Fischsuppe einfaches rezept

Einführung

Stellen Sie sich an einem kalten Herbstabend eine dampfende Schüssel mit cremiger Fischsuppe vor sich vor. Mmm, mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke! Diese Suppe ist wie eine warme Creme für die Seele, vollgepackt mit köstlichen Aromen aus dem Meer. Mit einer Basis aus weichen Zwiebeln und knusprigem Sellerie und einer köstlichen Mischung aus Weißwein, Fischbrühe und Sahne, die saftige Lachsstücke umarmt - das ist Comfort Food auf hohem Niveau!

Und das Beste daran?

Diese Suppe ist eigentlich super einfach zu kochen. Man muss kein Meisterkoch sein, um diesen Leckerbissen zu zaubern. Es ist ein perfektes Gericht für den Alltag und besondere Anlässe, und ich verspreche, dass es sowohl Familie als auch Freunde beeindrucken wird. Also, tauchen wir gemeinsam in diese köstliche Suppe ein? Ich bin mir sicher, dass es ein neuer Favorit in Ihrem Küchenrepertoire werden wird!

Was ist cremige Fischsuppe?

Cremige Fischsuppe ist genau das, wonach sie sich anhört – eine wunderbar glatte und Reichhaltige Suppe mit Fisch als Hauptzutat.

Aber es ist so viel mehr als nur das! Es handelt sich um ein Gericht, das seine Wurzeln in Küstengemeinden auf der ganzen Welt hat, wo frischer Fisch schon immer im Überfluss vorhanden war.

In Schweden ist die Fischsuppe seit langem ein wichtiger Bestandteil unserer Esskultur, vor allem entlang unserer langen Küsten. In der Vergangenheit war es eine clevere Methode, übrig gebliebenen Fisch zu verwerten und ihn in etwas wirklich Leckeres zu verwandeln.

Doch heutzutage hat die Fischsuppe den Schritt von der einfachen Hausmannskost zu einer echten Delikatesse vollzogen.

Unsere Version hier, mit Lachs, Weißwein und Sahne, ist sowohl von schwedischen Traditionen als auch von einigen kontinentalen Einflüssen inspiriert. Der Weißwein sorgt für eine schöne Säure, die die Fülle der Sahne ausgleicht, während der Lachs sowohl den Geschmack als auch die Textur beisteuert.

Fischsuppe ist eigentlich ein sehr flexibles Gericht - sie kann alles sein, von dünn und klar bis dick und cremig wie unsere Version.

Es kann eine oder mehrere Fischarten enthalten, manchmal sogar Schalentier. Aber unabhängig von der Sorte geht es immer darum, die köstlichen Aromen des Meeres in einer warmen, wohltuenden Suppe zur Geltung zu bringen. Perfekt das ganze Jahr über, aber besonders gemütlich, wenn sich die Herbstkälte einschleicht!

Wichtige Dinge, die Sie beachten sollten

Wenn Sie mit dem Kochen einer cremigen Fischsuppe beginnen, gibt es ein paar Dinge, die Sie gut beachten sollten.

In erster Linie ist die Qualität Ihrer Zutaten entscheidend. Versuchen Sie, wirklich frischen Lachs in die Finger zu bekommen – er wird Wunder für den Geschmack bewirken. Wenn Sie die Möglichkeit haben, sprechen Sie mit Ihrem örtlichen Fischhändler und fragen Sie nach Tipps.

Denken Sie auch daran, den Lachs nicht zu lange zu kochen. So lange braucht es eigentlich gar nicht in der Suppe, um perfekt zu sein.

Gegen Ende der Garzeit die Lachsstücke dazugeben und leicht köcheln lassen. So behalten sie ihre Saftigkeit und fallen nicht auseinander.

Wenn es um den Wein geht, wählen Sie einen trockenen Weißwein, den Sie gerne trinken. Es muss nicht teuer sein, aber vermeiden Sie Süßweine, da sie die Suppe machen können Ein bisschen zu gut, süß. Ein trockener Weißwein ergibt eine feine Säure, die die Fülle der Creme ausgleicht.

Zu guter Letzt sollten Sie sich nicht scheuen, zu probieren und die Würze anzupassen.

Alle Fische haben einen unterschiedlichen natürlichen Salzgehalt, so dass die Menge an Salz, die Sie hinzufügen müssen, variieren kann. Schmecken Sie auf Ihre Weise und vertrauen Sie Ihrem eigenen Gaumen. Und denken Sie daran, eine Prise weißer Pfeffer zum Schluss kann die ganze Suppe wirklich aufpeppen!

Was ist das Besondere an der cremigen Fischsuppe?

Das Besondere an unserer cremigen Fischsuppe ist die perfekte Balance aus luxuriösem Komfort und schlichter Eleganz.

