Essen kinder 1 jahr alt rezept frühstück
Ab 1 Jahr
Rezepte| Fliegender Jakob | Der leichte Fisch von Lattepappa | Vaterschaftsurlaub Hackfleisch-Reis-Mix | Pyttipanna mit Happen zum Selberessen | Himbeer-Brötchen | Truthahn Roganoff à la Middagsfrid | Fisch in Dillsoße | Waffeln | Eisstiele | Spielen Sie Ton | Tomaten-Risotto | Eintopf aus dem Schärengarten | Pfannen mit Pfifferlingen und Rentierspänen | Bouillabaisse | Klassische braune Soße | Kräuter-Knoblauch-Soße | Einfacher Kartoffelsalat | Taco-Gewürz à la Middagsfrid |
Flying Jakob
500 g
Hähnchenfilet halbes Päckchen Speck
2 Bananen
2 dl
Sahne 1 dl Chilisauce
evtl.
4 dl gekochter Reis
Teilen Sie das Hähnchenfilet für Ihr Kind in mundgerechte Stücke. Den Speck zerkleinern. Hühnchen und Speck in der Pfanne bei schwacher Hitze anbraten. Die Sahne und die Chilisauce verquirlen und die Bananen in Scheiben schneiden.
Verteilt euch Hühnchen, Speck und Banane in einer ofenfesten Form. Über die Sahnemasse gießen und 15-20 Minuten bei 225 Grad überbacken.
Mit gekochtem Reis und etwas lustigem Gemüse servieren.
Wenn Sie ein All-in-One-Gericht zubereiten möchten, verteilen Sie gekochten Reis auf dem Boden einer ofenfesten Form. Hähnchen, Speck und Bananen auf dem Reisboden verteilen. Die Sahnemasse darüber gießen und 15-20 Minuten bei 225 Grad überbacken.
Was nun?! Mein Kind isst so wenig! Denk darüber nach, wie es dir geht. Bist du jeden Tag genauso hungrig?
Haben Sie immer Lust auf Frühstück? Können Sie still sitzen und sich auf das Essen konzentrieren, wenn Sie pinkeln müssen? Möchten Sie lieber kauen, bevor Sie mehr hineinstecken?
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Lattepappas leichter Fisch
1 Stück gefrorener Fisch (z. B. Lachs oder Heilbutt)
3
Kartoffeln Thousand Island Dressing
Die Kartoffeln schälen, In kleinere Stücke schneiden. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind, ca.
8 Minuten.
Lege den gefrorenen Fisch in einen tiefen Teller oder eine Schüssel und lege einen Teller als Deckel darüber. Mikrowelle für ca. 3 Minuten bei voller Leistung.
Wenn du ehrgeizig bist, kannst du deine eigene Soße machen. Reis passt auch dazu, aber es dauert länger, wenn du ihn bereits im Gefrierschrank gekocht hast. Die Kartoffeln kochen auf diese Weise sehr schnell und lassen sich leicht zusammendrücken, wenn Ihr Kind keine Stücke im Essen mag.
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Vaterschaftsurlaub Hackfleisch & Reis Mix
300 g Hackfleisch
kleines Glas Maiskörner
1
Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Kreuzkümmel
1 dl Sahne
2 dl Reis
Kochen Sie den Reis, es reicht für das Kind und für Sie selbst oder frieren Sie ein, was sein wird über.
Nehmen Sie eine Packung Hackfleisch aus dem Gefrierschrank (frieren Sie das Hackfleisch in Plastiktüten flach gedrückt ein) und legen Sie es in die Pfanne. Wenden und abkratzen, was aufgetaut/gebraten wurde, wiederholen und wiederholen, bis das ganze Stück gar ist. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in der Pfanne mischen. Sahne und Gewürze dazugeben und nochmals erhitzen.
verwechseln.
Hinweis! Die Schüssel ist recht kompakt und enthält viel Flüssigkeit, so dass sie in einer Thermoskanne warm bleibt, wenn Sie einen Ausflug in den Wald machen möchten, funktioniert für das Kind und der Rest für Sie selbst.
