Rezept für gratinierten käse mit chevre

Einars Favorit mit Chevèvre gratiniert

Chevre gratiniert im Ofen in cremiger Sauce mit gesalzenem Schweinefleisch und etwas süßem Honig, das Gericht, das Einars geliebter Armand für ihn gekocht hat.

Nun, von wem zum Teufel redest du, fragst du dich außerhalb der Menge, die Einar und Armand nicht kennen.

Der gratinierte Chevre mit Schweinebauch von Armand wird auch Salade d'Armand au chevre chauds aux lardons genannt.

Das Rezept ist aus Emma Hambergs Kochbuch Au Pif!

Emma Hamberg und Au Pif!

Emma Hamberg ist die Autorin des äußerst erfolgreichen und preisgekrönten Buches Je m'appelle Agneta. In diesem Buch lernen wir Einar und die Erinnerung an seinen geliebten Armand und all das gute Essen kennen, das Agneta kochen lernt.

Emma knüpfte an den Erfolg mit dem Kochbuch Au Pif!

mit fast hundert leckeren französischen Rezepten und kleinen Geschichten an. Mit anderen Worten, es ist ebenso nützlich wie unterhaltsam.

Emma Das Buch beginnt mit:

"Es gibt einen Ort, an dem Vergnügen in irgendeiner Form niemals abgelehnt wird. Das ist mein schamloses Lob auf eben diesen Ort – Frankreich."

Ich und alle anderen Frankophilen stimmen sofort in dieses Lob ein.

Französisches Essen und Käse

Im Kochbuch finden wir neben diesem Gratin Chevre, das ich probiert habe, typische Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel, Fleisch und Gemüse, aber auch Elemente rund um die wichtigen französischen Käsesorten.

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Sie sehen selbst – unverzichtbare Informationen und Kenntnisse, die wir alle verschlingen wollen.

Der Rest dreht sich größtenteils um die berühmten Ausdrucksformen Lebensfreude und Savoir vivre, die die Franzosen beherrschen.

Wie wird Chevre ausgesprochen

Ich habe darüber geschrieben vorhin und erwähnt es wieder: Es heißt nicht chevreee sondern so etwas wie chaaavr.

Wenn sich der Akzent in diese Richtung neigt, wie in Gratinated chevre, wird der Klang eher wie ein langer a-Laut. Neigt sich der Akzent in die andere Richtung, wie in liberté (Freiheit), wird er als unser schwedischer E-Sound ausgesprochen.

Au Pif!

Lustiger Name für ein wunderbares und charmantes Kochbuch, das ich jetzt schon liebe. Das erste Rezept, das ich ausprobiert habe, war Armand's gratin chevre mit Schweinebauch.

Unsere Teller sahen ausgespült aus, als wir fertig waren, weil das Brot jeden Tropfen Soße aufgefangen hatte. So lecker!

Bild für Bild zeige ich dir, wie es geht!

Überbackener Chevre