Hähnchen rezept einfach gesund

Schnelles und gesundes Abendessen

Pesto-Hühnchen mit Avocado-Bohnen-Salat ist eines meiner Lieblingsgerichte. Eigentlich koche ich selten das Gleiche mehrmals, aber die Kombination aus Avocado, Samen, Kichererbsen und Hühnchen macht mir immer gute Laune. Wenn es einfach zu kochen ist, wird es natürlich noch besser. Ich sehe dieses Gericht auch ein bisschen als Trainingsnahrung oder gesundes Essen, wenn man so will.

Hühnchen ist ein mageres Fleisch, während Avocado und Kerne gesunde Fette hinzufügen.

Zusammen mit Linsen und Kichererbsen bekommst du auch noch etwas mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
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Wie man das perfekte Hühnchen kocht

Viele Menschen kochen ihr Hühnchen zu lange und dann wird es trocken. Egal, ob Sie im Ofen oder in einer Pfanne kochen, achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten. Machen Sie einen kleinen Schnitt in das Hähnchen, um Überprüfen Sie, ob die Flüssigkeit klar/goldbraun ist, wenn Sie sich nicht sicher sind.

Einfaches Hähnchen mit Pesto

Hähnchenfleisch, das Knochen enthält, sollte zwar auf höhere Innentemperaturen kommen, aber die Stücke des Hähnchens, die wir Filet nennen, also Brustfilet, Oberschenkelfilet und das klassische Hähnchenfilet, brauchen bei weitem nicht so hohe Temperaturen, wie viele denken.

Zwischen 70-72 Grad reichen aus. Wenn Sie auch schwedisches Geflügel kaufen, sollten Sie sich keine Sorgen machen müssen, krank zu werden.

Weitere Informationen zu Innentemperaturen und Schnittdetails finden Sie hier.

Pesto-Hähnchen mit Avocado-Bohnen-Salat

Pesto-Hähnchen:

4 Hähnchenfilets
4-6 EL Pesto
1 Spritzer Trüffelöl
Salz, Pfeffer

Salat:

1 dl schwarze Beluga-Linsen 3 Karotten 1/2 Schalotte 1 dl Sonnenblumenkerne 1 Dose Kichererbsen 10 Stück getrocknete Tomaten 1 dl schwarze entsteinte Oliven 2 Avocados 75g

Rucola

1.

Teilen Sie jedes Huhn in zwei Teile, indem Sie sie nebeneinander halbieren. Die Hähnchenstücke durchbraten, das Pesto nach und nach löffeln und anbraten lassen.

2. Die Belugalinsen ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze in Salzwasser garen. Sobald sie gar sind, schalten Sie das Wasser aus und spülen Sie sie in kaltem Wasser in einem Sieb ab.

3. Die Karotten in Scheiben schneiden und in Butter ca.

5 Minuten anbraten. Die geriebene Zwiebel und die Sonnenblumenkerne dazugeben. Braten, bis die Zwiebel gebräunt ist.

4. Die Kichererbsen abspülen und zusammen mit dem gebratenen Gemüse, den Linsen, den Oliven und dem Rucola vermischen. Die getrockneten Tomaten zerkleinern und die Avocado in Scheiben schneiden.

Unter den Salat mischen und dann mit dem Brathähnchen servieren.