Gängige gerichte in kolumbien

Die kolumbianische Küche ist immer eine lustige Herausforderung für jeden Hobbykoch, und heute zeige ich Ihnen meine handverlesenen kolumbianischen Rezepte, die Ihren Gaumen schockieren werden!

Mit diesen Ideen können Sie sogar eine ganze kolumbianische Party auf eigene Faust organisieren, ich füge auch einige Snack-Rezepte hinzu, die Sie jederzeit genießen können.

Warum zögern Sie immer noch? Scrollen Sie nach unten, um zu sehen, was diese Gerichte sind!

(Kolumbianische Rezepte)

27 empfohlene kolumbianische Rezepte für alle nicht-professionellen Köche

Da kolumbianische Rezepte für eine Vielzahl von Menschen ziemlich seltsam klingen, wissen Sie vielleicht nicht, wie Sie sie kombinieren sollen. In diesem Artikel gebe ich aber auch an, welche Gerichte kombiniert werden sollten, damit du sie in vollen Zügen genießen kannst.

1. Petacones
2. Papas Rellenas Kolumbianischer
3. Chicharron
4. Reis mit Kokosnuss
5. Papas Chorreadas
6. Frijoles Colombianos
7. enyucado
8. Tablett Paisa
9. Meeresfrüchte-Eintopf
10. Hühnchen Reis
11. Sancocho Hühnchen
12. Ajiaco
13. Tamales
14. Changua
15. Kolumbianische Empanadas
16. Kolumbianische Arepas
17. Pan de Bono
18. Aborrajados
19. Obelas
20. Arroz con Tres Leches Pudding
21. Pappa Criollas
22. Merengon
23. Schokolade con Queso
24. Aguapanela
25. Kolumbianischer Kaffee
26. Avena
27. Refajo

Lesen Sie weiter für weitere Details in jedem Rezept!

(Kolumbianische Rezepte)

7 kolumbianische Vorspeisen und Beilagen, die Lust auf mehr machen Auch

wenn Vorspeisen und Beilagen nicht auf der Tagesordnung stehen, spielen sie dennoch eine wichtige Rolle bei jeder Mahlzeit. Ohne sie gibt es nichts, was den Hauptgang aufwertet. Finden wir also heraus, was die Kolumbianer für diese Gerichte verwenden! (Kolumbianische Rezepte)

Petacones

Patacones, auch bekannt als Tostones, ist eine gängige Vorspeise oder Beilage in der kolumbianischen Küche.

Die Leute wählten grüne Kochbananen und schnitten sie in kleine Portionen. Alle Scheiben werden dann gebraten, bis sie gebräunt sind.

Patacones werden oft von Aji, Guacamole, Avocadoscheiben oder Hogao (einer Tomaten-Zwiebel-Sauce) begleitet.

Schauen wir uns an, wie sie das perfekte Patacon in diesem Video machen:

Papas Rellenas

Genau wie in Japan gibt es knusprige Kartoffel- und Fleischkroketten, die "Korokke" genannt werden, stellen die Kolumbianer eine Krokette her, die sie "Papas rellenas" nennen.

Diese Kroketten in Kolumbien wird jedoch oft als Snack oder Frühstück gegessen.

Ob heiß oder kalt, Papas rellenas passen perfekt zu Ajisas. Einige lokale Geschäfte haben ihre eigenen Varianten. Eine vegetarische Version enthält zum Beispiel kein Fleisch. Oder die besonderen haben sogar Reis und Rührei in der Füllung. (Kolumbianische Rezepte)

Kolumbianisches Chicharron

Chicharron bedeutet "gebratener Schweinebauch", was ein ziemlich verbreitetes Gericht ist.

Aber das Interessante an kolumbianischem Chicharron ist, dass sie zum Braten Schmalz anstelle von Öl verwenden. Dies wird Ihnen helfen, das ölgetränkte Gefühl loszuwerden.

Chicharro ist oft als Zutat in Bandeja Paisa enthalten. Aber die Kolumbianer essen es zu jeder Tageszeit. Sie verwenden es mit heißer Schokolade zum Frühstück oder als Beilage zum Mittag- und Abendessen. (Kolumbianische Rezepte)

Wie können Kolumbianer Schweinefleisch braten, ohne Öl verwenden?

Die Antwort finden Sie hier:

Reis mit Kokosnuss

Manchmal finden Sie mehrere Orte, die Meeresfrüchte mit einer Schüssel Kokosreis anbieten.

Die Leute glauben, dass cremiger, süßer Kokosreis den Geschmack von Meeresfrüchten ergänzt. Und Kolumbien ist da keine Ausnahme, mit seiner Version namens arroz con coco.

Im Gegensatz zu anderen Ländern kochen die Kolumbianer Reis jedoch nicht in Kokosmilch. Sie bereiten den Reis separat zu und reduzieren in dieser Zeit die Kokosmilch zu einem leckeren Kokosöl.

Und sie mischen dieses Öl in den Reis, um Arroz herzustellen con Coco. (Kolumbianische Rezepte)

Papas Chorreadas

Papas Chorreadas ist eine kolumbianische Spezialität, die aus gekochten roten Kartoffeln und Käsesauce besteht. Ursprünglich nur gekochte Kartoffeln in Salzwasser. Mit der Zeit fangen die Leute dann an, der Soße mehr hinzuzufügen.

Der Grundprozess dieser Sauce ist die Basis von Tomaten und sautierten Zwiebeln.

