Lchf rezept geburtstag
Geburtstagstorte mit Schokolade und Himbeeren
Zu meinem Geburtstag habe ich einen Kuchen mit einem Geschmack von Himbeeren und Schokolade gebacken. Ich finde, Himbeeren und Schokolade passen geschmacklich sehr gut zusammen. Den weichen Kuchen habe ich als Tortenboden verwendet und mit Himbeermousse gefüllt. Um den Kuchen habe ich eine Schicht Schokocreme geklebt. Es war ein sehr guter Kuchen!
Der Tortenboden muss vor dem Anschneiden abkühlen und mit Himbeermousse gefüllt werden und die Schokoladencreme muss im Voraus hergestellt werden, da sie mindestens 6 Stunden kalt sein sollte, bevor sie geschlagen werden kann. Den Kuchen habe ich am Tag vor meinem Geburtstag mit der Himbeermousse gefüllt, während ich die Schokocreme angerührt habe. Der Tortenboden musste dann stehen bleiben und die Himbeermousse über Nacht aufnehmen.
TARTA
Tortenboden:
3 dl Mandelmehl
1 dl Backprotein (ich habe Bakepro verwendet)
1 TL Backpulver
1 TL echtes Vanillepulver
150 g Butter
4 Eier
1 EL Zitronensaft
Wahlweise 1 EL Honig (oder anderes Süßungsmittel)
Himbeermousse:
150 g Himbeeren
3 Gelatineblätter
1,5 dl Schlagsahne
Schokoladencreme:
50-100 g dunkle Schokolade (ich habe 50 g 90% Schokolade verwendet)
3 dl Schlagsahne
Gehen Sie wie folgt vor:
Tortenboden: Alle trockenen Waren in eine Küchenmaschine geben und kurz herumlaufen lassen, damit sie sich gründlich vermischen.
Die Butter in kleinen Stücken, Eier, Zitronensaft und Honig dazugeben und die Küchenmaschine schnell laufen lassen, bis alles vermischt ist. Den Teig in eine gefettete 1,5-Liter-Form füllen und 35-40 Minuten bei 150 Grad im unteren Teil des Ofens backen. Fühle mit einem Teststäbchen, ob der Kuchen fertig ist. Den Kuchen stürzen und abkühlen lassen.
Himbeermousse: Die Gelatineblätter für mindestens 10 Minuten in kaltes Wasser legen.
Die Himbeeren mischen (passieren, wenn man die Kerne entfernen möchte). Die Hälfte der Himbeeren in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Himbeeren vom Herd nehmen. Die Geltin-Blätter ausdrücken und zum warmen Himbeerpüree geben und umrühren Die Gelatine wird verteilt. Die restlichen Himbeeren unterrühren und abkühlen lassen. Die Sahne aufschlagen. Rühre etwa ein Drittel der Schlagsahne unter die Himbeeren und hebe dann den Himbeerteig vorsichtig unter die Schlagsahne.
Eine Weile in den Kühlschrank stellen, damit die Mousse etwas hart wird.
Schokocreme: Die Schokolade in kleinere Stücke schneiden. Die Sahne in einen Topf geben und erhitzen, bis sie heiß wird, wichtig ist, dass die Sahne nicht kocht. Vom Herd nehmen und die Schokolade dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Stelle die Schokoladenmischung in den Kühlschrank, bis sie abgekühlt ist, mindestens sechs Stunden (ich lasse sie über Nacht).
Mit einem elektrischen Mixer langsam verquirlen, bis Sie die gewünschte Konsistenz haben.
Tarta: Den Kuchen in drei Tortenböden teilen. Himbeermousse zwischen den Boden legen. In Plastik einwickeln und den Kuchen über Nacht in der Kälte ziehen lassen. Die Schokocreme langsam verquirlen, bis sie fest wird und die Creme auf dem Kuchen verteilen.
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Ich möchte meine Bilder hier stoppen.