Wenn es beim Kochen Chaos gibt, schalte die Hitze aus und gieße etwas Wasser hinein, es kocht wieder zusammen/weg, wenn du Zeit hast, fortzufahren.
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Pyttipanna mit Stücken zum Selberessen
2
Kartoffeln 2 Karotten
1 gelbe Zwiebel
2 Pastinaken
1 Stück Rüben
1 Stück Knollensellerie
200 g Wurst
2 EL Butter oder Öl
2 TL salzfreie Brühe
1 Prise Thymian oder etwas anderes gutes
Gewürzwasser
Das gesamte Wurzelgemüse schälen und in zentimetergroße Stücke teilen.
Die Zwiebel fein hacken. Die Prinzwürstchen ebenfalls in cm große Stücke schneiden.
Alles zusammen mit Öl bei schwacher Hitze in einer Pfanne anbraten. Es sollte keine Bratfläche vorhanden sein.
Mit Brühepulver und Gewürzen bestreuen, wenn das Wurzelgemüse anfängt, weich zu werden. Gießen Sie etwas Wasser hinein und legen Sie am besten einen Deckel auf. Lass das Wasser einkochen und das Grün wird eingeweicht. Servieren Sie die Stücke und lassen Sie Ihr Kind von selbst essen, am besten mit den Händen.
Tipp: Alleine essen ist immer das Beste! In Scheiben geschnittene Banane oder Würfel von reifer Nektarine oder Kiwi eignen sich perfekt, um den Pinzettengriff und die Feinmotorik zu trainieren auf.
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Himbeerbrötchen
1/2 Päckchen Hefe
50 g Butter
2 1/2 dl Milch
1/2 dl Zucker
6-7 dl Weizenmehl
evtl. 1 TL gemahlener Kardamom
Füllung
100 g Butter bei Raumtemperatur
1 dl Himbeeren (frisch oder aufgetaut)
Eier bestreichen
Butter schmelzen, Die Milch unterrühren und erhitzen, bis sie fingerwarm wird.
Die Hefe in eine Schüssel bröseln und mit etwas von der Milchmischung aufgießen. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat und dann die restliche Milchmischung, Zucker und evtl. Kardamom dazugeben. Das Mehl dazugiessen, etwas zum Backen aufheben. Den Teig zusammenarbeiten, bis er sich glatt anfühlt.
Unter einem Backtuch 30 Minuten gehen lassen. Etwas
Mehl auf den Backtisch streuen und den Teig aufheben und etwas leicht durchkneten.
Zu einem länglichen Quadrat ausrollen.
Butter und Himbeeren verrühren. Verbreitung Mischung und an der Längsseite aufrollen. Schneide die Rolle in ca. 20 Stücke.
Die Brötchen in Brötchenformen oder spärlich auf ein Backblech mit Backpapier legen. 30 Minuten gehen lassen.
Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und bei 225 Grad 8 Minuten backen.
Die Brötchen auf einem Kuchengitter unter einem Backtuch abkühlen lassen.
Hinweis! Himbeeren durch geriebenen Apfel und Zimt ersetzen.
Essen Sie nicht alle Brötchen selbst, sondern lassen Sie Ihr Kind zumindest eines probieren!
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Türkei Roganoff à la Abendessen
Friedensreis
1 Lauch
4 Stängel Sellerie
200 gg Rüben
2 EL Öl
500 g Putenwurst
1 grüne Paprika
2-3 EL Tomatenmark
1 dl Sahne
3 dl Wasser
2 TL Estragon
1 TL Thymian
1 TL Paprikapulver
halber TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Kochen Reis/Grieß nach Wahl, ca.
250 g für zwei Erwachsene und zwei Kinder.
1 Lauch und 4 Stängel Sellerie hacken. 200 g Rüben in streichholzdünne Streifen schneiden und das Gemüse in einer mittelheißen Pfanne in 2 EL Öl anbraten, bis es weich wird. Der Sellerie wird hauptsächlich als Gewürz verwendet. Der obere Teil des Selleries (sowie die Blätter) kann abgeschnitten werden, er ist meist etwas zu bitter.
