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5 Arten von essbarem Gras für den Anfänger

Die Natur ist voll von Leckereien zum Sammeln und Essen. Wie wunderbar ist das denn? Wenn der Frühling hereinbricht und die Knospen zu blühen beginnen, kommt auch das Unkraut mit ihm. Viele Menschen bekämpfen das Unkraut völlig unnötig, anstatt es auszunutzen und gutes Essen zu kochen. Unkraut zu essen und das zu nutzen, was außerhalb des Hauses kostenlos verfügbar ist, ist in den letzten Jahren sehr beliebt geworden.

In der Vergangenheit haben wir Unkraut wie jedes andere Gemüse oder Kraut gegessen, aber leider ist das alte Wissen ein wenig in Vergessenheit geraten und wird nun als Konzept wahrgenommen und wiedergeboren.

Die Tatsache, dass essbares Gras so heiß geworden ist, hat auch damit zu tun, dass sich immer mehr Menschen bewusst geworden sind, wie viel wir verschwenden. Es ist auch üblich, dass Bio-Zutaten bei der Auswahl guter Lebensmittel ganz oben auf der Liste stehen.

Die Unkräuter, die in der Natur wachsen, sind oft biologisch, weil sie wild in der Natur wachsen. Wald und Land. Wenn man selbst ohne Pestizide anbaut, ist das, was in den Blumenbeeten auftaucht, auch biologisch. Denken Sie jedoch daran, dass Pflanzen in der Nähe von Feldern mit einer Dosis Pestizide befallen werden können, wenn sich das Wasser aus den Pflanzen ausbreitet. Einige weitere Dinge, die Sie beim Unkrautpflücken beachten sollten, finden Sie weiter unten.

Tipps und Bilder von essbaren Unkräutern

Hier habe ich 5 Arten von essbaren Unkräutern für den Anfang gesammelt.

Meiner Meinung nach ist zum Beispiel Löwenzahn nicht sehr gut, daher würde ich nicht empfehlen, damit zu beginnen, wie häufig er ist. Ich bin also von typischen Pflanzen ausgegangen, die überall zu finden sind und die gut sind.

Im Folgenden finden Sie Informationen über das Unkraut, wie es wächst, Tipps zum Kochen und natürlich Bilder, damit Sie wissen, wie es aussieht.

es In der Natur gibt es eine Fülle von Leckereien, an denen man knabbern kann, also kann ich für diejenigen, die mehr Inspiration finden möchten, auch alles empfehlen, was man über essbare Blumen, Unkraut, Blätter und Triebe wissen muss.

Wenn Du auf der Suche nach Rezepten bist, schau Dir 12 köstliche Rezepte mit essbarem Gras an.

Ein paar Dinge, die Sie beim Pflücken von essbarem Unkraut beachten sollten:

Vermeiden Sie das Pflücken von Unkraut am Straßenrand und in der Nähe von Feldern, da es unnötigen Abgasen, Hundepisse und Pestiziden ausgesetzt ist.

Wählen Sie nichts aus, bei dem Sie sich unsicher sind, und bitten Sie eine sachkundige Person um Hilfe.

Es gibt auch Foren und Gruppen auf Facebook, in denen Sie Bilder und Fragen senden können. Wir haben in Schweden nicht sehr viele Pflanzen, die giftig sind, aber es gibt sicherlich einige, die man auf jeden Fall meiden sollte.

Jeder Mensch reagiert unterschiedlich empfindlich auf die Substanzen, die in verschiedenen Pflanzen vorkommen, also beginne mit kleinen Dosen. Zum Beispiel enthalten Sauerampfer und Angangsäure Oxalsäure und sollten bei Nierenproblemen vermieden werden.

Schwanger und klein Kinder sollten Pflanzen meiden, die Nitrat enthalten. Grüne Blätter sind auch etwas hart geschmolzen, so dass man es wie bei allem anderen nicht übertreiben sollte.

Wenn Sie das Unkraut lange aufbewahren wollen, gibt es viele Sorten, die sich gut zum Trocknen eignen, wie Brennnesseln, Kirschkohl und Zwiebeltrott. Unkraut kann auch eingefroren werden. Zerkleinern und in Zip-Beuteln einfrieren.

