Rezept frittata champignons

Klassischer Fleischeintopf, der an die Kindheit erinnert.

4 Anschlüsse.

750 g Rind-/Kalbfleisch-/Lammwasser

? kleiner Lauch
1 Karotte
? TL Salz
5 weiße Pfefferkörner
1 – 1? Dillstangen

Essig 1
? EL Kristallzucker
? dl Essig 12%
? dl Wasser

Sauce
Kochbrühe (vom gekochten Fleisch)
?

dl Sahne
? EL Maisstärke
weißer Pfeffer
1?-2 EL Essigschicht
? dl fein gehackter Dill

Das Fleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden.
In einen Topf mit Wasser geben, das Fleisch bedecken und zum Kochen bringen.
Das Fleisch abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Das Fleisch wieder in den Topf geben und mit Wasser aufgießen, so dass es bedeckt ist.
Zum Kochen bringen.

Überfliegen von Auswahlmöglichkeiten.

Den Lauch abspülen, putzen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Die Karotten in 2-3 cm große Stücke schneiden.
Salz, weißen Pfeffer, Lauch, Karotte und Dillstängel im Topf.
Bei schwacher Hitze unter einem Deckel garen, bis das Fleisch weich ist, ca. 1-2 Stunden.

Zucker, Essig und Wasser aufkochen.
Abkühlen lassen.

Die Fleischstücke und die Karotten (nicht Lauch und Dillstiele) auf einen beiseite gestellten Teller legen und warm stellen.
Lauch und Dillzweige aufheben oder die Brühe abseihen und aufbewahren.

Koche die Kochbrühe 5-10 Minuten lang, bis sie gut schmeckt.
Die Sahne dazugeben und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und die Mischung unter Rühren zur Soße geben.
Die Soße zum Kochen bringen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Würzen Sie die Soße mit der Essigschicht, damit sie einen richtig guten süß-sauren Geschmack bekommt, nehmen Sie nach und nach, bis Sie mit dem Geschmack zufrieden sind.
Den Dill hacken.
Das Fleisch und die Karotten in die Soße geben und zum Kochen bringen.

Mit Salzkartoffeln servieren.

Gewicht Watchers Punkte

600 g Rind/Kalb/Lamm (französisch) *Wasser?

kleiner Lauch 1 Karotte
? TL Salz
5 weiße Pfefferkörner

1 – 1? Dillstangen 1? EL Kristallzucker *
? dl Essig 12%
? dl Wasser
Kochbrühe (aus dem gekochten Fleisch)
? dl Kochsahne 13%*
? EL Maisstärke *
weißer Pfeffer
1?-2 EL Essig (etwa die Hälfte der Gesamtmenge verwendet)
? dl fein gehackter Dill Insgesamt sind es 7P/Portwein exkl. Zubehör.

* = Lebensmittel, auf die ich Punkte gezählt habe, die anderen sind 0P entsprechend der Menge im Rezept

Kcal: ca.

228 kcal/Port exkl. Zubehör.

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