Rezept die stars des schlosses

Ich habe fünf Seiten mit Anweisungen von Marcus Samuelsson erhalten

Frittierte äthiopische Injera, rohe Karotten und gegrillte Jakobsmuscheln sind einige der Gerichte, die dieses Jahr im The Stars at the Castle serviert werden.
Neu in der Schlossküche ist die Köchin und Gastronomin Frida Ronge.
Meine Aufgabe ist es, die kulinarischen Erinnerungen der Stars zu interpretieren", sagt Frida.

Wenn die achtzehnte Staffel der erfolgreichen SVT-TV-Show "The Stars at the Castle" startet, wird es auch einen neuen Star in der Küche geben.

Frida Ronge tritt die Nachfolge von Tareq Taylor an, der das Essen in den letzten fünf Jahren gekocht hat.

Es fühlt sich unglaublich ehrenvoll an und ich habe mich sehr gefreut, als ich gefragt wurde. Ich hatte sofort das Gefühl, dass es ein Programm ist, das zu mir passt. Wenn ich vorher im Fernsehen war, war es meistens ein Wettbewerb, wie bei Chefs' Struggle", sagt Frida.

Sie glaubt, dass ihre Aufgabe darin besteht, die Essenserinnerungen der Stars zu interpretieren und das Essen zu kochen, um dem Star den Tag zu versüßen so schön wie möglich.

Es dreht sich alles um Präzision, Genauigkeit und visuelles Layout und das sind meine Fähigkeiten.

Wie hat es sich angefühlt, die Nachfolge von Tareq anzutreten?

Ich will nicht verhehlen, dass ich Leistungsangst hatte, es gibt unglaublich große Fußstapfen zu füllen. Aber ich war mir immer noch sicher, dass ich es war, der gefragt worden war, und dass ich es war, den sowohl SVT als auch die Produktionsfirma wollten.

Frida fand es schön, den Stress und Druck Stockholms für eine Weile hinter sich zu lassen und zum wunderschönen Schloss Backaskog in Fjälkinge, Skåne, zu kommen.

Die Küche hat viele Fenster und man kann auf den Schlossgarten blicken. Es waren 32 Grad und es fühlte sich an, als wären wir irgendwo in der Provence.

Vor dem Programm gab es viel Vorbereitung für Frida.

Ich interviewte alle und schrieb Listen mit dem Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Danach schrieb sie Rezepte, Zubereitungslisten und Bestelllisten und Ich habe mit dem Tischeindecker überprüft, ob bei den Speisen alles zusammenpasst

, ich habe für jeden Stern ein Heft ausgedruckt, dann muss ich mich nicht gestresst fühlen.

Dann muss man auf Allergien Rücksicht nehmen und dass nicht jeder alles isst.

Doch nicht nur Tareqs Fußstapfen mussten gefüllt werden, auch einer der diesjährigen Schlossstars ist kein Geringerer als der Sternekoch Marcus Samuelsson.

Er war also auch Tag eins. Ich habe ihn in einem Arbeitskontext kennengelernt und dann war der Ton ein wenig anders. Aber er ist extrem bescheiden und er hat mich in mein Vertrauen gedrängt, als er sagte, dass er sich super sicher fühlte, dass ich es war, der das Essen kochen würde.

Es war nicht das technisch schwierigste Essen, aber Frida hatte noch nie äthiopisches Essen gekocht.

Sie erhielt fünf Seiten mit Anweisungen.

Pernilla Wiberg hatte vielleicht eine halbe Seite. Für Mark Levengood durfte ich auch Essen kochen, das für mich völlig neu war. Es hat großen Spaß gemacht. Auch wenn Sie nicht repariert haben Ein Gericht, bevor man verstehen kann, wie ein Rezept gekocht werden sollte.

Was hätten Sie gerne auf der Speisekarte gehabt?

Auf jeden Fall etwas über Sushi, denn es ist mein gastronomisches Profil.

Aromen aus Japan kombiniert mit saisonalen schwedischen Zutaten.

Wen würden Sie gerne als Gast auf dem Schloss sehen?

Laleh Pourkarim, sie ist interessant und hat eine große Integrität. Jeder, der in der Show mitspielt, teilt seine Lebensgeschichte und es wäre aufregend, ihre zu hören.

Haben Sie schon für echte Könige gekocht?

Jetzt muss ich darüber nachdenken.

Ich habe im europäischen Finale in Bocuse d Or gekocht und dann war Prinz Carl Philip da, aber ich bin mir nicht sicher. Aber es gab noch keine Einladung von diesem Schloss. Aber es wäre ein Ding auf meiner Bucket List gewesen.

Was hast du für den König gekocht?

Wenn ich freie Hand hätte, hätte ich etwas gekocht, wofür ich stehe.

Ein leicht überraschendes Gericht, das sich japanisch anfühlt, aber nordisch schmeckt.

Wird es für Sie weitere Jahreszeiten unter den Stars im Schloss geben?

Dafür drücke ich die Daumen.

Frida Ronge

Alter: 38 Jahre.
Arbeit: Tak Oslo und Tak Stockholm. Gastspiele u.a. in Telemark. Hält Kurse in nordischer Gastronomie.
Ausbildung: Hotel und Restaurant an der Sekundarschule.

Beruf: Koch, Kochbuchautor und Moderator von "American People of the North" auf CBS.
Instagram: @fridaronge
Aktuell mit: Chefkoch bei den Sternen im Schloss .

Die Stars im Schloss 2024

TV-Moderatorin und Künstlerin Sanna Nielsen, Sternekoch Marcus Samuelsson, TV-Moderator und Journalist Mark Levengood, Olympiamedaillengewinnerin Pernilla Wiberg und Künstlerin Caroline af Ugglas sind die diesjährigen Stars, die bei Burg.