Spülen Sie die Blätter vor der Verwendung ab und lagern Sie sie an einem luftigen und kühlen Ort.

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Schauen Sie sich die Videos unten an, in denen ich Ihnen von Zwiebeltrab, Brennnesseln und Kirschkohl im ersten und Schweinemark und Feuchtgebieten im zweiten erzähle.

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Zwiebeltrab, Brennnesseln und Kirschschalen<
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Vatarv

Schwedens schönstes essbares Unkraut muss immer noch Feuchtgebiete sein.

Die Pflanzenraupe hört auch auf den Namen Nate. Feuchtgebiete sind niedrige, spärliche kleine Pflanzen mit kleinen grünen Blättern, die wie Spaten aussehen. Später im Jahr wird sie kleine weiße Blüten haben.

Zum Leidwesen vieler taucht die Pflanze häufig in Blumenbeeten und Pflanzungen auf. Auf kargem Boden wird es nicht viel sein, weil es sehr dünn und abgemagert wird. Auf nährstoffreichen Böden hingegen wird sie schön üppig, also zögere nicht, ihr ein wenig zusätzliche Nahrung zu geben Sie haben einen schönen Platz in Ihrem Essen.

Wetweed erinnert im Aussehen ein wenig an Brunnenkresse oder Oregano.

Der Geschmack ist leicht und nussig, was ihn hervorragend in Salaten, Dressings und Pesto macht. Einer meiner Favoriten sind Kartoffelhälften, die mit einer cremigen Weed-Mischung belegt sind. Das Rezept dafür findest du, wenn du dem untenstehenden Link folgst.

Hier finden Sie Rezepte mit Waffel

Zwiebeltrab Zwiebeltrab ist der kleine Liebling Mittelschwedens. Unten in Südschweden kann man den guten Bärlauch des Frühlings ernten, aber da der Bärlauch in Schweden nicht höher gedeiht als etwa im Gästrikland, kommen wir, die wir weiter oben wohnen, stattdessen in den Genuss des Zwiebeltrabens.

Zwiebeltraben hat einen milden und feinen Geschmack von Zwiebeln und lässt sich wunderbar in verschiedenen Gerichten essen, zum Beispiel anstelle von normalen Zwiebeln.

Wenn der Zwiebeltrab irgendwann im Frühling nach oben schaut, sind die Blätter dunkel und ein wenig lila. Später im Frühjahr wird die ganze Pflanze grün, etwa einen Meter hoch und hat runde, herzartige Blätter mit gezackten bis groben Blättern gezackte Kante.

Oben befinden sich kleine weiße Blüten, die wie ein kleiner Korb geformt sind. Sowohl Blätter, Stängel als auch Blüten können im Zwiebeltrab gegessen werden. Je größer die Pflanze wird, desto mehr Zwiebelgeschmack bekommt sie.

Die großen Blätter können zerkleinert und in Salate, Pasteten und verschiedene Gratins gegeben werden. Die Blumen lassen sich wunderbar damit dekorieren. Der Zwiebeltrab wächst in schattigen Bereichen und an Stellen, an denen der Untergrund aus Kies besteht.

Hier findest du Rezepte mit Zwiebeltrott-Brennnesseln

Alle Brennnesseln können gegessen werden und es gibt keine giftigen Sorten.

Manche behaupten, dass man Brennnesseln nur im zeitigen Frühjahr essen kann, wenn sie weich sind. Das ist völlig falsch! Brennnesseln können geerntet werden, solange sie verfügbar sind, aber je größer und gröber sie sind, desto holziger werden sie und desto stärker ist der Geschmack. Wenn Sie die kleinsten Blätter an der Spitze der Pflanze pflücken, ist das kein Problem.

Ein Nachteil, der sich leicht in einen Vorteil verwandeln lässt, ist das Abschneiden der Brennnesseln.

Die kommen bekanntlich wieder hoch, und dann müssen sie Sie können schöne kleine Brennnesseln genießen, die Sie den ganzen Sommer über genießen können.