500 g Putenwurst zerkleinern und mit dem Hackfleisch in der Pfanne einige Minuten anbraten.
1 grüne Paprika in Streifen schneiden.
2-3 Esslöffel Tomatenmark, 1 Tasse Sahne, 3 Tassen Wasser, 2 Teelöffel Estragon oder 1 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Paprikapulver und den grünen Pfeffer in die Pfanne geben. Mit
1/2 Teelöffel Salz und 1 Prise schwarzem Pfeffer bestreuen. Aufkochen.
Die Hitze etwas reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
In der Zwischenzeit schneiden 1 Gurke in Scheiben oder Stifte schneiden.
Hinweis! Wurst-Stroganoff ist ein perfektes Gericht, um Reste wie müdes Gemüse aus dem Kühlschrank, Oliven oder den Tomatensalat von gestern zu ergänzen!
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Fischin Dillsoße
1/4 Lauch
1 EL Weizenmehl
1 1/2 Tassen Wasser
1/2 EL salzfreie Brühe
1/2 Tasse Crème fraîche
1 EL salzfreie Butter
1/4 Zitrone
250 g aufgetauter Seelachs
Filet ca.
1/3 Topf Dill, passt auch zu ca. 2 EL gefrorenem Dill
Den Lauch hacken.
Das Mehl und das Wasser in einem Topf verquirlen. Das Brühepulver, die Crème fraîche und die Butter dazugeben. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Sauce anfängt einzudicken. Den Saft der Zitrone einpressen. Den Fisch dazugeben und den zerkleinerten Lauch darauf verteilen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Nachher mit etwas Dill bestreuen Vorlieben und Geschmäcker.
Serviere den Fisch zum Beispiel mit Reis oder Salzkartoffeln und etwas Gemüse.
was! Weigert sich Ihr Baby, gefüttert zu werden? Selber essen ist in der Regel am besten, so dass es mit einem Löffel in jeder Hand und einem Drittel an der Futterstelle meist möglich ist, allein durch die Geschwindigkeit viele Löffel herbeizuzaubern.
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Waffeln
6-8 Stück
100 g Butter oder Margarine
4 dl Milch
1 TL Backpulver oder 10 g Hefe (2 TL)
3 dl Weizenmehl
Das Fett schmelzen und abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver und die Hälfte der Milch glatt rühren.
Die restliche Milch dazugeben und das abgekühlte Fett unterrühren.
Fetten Sie das Waffeleisen gerne vor der ersten Waffel ein. Die Waffeln frisch gebacken backen und servieren.
Mit Hefe! Wärme Milch auf 37 Grad. Die Hefe in die Hälfte der Milch einrühren. Das Mehl dazugeben und glatt rühren. Die restliche Milch unterrühren und den Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Das abgekühlte Fett dazugeben.
Backen und genießen! Waffeln mit Hefe sind auch nach dem Abkühlen knusprig!
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Eisstiel
4 dl Vanillejoghurt 4 Eis
- oder Blütensticks
Gießen Sie den Joghurt in die Portionsform, die Sie hier bestellen können, stecken Sie
einen Blütenstiel oder einen Eisstiel ein.
In den Gefrierschrank stellen und einfrieren lassen.
Vorschlag! Wenn Sie den Geschmack variieren möchten, mischen Sie einfach etwas Marmelade oder etwas Fruchtpüree unter, für das Sie hier bei uns Rezepte finden.
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Play do clay
HINWEIS!
Lehm in diesem Rezept ist nicht Nicht als Futter gedacht, sondern zum Spielen.
4 dl Weizenmehl
2 dl Salz
2 EL Alaun (40 g)
5 dl kochendes Wasser
2-3 EL neutrales Öl
oder Lebensmittelfarbe Die
trockenen Zutaten vermischen. 2 EL Alaun ist genau eine Tüte mit 40 g, die in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden kann.