Im Gegensatz zu vielen anderen Suppen, die sich etwas zu rustikal anfühlen können, hat diese Suppe dank des Weißweins und der cremigen Textur eine raffinierte Note. Gleichzeitig ist es nicht so prätentiös, dass es sich schwierig anfühlt, zu Hause zu kochen.

Ein weiterer einzigartiger Aspekt ist die Vielseitigkeit. Während viele Fischsuppen recht leicht und klar sein können, sorgt die Sahne in unserer Version für eine herrliche Fülle, die die Suppe zu einem Vollwertige Mahlzeit.

Er füllt sich, ohne sich schwer anzufühlen, was bei vielen Gerichten ein schwieriger Spagat ist.

Auch der Lachs spielt eine wichtige Rolle, wenn es darum geht, diese Suppe zu etwas Besonderem zu machen. Im Gegensatz zu weißerem Fisch, der oft in Fischsuppen verwendet wird, bietet Lachs einen reichhaltigeren Geschmack und eine schöne Farbe, die das gesamte Gericht wirklich aufwertet. Er hat auch eine festere Textur, die dem Verkochen besser widersteht als viele andere Fische.

Schließlich ist es die Kombination aus alltäglichem Luxus und Einfachheit, die unsere cremige Fischsuppe wirklich auszeichnet.

Es fühlt sich festlich genug für eine Dinnerparty an, ist aber gleichzeitig so einfach zu kochen, dass man es problemlos an einem normalen Dienstagabend zusammenwerfen kann. Es ist die perfekte Mischung aus Raffinesse und Gemütlichkeit, die diese Suppe zu etwas Besonderem macht!

Zutaten

In unserer cremigen Fischsuppe gibt es ein paar wichtige Zutaten, die wirklich einen Unterschied machen:

Lachs ist der Star dieser Suppe.

Es bietet eine Schöner, reicher Geschmack und eine schöne Farbe. Fühlen Sie sich frei, ein Stück frischen, hochwertigen Lachs zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Weißwein fügt eine schöne Säure hinzu, die die Creme perfekt ausbalanciert. Es muss nicht teuer sein, aber wählen Sie einen trockenen Wein, den Sie gerne trinken.

Sahne ist das, was der Suppe ihre schöne Cremigkeit verleiht.

Verwenden Sie Schlagsahne, um die besten Ergebnisse zu erzielen, aber Kochsahne funktioniert auch gut, wenn Sie eine leichtere Version wünschen.

Fischbrühe bildet die Basis der Suppe und verstärkt die köstlichen Aromen des Meeres. Sie können hausgemachte oder gekaufte verwenden, beide funktionieren gut.

Zwiebeln und Sellerie sind die Basis vieler leckerer Suppen, und unsere Fischsuppe ist da keine Ausnahme.

Sie verleihen dem Geschmack eine schöne Süße und Tiefe.

Dill ist ein klassisches Gewürz für Fisch, das das ganze Gericht wirklich aufwertet. Frischer Dill gibt den besten Geschmack, aber getrockneter funktioniert auch, wenn Sie das zu Hause haben.

Welchen Lachs sollte ich verwenden?

Wenn es um den Lachs in unserer cremigen Fischsuppe geht, haben Sie ein paar verschiedene Alternativen, und alle von ihnen können ein gutes Ergebnis liefern.

Ich persönlich bevorzuge für diese Suppe frischen Atlantischen Lachs. Er hat einen schönen, milden Geschmack und eine schöne, feste Textur, die perfekt in die Suppe passt.

Aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keinen frischen Atlantischen Lachs in die Finger bekommen! Gefrorener Lachs eignet sich auch hervorragend. Achten Sie nur darauf, dass Sie es gründlich im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es verwenden.

Ein Tipp ist, den gefrorenen Lachs am Abend vor dem Kochen der Suppe in den Kühlschrank zu stellen.

Wenn Sie ein wenig mehr Luxus hinzufügen möchten, können Sie Wildlachs wie Sockeyalalax oder Coho probieren. Sie haben einen etwas stärkeren Geschmack und eine schöne tieforange Farbe, die die Suppe wirklich auf ein neues Niveau heben kann. Aber denken Sie daran, dass Wildlachs oft magerer ist als Zuchtlachs, also achten Sie besonders darauf, ihn nicht zu lange zu kochen.

Für eine nachhaltigere und oft günstigere Variante können Sie auch Lachs mit MSC-Siegel verwenden.

So wird sichergestellt, dass der Fisch aus nachhaltigen Beständen stammt.

Egal um welche Art von Lachs es sich handelt Sie wählen, stellen Sie sicher, dass es von guter Qualität und frei von Knochen ist. Die Hauptsache ist, dass Sie einen Lachs wählen, den Sie selbst mögen - er wird den Unterschied zu Ihrer Suppe ausmachen!

