Zitronenmelissen-gerichte

Probieren Sie mich mit Limette, Zitrone, Erdbeeren oder Süßholz. Mix me in Cocktails, eine sommerliche Limonade, in grünen Smoothies oder in einem erfrischenden Granité. Legen Sie mich in die Weißweinsoße mit dem im Ofen gebratenen Kabeljau.

Svegros Gärtnerin Elin nimmt Sie mit in das Gewächshaus und erzählt Ihnen von Zitronenmelisse.

HERKUNFT

Zitronenmelisse ist ein Kraut, das im östlichen Mittelmeerraum, in Nordafrika und Zentralasien beheimatet ist. Als das Kraut in den 1300er Jahren zum ersten Mal nach Schweden kam, wurde es hauptsächlich als Heilpflanze verwendet. Mit schön grünen, glatten, leicht gezackten Blättern erinnert sie im Aussehen ein wenig an die Brennnessel.

SMAK

Zitronenmelisse hat einen frischen Zitronengeschmack mit einem Hauch von Grün, das die Süße ausgleicht und den Lebensmitteln Frische verleiht.

Der Duft ist leicht zitrusartig, wird aber stärker, wenn man das Blatt zwischen den Fingern leicht verreibt.

ihrem milden, frischen Geschmack von Zitrone ist Melisse ein geeignetes Gewürz für Fisch- und Hühnergerichte. Es eignet sich vielleicht am besten für Desserts und Gebäck, sowohl als Dekoration als auch als Gewürz. Ein Obstteller mit Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren und Kiwi, den Sie mit fein gehackten Zitronenmelissenblättern und einem Schuss gepresster Limette dekorieren, bildet den frischen Abschluss des Abendessens.

Versuchen Sie auch, einen frischen Tee aus Zitronenmelisse zuzubereiten, indem Sie die Blätter mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen. Ein weiterer Tipp ist, Saft, Limonade oder verschiedene Arten von Getränken mit Zitronenmelisse zu aromatisieren. Schön und lecker zugleich!

MAN DIE BLÄTTER DER MELISSE REIBT ODER HACKT.

Wenn du sie fein hackst, werden mehr Öle freigesetzt, aber die Blätter werden auch matschiger. Wenn Sie also mit Zitronenmelisse dekorieren möchten, ist es besser, die Blätter grob zu teilen oder im Ganzen zu verwenden. Wenn du mehr Geschmack möchtest, kannst du die Blätter vorteilhafterweise fein hacken oder mahlen. Die Stängel können auch verwendet werden und sie sind etwas milder als die Blätter und eignen sich am besten, wenn du sie in kleine Stücke schneidest.

PFLEGE

Zitronenmelisse gedeiht am besten bei Zimmertemperatur an einem hellen Standort. In Töpfen gezüchtet, wird sie gerne von unten gegossen, damit die Wurzeln das Wasser aufsaugen können. Fühlen Sie sich frei, eine Untertasse auf den Topf zu stellen oder in einen äußeren Topf zu stellen.

ERNTE

Wenn Sie möchten Um Deine Zitronenmelisse wachsen zu lassen, ernte die Blattpaare an der Spitze der Pflanze.

Das Kraut verzweigt sich dann mehr, wenn es weiter wächst, was gut ist, da es oft dazu neigt, ziemlich klapprig zu werden.

Zitronenmelisse im Topf wird bei Raumtemperatur gelagert.

Sie können Bündel in ein Glas Wasser legen und in den Kühlschrank stellen. Wenn nach der Ernte Zitronenmelisse übrig bleibt, können wir empfehlen, das Wasser vorsichtig von den Blättern abzuwischen und sie dann in einer Plastiktüte oder einem Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Dann können sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn du die Blätter von der Melisse länger aufbewahren möchtest, können sie eingefroren werden.

Willst du asiatisch kochen, hast aber kein Zitronengras mehr? Mit ihrem frischen Zitrusgeschmack ist Zitronenmelisse eine wirklich gute Alternative zu Zitronengras. Wichtig ist allerdings, die Melisse erst zum Schluss hinzuzufügen, da sie beim heißen Kochen ihren Geschmack verliert.

KURIOSITÄTEN

Manchmal werden wir gefragt, ob Melisse und Zitronenverbene das gleiche Kraut sind, was sie eigentlich nicht sind.

Die beiden Kräuter haben einen ähnlichen Duft, unterscheiden sich aber geschmacklich. Zitronenverbene hat einen etwas süßeren Zitronenduft und -geschmack als Zitronenmelisse. die einen frischeren Geschmack und ein frischeres Aroma hat.