Dreams rezepte glutenfrei

Bestes Rezept für verrückte Träume

Auf der Suche nach dem besten Rezept für verrückte Träume? In meiner Familie ist es Tradition, dass mein Vater derjenige ist, der Träume backen darf, eine Tradition, die er von seiner Mutter übernommen hat. Ich denke, das Beste auf dem ganzen Kuchenteller, wenn es um Weihnachtsplätzchen geht, sind Sirupplätzchen und Träume.

Wahrscheinlich, weil sie so knusprig, knusprig und lecker sind. Außerdem sind sie ein Bissen in der richtigen Größe.

Träume mit Hirschgeweihsalz

Beim Backen von Träumen verwendet man kein Backpulver, sondern Hirschgeweihsalz, das macht sie knusprig und hübsch.

Hirschgeweihsalz erhielt seinen Namen schon damals Er wurde durch Erhitzen von Hörnern und Hufen, auch von Hirschen, hergestellt. Klingt so lecker, oder? Heute ist es ein chemisches Gemisch aus Ammoniumhydrogencarbonat und Ammoniumcarbamat.

Hirschgeweihsalz ist ein chemisches Backtriebmittel, das zum Backen von trockenen und dünnen Kuchen und Gebäck verwendet wird. Wenn du Träume backst, ist es gerade das Hirschgeweihsalz, das sie so knusprig und fein macht.

Natürlich können Sie Natron in Ihren Träumen verwenden, aber es wird ganz und gar nicht dasselbe sein, denn das Hirschgeweihsalz macht sie knusprig und leicht. Wenn Sie es durch Natron ersetzen, sollte die Menge verdoppelt werden. Für das untenstehende Rezept benötigst du 2 Teelöffel Backpulver.

Wie funktioniert Hirschgeweihsalz?

Hirschgeweihsalz benötigt genau wie Bikarbonat eine Säure, um zu reagieren und Kohlensäure zu bilden.

Die Kohlensäure wiederum lässt den Teig aufgehen. Wer schon einmal mit Hirschgeweihsalz gebacken hat, weiß, dass es meist nach Ammoniak aus dem Ofen stinkt. Das erste Mal war ich schockiert, wie Es roch schlecht, aber das ist völlig normal.

Da das Ammoniak diesen Geruch verursacht, sollten Sie mit Hirschgeweihsalz nur in flachem oder trockenem Gebäck backen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass das Ammoniak im Kuchen verbleibt.

4 Tricks, um Vanilleträume zu perfektionieren

Es gibt vier Tricks, um Träume wirklich gut zu machen;

– Verwenden Sie Hirschgeweihsalz und kein Natron.
Natron macht die Träume kompakt, während Hirschgeweihsalz sie leicht und knusprig macht.

Hirschgeweihsalz findet man meist im Gewürzregal der Geschäfte, verpackt in einer Tüte.

– Zucker und Butter von Hand mit einem Löffel verrühren, nicht mit einer Maschine!
Wenn du mit einer Maschine, zum Beispiel einem elektrischen Mixer oder einer Haushaltshilfe, rührst, wird die Butter zu heiß und der Zucker löst sich auf. Das wiederum lässt die Träume mehr fließen.

In Träumen möchtest du, dass der Zucker seine körnige Textur behält. Schauen Sie sich das Video oben an, wie ich es mache.

– Den Rekord aufstellen Etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es in den Ofen schieben.
Durch die Kälte wird die Butter hart, wodurch die Kekse beim Backen nicht schwimmen.

"Der dritte Trick besteht darin, die Ofentür auf keinen Fall zu öffnen, wenn die Träume im Ofen sind.
Schaut man zur Tür, können die Träume zusammen versinken.

Nachfolgend finden Sie Papas klassisches Rezept für Träume.

Darunter findest du auch ein Rezept für glutenfreie Träume, schließlich verträgt nicht jeder Gluten. Hier findest du alle Rezepte für Weihnachtsplätzchen und Weihnachtssüßigkeiten.

Rezept für Vanilleträume

150g Butter
4.5 dl Kristallzucker
1.5 dl Speiseöl (Rapsöl)
1.5 EL Vanillezucker
1 TL Rehgeweihsalz
5 dl Weizenmehl

1.

Butter und Zucker bei Zimmertemperatur weiß und ausgeglichen rühren, am besten mit der Hand, sonst fließen sie stärker heraus.

2. Gießen Sie das Speiseöl ein. Den Vanillezucker, das Hirschgeweihsalz und das Hirschgeweihsalz verrühren Weizenmehl. In den Teig einrühren.

3. Die Kekse zu kleinen Kugeln rollen und auf Backpapier ca. 1 EL pro Keks legen. Drücke sie leicht flach (siehe Video, wie ich das mache).

Stellen Sie das Tablett für ca. 15 Minuten an einen kühlen Ort. Die Träume in 150 Minuten ca. 20 Minuten backen. Sobald Sie sie in den Ofen geschoben haben, dürfen Sie auf keinen Fall das Geringste an der Ofentür glänzen.

Rezept für glutenfreie Träume

1.5 dl Speiseöl
0.5 dl Faserschale
150g Butter
4.5 dl Zucker
1.5 EL Vanillezucker
1 TL Hirschgeweih Salz
5 dl helle Mischung

1.

Speiseöl mit Faserschale verrühren und 10 Minuten quellen lassen.

2. Die Butter und den Zucker bei Zimmertemperatur weiß und aufgebläht rühren, am besten mit der Hand, sonst fließen die Kekse mehr heraus.

3. Vanillezucker, Hirschgeweihsalz und leichte Mischung mischen. Die Zuckermischung dazugeben und das Öl dazugeben. Zusammen verrühren.

4. Zu kleinen Kugeln formen und An einem kühlen Ort ca.

15 Minuten ruhen lassen. Die Kugeln auf Backpapier legen, flach drücken und ca. 15-20 Minuten für 150 Minuten backen. Sobald Sie sie in den Ofen geschoben haben, dürfen Sie auf keinen Fall das Geringste an der Ofentür glänzen.