Vegane grillrezepte

Grill Vegetarische Rezepte für das Barbecue dieses Sommers

Vego, vego, vego... Jeder möchte vegetarisch kochen und alle Produzenten wollen ihre eigene Version des perfekten Fleischersatzes herstellen. Vegetarisch zu grillen wird von Sommer zu Sommer beliebter und laut dem jährlichen Grillreport 2019 von ICA sind es vor allem Frauen, die Vego grillen wollen.

Was sollte man auf den Grill legen?

Eine gute Marinade aufzuträufeln und das Fleisch auf den Grill zu werfen, kann jeder machen. Mit einem Fleischthermometer und dem perfekten Leuchten ist es schwer zu versagen. Gemüse hingegen scheint etwas mehr Wissen zu erfordern. Zumindest scheinen die Leute so zu denken, wenn man sich umhört. Schließlich benötigt ein Gemüse auch die perfekte Innentemperatur, um genauso lecker zu sein wie ein Stück Fleisch. Gebrochenes Gemüse macht niemanden glücklich.

Sie sind sich nicht sicher, wann das Gemüse fertig ist? Stecke ein Fleischthermometer hinein. Knackigeres Gemüse wie Spargel und Bohnen sind bei ca. 75 Grad Celsius fertig. Zucchini ca. 80 C. Verschiedene Kohlsorten sind am besten, wenn sie bei etwa 90 °C landen, während Wurzelgemüse eine höhere Innentemperatur erreichen und zwischen 95.100 °C landen muss. Zum Beispiel lasse ich Knollensellerie auf etwa 85-90 °C laufen.

Gemüse grillen

Da ich es mag, wenn es so natürlich wie möglich zugeht, habe ich meine besten 12 vegetarischen Rezepte zum Kochen auf dem Grill gesammelt.

Alle werden mit natürlichen Zutaten hergestellt, d.h. Gemüse und ohne Fleischersatz.

Ich habe eigentlich nichts gegen Produkte, die Fleisch ersetzen sollen. Es ist jedoch eine größere Herausforderung, etwas zu kochen, das nicht vorgibt, Fleisch zu sein. Ich möchte auch, dass Sie sich einen Moment Zeit nehmen, um darüber nachzudenken und einen zusätzlichen Blick auf das Inhaltsverzeichnis zu werfen. Viele vegetarische Fleischersatzprodukte enthalten Zusatzstoffe wie Texturierungsmittel, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe.

Wie viel davon möchtest du zu dir nehmen und wie wirkt es sich auf lange Sicht auf den Körper aus? Viele Zusatzstoffe sind völlig natürlich, während andere völlig unnötig sind. Außerdem enthalten einige von ihnen Zucker!

Wenn du dich dem Klima zuliebe grün ernährst, solltest du dir Gedanken darüber machen, wo das Gemüse herkommt. Ist es importiert und wurde es weit verschifft? Du beeinflussst die Entscheidungen, die du treffen möchtest und warum du sie triffst.

Aber genug mit den Hinweisen.

Unter den folgenden Rezepten gibt es wirklich nur eines, das irgendeine Art von Zusatzstoff enthält, und das sind die Veggie-Patties. In diesen wird Stärke zugesetzt, damit sie zusammenkleben. Schlimmer geht es nicht. Die anderen Rezepte sind reine Gemüserezepte, bei denen Gemüse auf den Grill gelegt wird. Also keine Fleischersatzprodukte in einem von ihnen. Alle Rezepte sind auch lakto- und ovo-vegetarisch, d.h.

sie enthalten entweder Milchprodukte und Eier oder beides.

Neben den unten aufgeführten vegetarischen Rezepten, die sich zum Grillen eignen, findest du hier noch mehr vegetarische Rezepte

12 vegetarische Rezepte zum Nachkochen