Wie kocht man eine cremige Fischsuppe?

Das Kochen unserer cremigen Fischsuppe ist eigentlich ganz einfach, und das Ergebnis wird fantastisch sein!

Wir beginnen damit, die Zwiebel und den Sellerie in einem großen Topf anzubraten, bis sie weich und duftend sind. Dieser Schritt legt den Grundstein für alle guten Aromen, die noch kommen werden. Dann gießen wir den Weißwein hinein und lassen ihn etwas einkochen – das gibt der Suppe eine schöne Säure, die die aufkommende Cremigkeit ausgleicht.

Der nächste Schritt besteht darin, die Fischbrühe hinzuzufügen und alles zum Kochen zu bringen.

Wenn sie schön köchelt, gießen wir die Sahne hinein und lassen die Suppe eine Weile bei schwacher Hitze köcheln. Das ist der Zeitpunkt, an dem die Magie beginnt - die Aromen verschmelzen und die Suppe wird köstlich cremig.

Gegen Ende der Garzeit ist es dann soweit, dass die Hauptfigur einen Auftritt hat: Lachs! Wir schneiden es in mundgerechte Stücke und geben es vorsichtig in die Suppe. Der Lachs braucht nur wenige Minuten, um perfekt gegart zu sein.

Achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben - wir wollen saftigen, leckeren Lachs, nicht trocken und langweilig.

Zu guter Letzt bestreuen wir mit viel frischem, gehacktem Dill und würzen mit Salz und Pfeffer. Voila! Fertig ist Ihre cremige Fischsuppe. Einfach, oder? Aber warten Sie nur, bis Sie schmecken - dies ist eine Suppe, die weit über ihre Einfachheit hinaus beeindruckt!

Was kann vorbereitet werden?

Tolle Neuigkeiten für alle, die gerne im Voraus planen - in unserer cremigen Fischsuppe gibt es mehrere Schritte, die zubereitet werden können!

Zunächst einmal kannst du das Gemüse am Vortag zubereiten.

Die Zwiebel und den Sellerie klein schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das spart Zeit beim Kochen der Suppe und beeinträchtigt den Geschmack in keiner Weise.

Du kannst die Suppenbasis auch selbst im Voraus zubereiten. Das Gemüse anbraten, den Wein dazugießen und Brühe kochen und mit Sahne aufkochen. Anschließend abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es Zeit zum Essen ist, den Boden wieder erhitzen und den Lachs kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Auf diese Weise erhalten Sie einen perfekt gekochten Lachs und eine Suppe mit tiefem Geschmack.

Wenn du richtig vorbereitet sein möchtest, kannst du den Lachs sogar schon am Vortag in Stücke schneiden. Bewahren Sie es gut eingewickelt im Kühlschrank auf, aber warten Sie mit der Zugabe zur Suppe bis kurz vor dem Servieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Dill kann auch im Voraus gehackt werden, aber für den besten Geschmack und die beste Frische empfehle ich, es erst kurz vor dem Servieren zu tun.

Mit diesen Zubereitungen können Sie im Handumdrehen eine erstaunliche Fischsuppe zusammenstellen, perfekt für einen stressigen Alltag oder wenn Sie Dinnergäste beeindrucken möchten, ohne den ganzen Abend in der Küche zu stehen!

Was serviert man zu cremiger Fischsuppe?

Unsere cremige Fischsuppe ist ein Gericht, das sich alleine ziemlich gut macht, aber es gibt ein paar Beilagen, die wirklich aufpeppen können Mahlzeit zu neuen Höhen!

Zuallererst - Brot!

Ein gutes, frisch gebackenes Brot ist fast schon ein Muss für eine Suppe. Probieren Sie ein rustikales Sauerteigbrot oder ein knuspriges Baguette. Fühlen Sie sich frei, das Brot leicht zu toasten und mit etwas Knoblauch einzureiben, um es extra würzend zu machen. Er eignet sich perfekt, um die letzte, schmackhafte Soße auf dem Teller aufzusaugen.

Für eine etwas luxuriösere Note servieren Sie ein paar Scheiben geräucherten Lachs oder geräucherten Lachs als Vorspeise.

Es ergänzt die Suppe schön und sorgt für einen schönen Kontrast in der Textur.

Ein frischer Salat eignet sich auch hervorragend als Beilage. Probieren Sie einen einfachen grünen Salat mit einer leichten Vinaigrette oder warum nicht einen knusprigen Fenchelsalat? Der milde Anisgeschmack im Fenchel passt perfekt zu Fisch.

Wenn Sie Lust auf etwas Deftigeres haben, eignen sich Salzkartoffeln gut. Oder probieren Sie doch mal ein Kartoffelpüree, das mit etwas Meerrettich aromatisiert ist.

