Rezept frischer grünkohl

Ist Grünkohl so gesund, wie man sagt?

Grünkohl soll eine echte Vitaminbombe sein, aber ehrlich gesagt denke ich, dass das meiste davon übertrieben werden kann. Wenn Sie ein Produkt haben, das weder Grünkohl, Goji-Beeren noch Orangen enthält, möchten Sie die Extrameile gehen, um diese magisch klingen zu lassen. Wer jedoch ein wenig kritisch ist, kann schnell feststellen, dass eine gelbe Paprika 205 mg Vitamin C enthält, während eine Orange nur 53 mg enthält.

Eine Paprika enthält also viermal so viel Vitamin C.

Was ist mit Grünkohl? Ist es so gesund, wie alle behaupten? Nun...

Grünkohl hat eine relativ geringe Nährstoffdichte, aber wenn alle Substanzen zusammengenommen werden, ist er immer noch nahrhaft. Die Behauptung, dass Grünkohl voller Nährstoffe ist, ist jedoch ein Argument, das viele Zeitungen gerne verwenden, um die Menschen dazu zu bringen, mit Smoothies und anderem unappetitlichen Unsinn zu entgiften. Man könnte tatsächlich sagen, dass Grünkohl enthält Ein bisschen von allem, im Gegensatz zu vielen anderen Blattgemüsesorten, die oft eine große Menge Wasser enthalten.

Wenn es um Vitamin C geht, enthält Grünkohl 120 mg Vitamin C, was mehr als doppelt so viel ist wie eine Orange. Unerwartet, oder? Es ist vielleicht schöner, eine Orange zu mampfen, als an einem Haufen Grünkohl zu knabbern. Auf der anderen Seite enthält eine Orange fast die doppelte Menge an Zucker.

Spinat und Grünkohl

Gibt es dann noch ein bisschen mehr zu sehen? Ja, Grünkohl enthält eine gute Menge an Ballaststoffen, und da er ein Gemüse ist, enthält er auch eine anständige Menge an Protein.

Erst wenn man anfängt zu vergleichen, wird es interessant, und im Vergleich zu Spinat, von dem man sagt, dass er so erstaunlich ist, ist Grünkohl tatsächlich ein wenig interessanter, wenn es um den Nährstoffgehalt geht. Zum Beispiel enthält Spinat 2 mg Eisen (14,3 % des RDI) und Grünkohl 1,7 mg (12,1 % des RDI). Kein großer Unterschied, wenn man nicht viel von diesem oder jenem isst Sekunde. Ansonsten stellt Grünkohl einen Großteil der anderen Werte im Vergleich zu Spinat in den Schatten.

Grünkohl wird eine Menge gesundheitlicher Vorteile nachgesagt, zum Beispiel soll er gut gegen Katarakte sein.

Die Erklärung könnte sein, dass Grünkohl die Stoffe Lutein und Zeaxanthin enthält, die vor dem Grauen Star schützen sollen. Grünkohl enthält auch eine große Menge Beta-Carotin, das gut für die Augen sein soll. Immer noch nicht mehr Beta-Carotin als eine Karotte, aber mehr als viele andere Gemüsesorten. Grünkohl ist auch entzündungshemmend und bietet einige interessante Antioxidantien. Antioxidantien sollen vor Krebs schützen.

Grünkohl enthält auch die Fettsäuren Omega-3 und Omega-6 DHA und soll den Cholesterinspiegel senken. Unterm Strich ist es doch kein so schlampiges Gemüse, das man ab und zu ins Essen stecken kann.

Die besten Rezepte mit Grünkohl

Ich für meinen Teil wähle Grünkohl zum Kochen, weil es ein wirklich leckeres Gemüse ist. Grünkohl sorgt für Textur und ein erwachseneres Aussehen Probieren Sie die Gerichte.

Viele Menschen essen Grünkohl nur um Weihnachten, aber es ist definitiv eine Zutat, die Sie sowohl im Herbst, Winter als auch im Frühling verwenden können, da er eine ziemlich lange Zeit des Jahres Saison hat. Die offizielle Zeit, in der Grünkohl Saison hat, ist zwischen Oktober und Februar, aber wenn Sie ihn selbst anbauen, können Sie Grünkohl in der Regel bereits von Juli bis August auf dem Anbauland pflücken.

Grünkohl hält sich gut im Kühlschrank, wenn er in einer Tüte ist.

Wenn es anfängt, müde auszusehen, streuen Sie einfach ein wenig Feuchtigkeit in den Beutel. Grünkohl eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. In mundgerechte Stücke schneiden und so einfrieren, wie es ist, oder schnell in einer Pfanne anbraten. Es ist zu bedenken, dass frischer Grünkohl gesünder ist als gefrorener Grünkohl. Wenn Sie Grünkohl einfrieren, scheint er einfach einige seiner Nährstoffe zu verlieren.

Grünkohl eignet sich zu allem, von Suppe und Gratin bis hin zu Eintopf und nicht zu vergessen, gebraten als Topping in Form von Grünkohlchips.

Einige Leute behaupten, dass Grünkohlchips gut sind, um Essen statt Chips, aber ich glaube nicht, dass ich ganz damit einverstanden bin. Am liebsten verwende ich es als Topping auf dem Hackbraten oder als Dekoration auf einer guten Suppe. Im Folgenden habe ich die besten Rezepte mit Grünkohl aus Landleys Küche zusammengestellt. Ich hoffe, Sie finden etwas Interessantes.

Hier finden Sie, zusätzlich zu den unten ausgewählten Rezepten, weitere Rezepte mit Grünkohl

Beste Rezepte mit Grünkohl