Rezept für saftigen tortenboden

Dieses Rezept reicht für eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm.

Es ist die gebräuchlichste Größe von Springformen, also haben Sie wahrscheinlich eine zu Hause im Schrank. Außerdem benötigen Sie drei große Gläser. Zuerst die Springform mit Backpapier auslegen. Machen Sie einen Boden, indem Sie den Ring ziehen und ausschneiden. Dann ein Stück Backpapier der Länge nach teilen, sodass zwei lange Streifen entstehen. Diese wurden zum Auskleiden der Kanten verwendet. Das Backpapier muss höher als der Rand der Form sein, da der Tortenboden recht hoch sein kann und die Gefahr besteht, dass er über den Formrand hinausragt.

Die Springform mit etwas Butter einfetten und das Backpapier andrücken, damit es an seinem Platz bleibt sein.

5 große Eier in ein Glas schlagen. Stelle das zweite Glas direkt daneben und messe den Zucker auf der gleichen Höhe wie die Eier ab. In das dritte Glas mit etwa 1/3 Kartoffelmehl und den Rest mit reinem Weizenmehl füllen. Statt mit Dezilitermessungen zu messen, verwenden wir die Augenmessung und messen mit der Brille.

Dann das Vanillepulver und das Backpulver in das Glas Mehl geben.

Die Eier und den Zucker in eine Schüssel geben und gut verquirlen, bis sie weiß und luftig sind. Und ich meine richtig. Es dauert lange und sollte sehr fluffig und weiß sein. Wenn Sie einen Kitchen Aid oder einen anderen elektronischen Standmixer haben, ist dies einfach und unkompliziert mit einem normalen elektrischen Mixer, Sie versprechen sich, nächste Woche mit dem Heben von Gewichten zu beginnen.

Wenn Sie denken, dass es fertig ist, verquirlen Sie es noch ein paar Minuten lang. Wenn Sie so ungeduldig sind wie ich, schlagen Sie doppelt so lange, wie Sie denken, dass es genug ist. Wir sprechen hier von über 10 Minuten mit einem normalen elektrischen Mixer. Es lohnt sich Protokoll!

Die Mehlmischung in die verquirlten Eier sieben. Drehen Sie alles mit einem Spatel ab, damit es sich vermischt.

Versuchen Sie, nicht zu viel zu rühren, sondern nur so lange, bis sich alles vermischt hat. Auf keinen Fall mit dem elektrischen Mixer verquirlen! Je mehr du rührst, desto mehr Gluten entwickelt sich und dann wird der Kuchen zäh, was wir bei unserem Tortenboden auf keinen Fall wollen.

Gieße den Teig in deine vorbereitete Pfanne und backe ihn am Boden des Ofens für ca. 35 Minuten bei 175 Grad. Ein Stäbchen sollte sauber herauskommen, wenn der Tortenboden fertig ist.

Lass den Kuchen im Ring abkühlen und er behält seine Form besser. Wenn du einen richtig schönen Kuchen möchtest, ist es ein guter Tipp, den Boden auf einem Teller auf den Kopf zu stellen und dann den Ring wieder festzuziehen.

Dies erfordert jedoch eine sehr gute Konzentration und gleichzeitige Fähigkeit. Ein heißer Tipp ist, nicht zu vergessen, dass die Form heiß ist. Sehr warm. Letztes Mal hatte ich eine Woche lang Blasen an meinen Fingern geschah.

Jetzt hast du einen perfekten Tortenboden! Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen. Füllen Sie es und dekorieren Sie mit allem, was Sie möchten.

Wenn du Schokoladenböden möchtest, ersetze einfach 1/3 des Weizenmehls durch Kakao. Spielend leicht!