Kochen mit rotwein

Für ein wirklich gelungenes Essen ist es wichtig, dass sich alle Aromen ergänzen und aufwerten, nicht nur bei den Speisen, sondern auch bei den Getränken und Beilagen.

Ein Favorit von vielen ist Rotwein und ein Tipp ist, ein wenig zu recherchieren, welche Sorten am besten zu dem Essen passen, das Sie kochen möchten. Ein guter Rotwein passt vielleicht gut zu Hühnchen, aber schon gar nicht zu Rind oder Lamm und umgekehrt.

Ein süß-fruchtiger Rotwein wiederum kann die perfekte Kombination zu Käse und Crackern sein, während er zu Fisch oder Salat passen kann. Für welchen Wein Sie sich entscheiden, spielt somit eine große Rolle für das Gesamterlebnis und kann Ihnen die Augen für völlig neue Weinsorten öffnen.

VERGLEICHEN SIE DIE FÜLLE DES WEINS MIT DER FÜLLE DES ESSENS

Um den richtigen auszuwählen Rotwein ist ein Tipp, um zu versuchen, das Essen und Trinken aufeinander abzustimmen, wenn es um den Körper geht.

Ein Wein mit einem hohen Körper wiegt mehr im Mund und hat eine Textur, die mit konzentriertem Saft vergleichbar ist. Beispiele dafür sind bestimmte Cabernet-Weine und Amarone, die gut zu deftigen Fleischeintöpfen passen. Ein guter und etwas leichterer Rotwein passt stattdessen zu Hühnchen und leichteren Gerichten, da die Fülle hier weder im Wein noch im Gericht so hoch ist.

Versuchen Sie also, die Kombination als eine Welle zu betrachten, bei der beide Seiten gleich voll oder leicht sein sollten.

EIN SCHARFER UND VOLLMUNDIGER ODER EIN SÜSSER UND FRUCHTIGER ROTWEIN? DENKEN SIE DARÜBER NACH, WIE DAS ESSEN ZUBEREITET WIRD!

Wein sollte nicht nur als Getränk gesehen werden, sondern auch als Zutat in der Küche selbst. Denn wenn es etwas gibt, das eine Soße oder einen schönen Fleischeintopf aufpeppen kann, dann ist es Rotwein.

Ein weiterer Tipp, um den richtigen Wein zum richtigen Essen zu passen, ist daher: Servieren Sie einfach eine Sorte, die zum Charakter Ihrer Speisen passt. Ein süßer und fruchtiger Rotwein passt daher gut zu Speisen, die den gleichen fruchtigen Charakter haben oder bei denen Sie einen ähnlichen Wein in dem Gericht verwendet haben, genauso wie Sie die Gelegenheit nutzen sollten, einen guten und etwas leichteren Rotwein zu einem Eintopf mit Hühnchen zu verwenden, um die gleiche Weinsorte zu diesem bestimmten Gericht zu servieren.

ENTSCHEIDEN SIE SICH FÜR EINEN GUTEN ROTWEIN ZU HÜHNCHEN

Etwas, das viele Menschen missverstanden haben, ist, dass Hühnchen nur zu Weißwein passt und Rindfleisch stattdessen besser zu Rotwein.

Ein Tipp ist stattdessen, sich selbst zu testen, um das zu finden, was einem gefällt! Ein guter Rotwein kann hervorragend zu Hühnchen passen und es perfekt ergänzen. Was Sie sich überlegen können, ist, einen volleren Wein für einen herzhaften Hühnereintopf und einen süßen und fruchtigen Rotwein oder vielleicht sogar ein Glas Rosé für ein etwas leichteres Hühnergericht zu wählen. um ein ausgewogenes Gewicht zu schaffen.

WÄHLEN SIE EINEN SÜSS-FRUCHTIGEN ROTWEIN MIT SÜSSEN BEGLEITERN UND WEIN MIT HOHEM SÄUREGEHALT ZU SÄUREHALTIGEN SPEISEN

So wie Sie versuchen sollten, die Fülle des Weins und der Speisen auszugleichen, ist es auch wichtig, Süße und Säure in Einklang zu bringen.

Zum Beispiel passt ein Rotwein mit hohem Säuregehalt gut zu einem sauren Gericht, und ein süß-fruchtiger Rotwein passt besser zu süßen Aromen, um ein Gleichgewicht zu schaffen.