Joeli kuchen rezept

Haben Sie schon versucht, Mousse-Torte zu backen? Hier gebe ich meine besten Tipps für das Gelingen.

Kuchen mit Mousse als Teil der Füllung zu backen, oder bei denen die Mousse die Hauptrolle spielt, ist sehr schmackhaft und kann beliebig variiert werden. Es gibt jedoch ein paar Dinge zu beachten, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Hier sind meine Tipps!

Denken Sie daran, den schwersten Boden zu haben
Wenn Sie einen Kuchen möchten, bei dem Sie Mousse und Boden abwechseln, sollten Sie über einen luftigen und leichten Boden nachdenken. Zum Beispiel funktioniert es oft nicht so gut, einen schweren Brownie-Boden über eine Schicht Mousse zu legen, da die Mousse unter starkem Druck ihre Form nicht halten kann. Wenn du einen Brownie möchtest, ist es besser, ihn als Basis mit einer Schicht Mousse darüber zu haben, und vielleicht dann einen leichteren Kuchenboden, wenn du möchtest.

Seien Sie vorsichtig mit Gelatine
Ja, Sie brauchen Gelatine für Die Mousse sollte zusammenhalten und ihre Form behalten, aber die Mousse sollte cremig und nicht wackelig wie ein Pudding sein.

Verwende also nicht mehr Gelatine, als du wirklich brauchst, um eine luftige und cremige Mousse zu erhalten. Wie viel Gelatine du brauchst, hängt davon ab, wie viel Flüssigkeit du hast, egal ob du dunkle, helle oder weiße Schokolade hast. Das müssen Sie ausprobieren!

Schlagen Sie die Sahne nicht zu fest
auf Dies ist der häufigste Fehler, den viele Menschen bei der Herstellung von Mousse machen.

Ich habe sogar mehrere Rezepte gesehen, in denen es heißt, dass die Sahne hart geschlagen werden soll. Das sollten Sie auf keinen Fall! Dann bekommst du eine körnige Mousse. Was Sie suchen, ist eine glatte und schöne Mousse. Die Sahne sollte so stark geschlagen werden, dass nach dem Aufschlagen Flecken entstehen, die aber wieder zusammenkommen, wenn man mit dem Schlagen aufhört, also viel weniger geschlagen wird, als viele denken.

Was passiert, ist, dass man, wenn man die Sahne zum Beispiel mit der Fruchtmasse oder Schokolade mischt, sie erneut mischt und dann weiter eindickt. Hast du es gepeitscht Hart von Anfang an und man bekommt eine körnige Mousse. Wenn die Mousse bereit ist, geformt zu werden, sollte sie luftig und fluffig, aber auch ziemlich locker sein, so erhält man eine glatte Oberfläche und eine cremige Mousse.

Kuchenplastik ist Gold
Viele Menschen haben keine Streifen aus Kuchenplastik zu Hause, aber es ist mittlerweile möglich, bei etlichen Online-Shops zu bestellen, die Backzubehör verkaufen.

Hier sind sie zum Beispiel! Sie kosten nicht viel Geld und lassen sich gut waschen und wiederverwenden. Sie können auch Overhead-Folie kaufen und schneiden und klopfen. Die Streifen erleichtern die Herstellung von Mousse-Törtchen und sorgen vor allem für ein saubereres und glatteres Finish, als wenn Sie beispielsweise eine dünne Kunststofffolie verwenden, die faltige Ränder ergibt.

Frieren Sie den
Kuchenein Es ist in Ordnung, den Kuchen einfach im Kühlschrank fest werden zu lassen, aber wenn Sie ihn im Gefrierschrank fest werden lassen und ihn beim Einfrieren aus dem Plastik und der Form nehmen, erhalten Sie ein viel feineres Ergebnis.

Ebenmäßig, glänzend und schön. Und haben Sie Dekorationen mit Mousse in Silikonformen, sie müssen aus den Formen genommen und nach dem Einfrieren auf den Kuchen gelegt werden, damit sie ihre schöne Form behalten.
Du kannst den Kuchen gerne herausnehmen und morgens beim Einfrieren dekorieren und dann im Kühlschrank langsam auftauen lassen, bis er verzehrfertig ist. Die Fahrt dauert 3-4 Stunden.

Hier findest du meine besten Tipps für Silikonformen, die am besten sind, wenn du schöne Mousse-Kuchen backen möchtest.

Hört euch die Episode von Bakpodden über Mousse-Kuchen

Allow Cakes 29 an. Backen für Silvester – gelingen mit Mousse-Kuchen & Vorspeisen

Hier sind meine besten Mousse-Kuchen

Karottenkuchen mit Basilikum und Limette Käsekuchen-Mousse

Valentinstagsgebäck mit Himbeeren und Schokolade

Schokoladen-Brownie mit Safran-Mousse

Passionskuchen mit Schokoladen-Pannacotta und Kokosnussboden

Brownie-Kuchen

mit Brombeer-Mousse

Schokoladen-Mousse-Torte

Schokoladen-Mousse-Torte mit Karamellsauce und karamellisiertem Popcorn

Nuss-Karamell-Basis mit schwarzer Johannisbeer-Mousse

Note Baiser- und Karamell-Basis mit Mango und Passionsmousse

Champagner-Torte mit Pfirsich-Melba

Folgen Sie @brinkenbakar auf Instagram, um weitere inspirierende Fotos und Einblicke hinter die Hintergründe zu erhalten Hinter den Kulissen!