Benjamin ingrosso wodka pasta rezept

Auch wenn all diese Aktionstage zur Werbung für ein Produkt genau das sind, was sie sind, sollten Sie die Gelegenheit nutzen, sich am International Gin & Tonic Day, der jährlich auf den 9. April fällt, einen (zusätzlichen) G&T zu gönnen. Für einen guten G&T an einem Freitag im April ist noch niemand gestorben, oder?

Wenn Sie während des diesjährigen G&T Day noch einen Schritt weiter gehen möchten, können Sie versuchen, eine Pasta mit Gin als Hauptzutat zuzubereiten, eine Art Wodka-Pasta 2.0, wenn Sie so wollen.

Hinter der Pasta mit dem würzigen Zitrus-Boost soll laut Rezept die Pasta bei Gordon's Sicilian Lemon Gin von Food Creator Gabriella Skog hergestellt werden.

Rezept: Rigati a la Gin mit gesüßter Zitrone

Rezept für 4 Portionen. Du brauchst:

• Olivenöl
• 400 g Pasta Rigati
• 1 Bio Zitrone
• 2 Schalotten
,
• 2 Knoblauchzehen
,
• 1-2 TL Chiliflocken
,
• 200 g Tomatenmark.

  (eine Röhre)

• 1 dl Gordon's Sicilian Lemon Distilled Gin
• 2 dl Sahne
• 25 g Butter
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 100 g Parmesan
• Frisches Basilikum

Gehen

Sie wie folgt vor:

1. Einen großen Topf mit Wasser füllen und auf hohe Hitze stellen. Eine Handvoll Salz dazugeben und zum Kochen bringen, während Sie Ihre anderen Vorbereitungen treffen.

2.

Die Zitrone halbieren und die Hälften mit der Schnittfläche nach unten in einer trockenen Pfanne bei starker Hitze grillen, bis die Schnittfläche dunkel, gesüßt und karamellisiert ist. Verwerfen.

3. Den Parmesan reiben und beiseite stellen.

4. Alle Zwiebeln fein hacken. Einen grösseren Topf oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze mit ca. 0.5 dl Olivenöl erhitzen. Bis die Schalotten geschält sind und ca.

5 Minuten kochen lassen, bis sie glasig sind, ohne Farbe anzunehmen. Dann füge auch den Knoblauch und die Chiliflocken hinzu (Menge nach Vorliebe) und ca. 2-3 Minuten weiter gehen lassen. Mit Olivenöl auffüllen, wenn sich die Pfanne einmal trocken anfühlt.

5. Die ganze Tube Tomatenmark dazugeben und ca. 5-6 Minuten bräunen lassen, bis sie hellrot und karamellisiert ist. Es sollte ein wenig am Boden der Pfanne kleben, aber nicht anbrennen.

Den Gin dazugeben und die Pfanne ablöschen, umrühren und abkratzen, was am Boden kleben bleibt. Bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten einkochen lassen.

6. Die Sahne dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, manchmal brauchst du auch 1-2 Teelöffel Zucker zum Abbrechen. Das Stück Butter dazugeben und umrühren.

7.

Die Nudeln nach Packungsanleitung zum Kochen bringen. Wenn die Nudeln al dente sind: Etwa 0,5 bis 1 dl Nudelwasser in die Soße geben, dann die Nudeln abgießen und alle Nudeln in die Soße mischen. Rühren. Den Saft einer gesüßten Zitronenhälfte sowie 3/4 des geriebenen Parmesans dazugeben. Gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig, glänzend und die Nudeln überziehend. Bei Bedarf salzen und pfeffern.

8.

Die Nudeln mit dem restlichen geriebenen Parmesan, frischem Basilikum und etwas beträufeltem Olivenöl servieren.