Wasser und Öl zusammen zum Kochen bringen und die Lebensmittelfarbe in das Wasser geben.
Die Mehlmischung in das kochende Wasser einrühren und mit einem Holzlöffel zu einem Teig verrühren,
dann den Teig auf den Tisch wenden.
Hinweis! Lege den Ton in einen Beutel und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Es hält lange, wenn man es nicht austrocknen lässt. Der Play Do Clay ist perfekt, wenn Sie Hand- oder Fußabdrücke machen möchten.
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Tomatenrisotto
1 gelb Zwiebel
2 EL salzfreie Butter
1 Knoblauchzehe
125 g Carnaroli-Reis oder
Porridge-Reis 1 EL salzfreie Brühe
4 dl Wasser
1 Dose Kirschtomaten (aus der Dose)
1 dl Parmesan oder XO-Käse
Die Zwiebel fein hacken.
Den Käse reiben.
Das Wasser und das Brühepulver zum Kochen bringen.
1 EL der Butter in einer Pfanne oder einem breiten Topf schmelzen.
Die Knoblauchzehe hineindrücken und die gehackte Zwiebel und den Reis hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten.
1 dl der Brühe dazugießen, umrühren und aufkochen lassen. Das
Glas mit den Kirschtomaten untermischen und den Reis nach und nach mit der Brühe verdünnen.
Unter Rühren bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar ist.
Den geriebenen Käse und die restliche Butter untermischen.
au! Denken Sie daran, dass Tomaten oft viel heißer werden als der Rest des Essens. Probieren Sie es selbst und testen Sie die Temperatur der Tomaten, damit sich Ihr Kind nicht den Mund verbrennt.
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Schärentopf
1 Pastinake
1
Karotte 1 Banane
Schalotte 1/2 Schachtel Kirschtomaten
1 EL salzfreie Butter
1 EL Maisstärke
2 dl Milch
1 dl Crème fraîche
2 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1/2 Zitrone
100 g Weißfisch (z.B.
Kabeljau, Die
Pastinake und die Karotte schälen und in streichholzgroße Stifte schneiden.
Die Bananenschalotten fein hacken und die Kirschtomaten vierteln.
Butter in einem Topf schmelzen und das Gemüse dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Die
Speisestärke mit 1/2 dl Milch unterrühren. Die Speisestärkemischung, die restliche Milch, die Crème fraîche, das Tomatenmark, das Lorbeerblatt und 1 hinzufügen Prise schwarzer Pfeffer.
Den Saft von 1/2 Zitrone hineinpressen und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Den Köhler in 2 cm große Würfel schneiden. Den Fisch dazugeben und unter dem Deckel 3 Minuten köcheln lassen. Den Fisch beim Servieren auf die richtige Konsistenz pürieren.
Serviere den Eintopf zum Beispiel mit Reis oder Salzkartoffeln.
Hinweis! Wenn Ihr Riegel noch keine Zeit hatte, so viele Zähne zu bekommen, ist es in Ordnung, die Pastinake und die Karotte grob zu reiben, anstatt sie in Stifte zu schneiden.
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Pfifferlinge und Rentiere
Pfanne 30 g getrocknete Pfifferlinge + Wasser (alternativ 300 g frisch)
1 rote Zwiebel
1 EL salzfreie Butter
1 Pkt Rentier (240 g)
1 dl Crème fraîche
1 dl Wasser
1 1/2 schwedischer Senf
1 TL Thymian
1 1/2 TL chinesisches Soja
Die Pfifferlinge 15 Minuten in Wasser einweichen.
Das Wasser sollte die Pilze bedecken. Hacken
Butter in einer Pfanne oder einem breiten Topf schmelzen.
Die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Das Rentier dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten.
Die Crème fraîche, Wasser, Senf, Thymian, Soja und 1 Prise schwarzen Pfeffer dazugeben. Die Champignons mit dem Wasser abgießen und gründlich abspülen.
Die Champignons in die Pfanne geben und 8 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Zum Beispiel mit Reis servieren.
