zubereiten können.
Wenn du keine Plancha hast, denn die ist wahrscheinlich bei weitem nicht jeder, der sie hat, dann nimmst du dir eine normale Pfanne eines größeren Modells und kochst den Nudelsalat auf dem Herd.
Gegrillt, gebraten mit gebratenem Nudelsalat und Dillsa's ist ein herrliches Sommergericht, das sich eignet, wenn Sie eine Mischung aus Alltag und Luxus suchen. Zumindest in meiner Welt ist Braten purer Luxus, und seit vielen Jahren braten wir mit Braten statt mit Rinderfilet.
Es ist genauso gutes Fleisch, das auf die gleiche Weise gekocht wird und auch etwas billiger ist. Der Braten Stammt aus dem äußersten Teil des Roastbeefs und ist ein zartes und schönes Stück. Es eignet sich genau wie das Rinderfilet zum Garen im Ganzen oder in Scheiben.
Für
dieses Gericht wird die Bratensoße sehr dünn in nur wenige Millimeter dicke Scheiben geschnitten. Ein bisschen wie Roastbeef. Dies geschieht, wenn das Fleisch gegrillt ist und ruhen gelassen wurde.
Während des Grillens mit einer Marinade bestreichen. Du hebst auch ein wenig von dieser Marinade auf und wendest das geschnittene Fleisch. Dann gibst du es auf den leckeren Nudelsalat. Servieren Sie das Ganze mit einer einfachen Soße. Zum Beispiel die Dill-Zitronen-Sauce, die du im Rezept unten findest.
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Gegrilltes Gebratenes mit gebratenem Nudelsalat und Dillsauce
Für: 4 Personen Dill-Zitronen-Sauce
:
2 dl Crème fraîche
1 Bund frischer Dill
1 Bund Liebstöckel
2 Teelöffel Zitronensaft
Salz
Gebratener Nudelsalat:
3 Karotten (200g)
400g Blumenkohl
1/2 Kopf Pak Choi
15 cm Lauch
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
1 Päckchen Glasnudeln
Öl zum Anbraten in
Salz, schwarzer Pfeffer
2 Prisen gelbes Curry
Gegrillter Braten:
600 g geröstet
1 Knoblauchzehe
1 TL Chiliflocken
0,5 TL gemahlener, getrockneter Ingwer
2 EL Chilisauce beliebig stark
1 TL brauner Zucker
2 3 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
- Crème fraîche mit gehacktem Dill und Liebstöckel verrühren.
Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Verstecke die Sauce, kühle sie bis zum Servieren ab.
- Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Schneide den Blumenkohl in kleinere, essbare Bäume. Pak Choi und Lauch zerkleinern. Die Paprikaschoten entkernen und zerkleinern. Den Knoblauch fein hacken.
- Die Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen. Schneide sie dann in kürzere Strähnen.
- Öl in einer großen Pfanne oder Plancha auf dem Grill erhitzen.
Karotten und Blumenkohl dazugeben. Unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Fügen Sie Pak Choi hinzu, Lauch, Paprika und gehackter Knoblauch. Steif werden, bis es weich wird, dann die Nudeln hinzufügen. Steif werden, bis alles weich geworden ist und die Nudeln ein wenig Oberfläche haben. Salzen, pfeffern und über das Curry bestäuben.
- Fein gehackten Knoblauch, Chiliflocken, Ingwer, Chilisauce, Öl, Rohzucker, Salz und Pfeffer vermischen.
Schneiden Sie das Fleisch bei Bedarf von den Membranen ab und geben Sie es für eine Stunde in die Marinade. Den Grill erhitzen und das Fleisch auf eine Innentemperatur von 50-52 Grad grillen. Während des Grillens fast alle Marinaden damit bestreichen. Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten ruhen, schneiden Sie es dann in dünne Scheiben und geben Sie es wieder in den letzten Spritzer Marinade. Salz und Pfeffer.
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