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Erdnussbutter rezept glutenfrei


Ich habe noch eine Woche Zeit, dann geht es mit der Saisonvorbereitung richtig los.

jordnötssmör recept glutenfritt

Im Moment ist es hauptsächlich spontanes Training und es wird viel gelaufen. Ich sehne mich nach der Menge an Training und Stunden im Sattel und werde dieses Gefühl behalten, wenn ich in der Winterkälte fahre und kurz davor stehe, mir die Finger abzufrieren.

Sonntage bedeuten in der Regel Entfernung und dass die Hälfte des Tages mit dem Pflücken von Stunden verbracht wird. Heute ist Sonntag und da es nicht Sonntagsdistanz bedeutet und ich ein bisschen faul bin, war stattdessen Zeit, einen frisch gebackenen Duft von Schokomuffins in der Küche zu verbreiten.

Du brauchst

Frei von Gluten, Eiern und Milch.

Ergibt ca. 12 Muffins.

  • 1/2 dl Chiamehl (man kann auch einfach Chiasamen in ein Mehl mischen) vermischt mit 3 dl Wasser,
  • 1 EL Erdnussbutter
    • ,
  • 6 EL Tapiokamehl
    • ,
  • 5 dl Vollkornreismehl (alternatives Reismehl)
  • 1 1/2 dl Kakao
  • 2 1/2 dl Rohrzucker (oder normaler Zucker)
  • 2 TL echtes Vanillepulver
  • 4 EL Kokosöl (bei schwacher Hitze geschmolzen, damit das Öl flüssig wird)
  • 3 TL Backpulver
  • 3 dl Kokosmilch
  • Dunkle

Schokolade Topping:

  • gehackte Haselnüsse Kokosraspeln

Mach dies Zuerst

das Chia-Ei verrühren und beiseite stellen, damit es quellen kann.

Schalten Sie den Ofen auf 225 ein. Dann alle trockenen Zutaten gut vermischen. Das Kokosöl erhitzen, damit es schmilzt. Die Erdnussbutter mit dem Chia-Ei verrühren und rühren, bis es sich wirklich gut vermischt. Die Chia-Eier, das Kokosöl und die Kokosmilch zur trockenen Mischung geben. Beiseite stellen, während du die Schokolade in grobe Stücke brichst und die Haselnüsse hackst.

Den Teig in Muffinförmchen klicken.

In jeden Muffin ein großes Stück Schokolade drücken. Mit einigen Haselnüssen und Kokosflocken bestreuen.

Die Muffins in der Mitte des Ofens für ca. 10 cm backen Protokoll.