Es ergibt eine schöne Schärfe, die einen schönen Kontrast zur cremigen Suppe bildet.

Und vergessen Sie nicht das Getränk! Ein Glas Der gleiche Weißwein, den Sie in der Suppe verwendet haben, ist immer eine sichere Sache. Oder probieren Sie einen trockenen Apfelwein für etwas anderes.

Egal, wofür Sie sich entscheiden, Ihre cremige Fischsuppe wird der Star auf dem Teller sein!

Vegetarische / Vegane Optionen

Keine Sorge, Vegetarier und Veganer!

Sie müssen sich nicht ausgeschlossen fühlen, wenn es um unsere cremige Fischsuppe geht. Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Rezept anzupassen, um eine ebenso schmackhafte, pflanzliche Version zu kreieren.

Zuerst können wir den Lachs durch verschiedene Gemüsesorten ersetzen, die sowohl Geschmack als auch Textur hinzufügen. Versuchen Sie, feste Tofu- oder Tempehstücke zu verwenden, die in etwas Nori-Blatt und Zitrone mariniert wurden, um einen "seären" Geschmack zu erhalten.

Oder warum nicht große Stücke von gegrillten Zucchini, Auberginen oder Portabello-Pilzen hinzufügen? Sie sorgen für eine schöne, fleischige Textur, die an Fisch erinnert.

Was die Brühe betrifft, so ersetzen Sie die Fischbrühe durch eine gute Gemüsebrühe. Fügen Sie etwas Algenpulver hinzu Oder gehackte Nori-Blätter, um den herrlichen Meeresgeruch und -geschmack zu erhalten.

Für die cremige Textur können wir Kokosmilch oder eine pflanzliche Creme verwenden, die zum Beispiel aus Hafer oder Soja hergestellt wird.

Sie bieten die gleiche schöne Cremigkeit wie normale Sahne.

Vergessen Sie nicht, mit Hilfe von einigen Hefeflocken oder Misopaste zusätzlichen Umami-Geschmack hinzuzufügen. Es verleiht der Suppe Tiefe und Komplexität, die sonst verloren gehen könnte, wenn wir den Fisch entfernen.

Seien Sie schließlich großzügig mit Gewürzen und frischen Kräutern. Dill ist immer noch ein Muss, aber versuchen Sie auch, etwas Fenchel oder frische Petersilie für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Mit diesen Anpassungen können Sie eine vegetarische oder vegane Version unserer cremigen "Fisch"-Suppe kreieren, die mindestens so schmackhaft ist wie das Original.

Wer weiß, vielleicht wird es sogar ein neuer Favorit!

Haben

Sie es geschafft, der Versuchung zu widerstehen, Ihre gesamte cremige Fischsuppe auf einmal zu essen? Glückwunsch! Sie haben jetzt die Möglichkeit, Nochmals genießen. Doch wie lagert man Reste am besten?

Lass die Suppe in erster Linie auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Dies ist wichtig, um Kondenswasser zu vermeiden, das die Suppe wässrig machen kann.

Nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter gießen. Im Kühlschrank bleibt die Suppe 2-3 Tage frisch.

Ein Tipp ist, die Lachsstücke nach Möglichkeit getrennt zu lagern. Auf diese Weise können Sie den Suppenboden erhitzen, ohne zu riskieren, den Fisch zu überwältigen. Sobald die Suppe heiß ist, die Lachsstücke dazugeben und einfach erhitzen lassen.

Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren.

Aber Vorsicht hier – Sauerrahmsaucen können sich beim Auftauen manchmal lösen.

Ein Trick besteht darin, die Suppe ohne Sahne und Lachs einzufrieren und diese dann beim Aufwärmen hinzuzufügen.

Wenn Sie die Suppe erhitzen möchten, tun Sie dies vorsichtig bei schwacher Hitze und rühren Sie gelegentlich um, um ein Kochen zu vermeiden, da dies dazu führen kann, dass die Sahne schneidet und der Lachs trocken wird.

Und kommen Sie Denken Sie daran - aufgewärmte Fischsuppe kann sogar noch besser schmecken!

Die Aromen hatten Zeit, sich zu entwickeln und zu vermählen. Sieh es also als Bonus, dass du Reste hast, auf die du dich freuen kannst!

Einfaches Rezept für cremige Fischsuppe

Unsere cremige Fischsuppe ist eine wahre Geschmacksbombe, die sowohl den Magen als auch die Seele wärmt. Mit ihrer perfekten Balance aus Meeresgenüssen und einer glatten, cremigen Textur ist diese Suppe ein wahrer Favorit beim Abendessen.

Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie diese Delikatesse im Handumdrehen in Ihrer eigenen Küche zaubern können!