Es ist eine gute Idee, beim Pflücken und Hantieren der Brennnesseln Plastikhandschuhe zu verwenden. Man sagt, dass die Brennnesseln aufhören zu brennen, wenn sie gepflückt werden, aber wer es sich ausgedacht hat, frage ich mich immer noch.

Glaub mir, ich bin schon oft von Brennnesseln verbrannt worden, obwohl sie gepflückt wurden. Spinnweben und Co. können leicht unter den Blättern der Brennnesseln stecken bleiben, daher unbedingt die Brennnesseln ausspülen, bevor du sie verwendest.

Brennnesseln wachsen so ziemlich überall dort, wo man sie nicht haben möchte, und natürlich auf gras- und humusreichen Böden, zum Beispiel in und neben Komposten.

Die Lieblingsgerichte mit Brennnesseln sind Suppe, aber warum nicht versuchen, die Brennnesseln zu einem gesunden Pulver zu trocknen, eine Lasagne mit Brennnesseln, leckere Blätterteigrollen mit Schinken und Brennnesseln oder einen guten Kuchen zuzubereiten?

Alle Rezepte mit Brennnesseln findest du hier

Svinmalla

Svinmalla klingt vielleicht nicht sehr lecker, wenn der Name entscheiden darf.

Es ist jedoch eine schöne Pflanze, die sich gut in der Nahrung macht. Wussten Sie übrigens, dass der Schweinewels mit Quinoa verwandt ist? Der Schweinehammer hat hellgrüne, längliche Blätter, die sich leicht in graue Richtung verschieben können. Diese widerspenstige Pflanze wächst von Skåne bis nach Norrbotten, vorzugsweise in und um Blumenbeete, und kann bis zu einem Meter hoch werden. Je höher sie wird, desto größer werden die Blätter.

Die Unterseite der Blätter wird mit zunehmender Größe etwas mehlig und fast klebrig.

Sie hat keine Blüten, sondern grüne kleine Samen, die in Büscheln an der Spitze sitzen. Es sind auch diese auf der Quinoa-Pflanze, die zu Guinoa werden. Wir lassen den Schweinewels in der Regel in den Plänen wachsen und setzen ihn nur ein, wenn die Blätter wirklich groß sind. Dann können sie genauso wie Spinat verwendet werden. Meiner Meinung nach ist Schweinefleisch auch schmackhafter als Spinat und es ist völlig kostenlos! Klar, man kann die kleineren Blätter essen, aber es ist etwas fummeliger.

Schweine-Malla hat einen nussigen Ton und erinnert an den Spinatgeschmack.

Probieren Sie es aus Rezept mit Schweinemark

Kirschkohl

Eines der Unkräuter, das die meisten Menschen wahrscheinlich kennen, vor allem, weil es so schwer ist, es loszuwerden, ist Kirschkohl. Gerüchten zufolge können Sie Kartoffeln an dem Ort anbauen, an dem die Kirschblüte wächst, wenn Sie sie loswerden möchten.

Kirschkohl, ausgesprochen kish-kal, hat einen Geschmack, der an schwarze Johannisbeeren erinnert, mit einer leichten Pfeffernote.

Zwischen März und September ist die Kirschblüte an Grabenrändern, auf Komposten, in Parks und alten Gärten zu finden. Später im Sommer entwickelt sie kleine weiße Blüten, die Hundekeksen ähneln. Mit zunehmendem Alter nimmt auch die Bitterkeit der Pflanze zu.

Kirschkohl kann bis zu 80 Zentimeter hoch werden. Die breiten Blätter sitzen auf langen Stielen und haben drei Spitzen, sogenannte Dreifinger. Jeder Stiel hat drei Blätter.

Kirschkohl kann mit der Meisterwurzel verwechselt werden. Dieser ist jedoch nicht giftig, sondern hat Blätter mit breiteren Blattlappen. Außerdem hat der Kirschkohl fünf Blattpaare, während die Hauptwurzel nur drei hat. Kirschkohl wurde früher als Gemüse verwendet und kann auf die gleiche Weise wie Spinat verwendet werden, zum Beispiel in einem Salat, einer Torte oder einer Suppe.

Holen Sie sich das Beste aus der Kirschblüte in einem köstlichen Rezept