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Bouillabaisse [bojabäs]
2-3 Karotten
1/2
Fenchel 1 EL salzfreie Butter
1/2 dl Tomatenmark
1 Dose zerdrückte Tomaten
1 Knoblauchzehe
1/2 EL salzfreie Brühe
1 TL Weißweinessig
1/2 Dijon-Senf
300 g Seelachs
1 dl saure Sahne
1 TL
Thymian Die Karotten schälen und in 1 cm große Würfel oder Pfennige schneiden.
Fenchel putzen und fein zerkleinern.
Butter in einem Topf schmelzen.
Tomatenmark, Karotten und Fenchel dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
Zerdrückte Tomaten, 3 dl Wasser, gepressten Knoblauch, Boljonpulver, Weißweinessig, Dijon-Senf und evtl. 1 Prise schwarzen Pfeffer dazugeben. Unter dem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich geworden ist, ca. 12 Minuten. In 2 cm große Würfel schneiden.
Den Fisch in den Topf geben und unter dem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.
Die saure Sahne mit Thymian und evtl. 1 Prise schwarzem Pfeffer verrühren.
Fisch und Gemüse beim Servieren auf eine passende Konsistenz pürieren und die Kräuter-Sauerrahm einklicken.
Neuer Geschmack?! Da Fenchel einen besonderen Geschmack hat, den nicht jeder mag, können sie bei Bedarf ausgeschlossen werden. Es ist jedoch Teil des charakteristischen Geschmacks der Bouillabaisses.
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Klassische braune Soße
1 Esslöffel salzfreie Butter
1/2 Esslöffel Weizenmehl
1 TL salzfreie Brühe
1 dl Schlagsahne etwas
mehr als 1/2 dl Wasser
1 TL chinesisches Soja
etwas schwarzer Pfeffer
Geschmolzene Butter in einem Topf.
Mehl und Brühe einrühren.
Sahne, Wasser, Soja und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
2 Minuten köcheln lassen.
Vorschlag! Verändern Sie den Geschmack ein wenig, indem Sie mit 2 Prisen Thymian würzen und dabei Sahne, Wasser, Soja und schwarzen Pfeffer hineingießen. Abwechslung gefällt!
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Kräuter-Knoblauch-Soße
1/2 EL neutrales Öl
1 Knoblauchzehe etwas
mehr als 1/2 dl Wasser
1/2 dl Crème fraîche
1 TL salzfreie Brühe
in Pulverform 1 TL Oregano
Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch hineindrücken.
Wasser, Crème fraîche, Brühepulver und Oregano dazugeben.
Bei schwacher Hitze 8 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Vorschlag! Die Soße passt super zu Fisch. Warum nicht mit dem leichten Fisch von Lattepappa?!"
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Einfacher Kartoffelsalat
3-4 Salzkartoffeln
1 Tasse saure Sahne
1 EL frischer Schnittlauch
Knoblauch Pfeffer
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Ein Stück Knoblauch in Scheiben schneiden und auf die Innenseite einer Schüssel streichen,
den Schnittlauch hacken und mit der sauren Sahne, den Kartoffelwürfeln und etwas frisch gemahlenem Pfeffer in der mit Knoblauch bestrichenen Schüssel vermischen.
Serviert zum Beispiel mit etwas belegtem Schinken.
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Taco-Gewürz à la Dinner Peace
1 Teelöffel Salz
1 1/2 Teelöffel Chilipulver
1 1/2 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Prise Cayennepfeffer
2 Knoblauchzehen, beim Kochen hinzufügen Alles
trocken vermischen Gewürze. Sie können dies im Voraus tun und haben es auf Lager.
Die Gewürzmischung reicht für ca. 400 g Hackfleisch.
Zubereitung: 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen.
Die Knoblauchzehen hineindrücken und das Hackfleisch und die Gewürzmischung dazugeben.
Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. 1/2 Tasse Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit einkocht.
Normalerweise wird es freitags mit anderen Taco-Accessoires serviert, aber es ist Ihre Fantasie, die die Grenzen setzt!
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