Dann die Sahne und den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen. Schmelzen Sie sie nicht vollständig. Lassen Sie etwas Weichkäse für das beste Erlebnis. (Kolumbianische Rezepte)

Frijoles Colombianos

Ein weiteres tolles Accessoire sind Frijoles Colombianos. Wie der Name schon sagt (kolumbianische rote Bohnen), besteht dieses Gericht aus roten Bohnen und anderen Zutaten wie Tomaten, Frühlingszwiebeln und Speck.

Obwohl Frijoles Colombianos als Hauptgericht angesehen werden können, werden sie oft als Ergänzung zur Bandeja Paisa.

(Kolumbianische Rezepte)

Dieses Video zeigt eine visuelle Erklärung, wie man das richtig macht:

enyucado

Enyucado ist ein köstlicher Kuchen von der kolumbianischen Atlantikküste.

Es gibt mehrere Sorten, aber sie alle haben die gleichen Grundzutaten: Yuca, Zucker, Kokosraspeln, Butter und Anissamen.

Von dort aus stellt jede Region ihre eigene Version her: Einige verwenden Kokosmilch, andere fügen geriebenen Käse hinzu. Egal wie er zubereitet wird, das Ergebnis ist immer ein knuspriger, leckerer Kuchen. Obwohl Enyucado auch als Mittagessen gegessen werden kann, ist es eine gängige Wahl, um es mit Fleischgerichten zu ergänzen.

(Kolumbianische Rezepte)

7 appetitliche Hauptgerichte aus Kolumbien

Natürlich ist es unmöglich, von einer Küche ohne ihre Hauptgerichte zu sprechen. Zu den Hauptgerichten Kolumbiens gehören sowohl Fleisch als auch Fisch, gedünstet und gebraten, so dass es für alle Besucher geeignet ist. (Kolumbianische Rezepte)

Bricka Paisa

Bandeja Paisa gilt als Kolumbiens Nationalgericht und auch als eines der bekanntesten Gerichte.

Und Sie werden sofort verstehen, warum, wenn Sie es sehen. Da Bandeja auf Deutsch "Teller" bedeutet, ist dies wie ein Schaufenster dessen, worum es in der kolumbianischen Küche geht.

Auf nur einem Teller sehen Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln wie Bohnen, weißen Reis, Avocado, Rührei, Würstchen, Chicharron (Schweinebauch), Carne en Polvo (Rinderhackfleisch) und vieles mehr. Aus diesem Grund wird die Bandeja Paisa oft mit Freunden oder der Familie geteilt.

(Kolumbianische Rezepte)

Cazuela de Mariscos

Mit zwei angrenzenden Meeren hat Kolumbien eine wichtige Quelle für frischen Fisch und Meeresfrüchte. Und das spiegelt sich in der Cazuela de Mariscos wider, einem kolumbianischen Eintopf mit Meeresfrüchten. Es wird in Kokosmilch mit viel weißem Fisch, Garnelen und Muscheln gekocht.

Einige Rezepte fügen sogar Weißwein hinzu, um die Aromen auszugleichen.

Sie können alle Meeresfrüchte in diesem Gericht verwenden. Meine Empfehlung für weißen Fisch ist Heilbutt, da sein Geschmack nicht überwältigend ist und auch nach dem Kochen intakt bleiben kann. (Kolumbianische Rezepte)

Hühnchen-Reis

Wenn Sie ein Hauptgericht brauchen, das viele Menschen zufriedenstellen kann, ist Arroz con Pollo die passende Antwort.

Tatsächlich ist dieses Gericht nicht nur in Kolumbien zu finden. Jedes lateinamerikanische Land hat seine eigene Variante.

In dieser Version wird in der Regel Brühe bevorzugt mit Bier. Trotz aller Unterschiede verwenden die meisten Rezepte jedoch eine Kombination aus Safran und sautiertem Gemüse mit Gewürzen für die gelbe Farbe des Reises. (Kolumbianische Rezepte)

Klicken Sie mit der rechten Maustaste, um zu sehen, wie gut dieses Gericht ist!:

Sancocho Huhn

Wenn es regnet und es kühl ist, will ich einfach eine deftige Suppe.

Und da kommt dieses Hühnchen-Sancocho genau recht. Sancocho-Suppe ist nicht zu schwer mit Hühnchen, aber sie kann dich trotzdem sofort wärmen.

Natürlich können Sie auch anderes Fleisch wie Rind- oder Schweinefleisch durch Hühnchen ersetzen. befriedigendes Gefühl. Die Kolumbianer verwenden diese Suppe mit Reis und Avocado oft während el almuero (Mittagessen). (Kolumbianische Rezepte)

Ajiaco

Es gibt keinen Kolumbianer, der Ajiaco nicht kennt.

Es ist im Grunde ein Eintopf mit Hühnchen und drei Sorten Kartoffeln. Im Laufe der Zeit fügen die Menschen immer mehr Zutaten zu diesem Gericht hinzu, wie z. B. Mais und Guacamole.

Sauerrahm, Avocado und Kapern sind gängige Saucen. Es gibt nichts Schöneres, als in einer kalten Winternacht eine Schüssel Ajiaco zu genießen. (Kolumbianische Rezepte)

Tamales

Diejenigen, die Tamales noch nie gesehen haben, müssen von ihrem Aussehen überrascht gewesen sein.

Tamales sind ganz einfach, nur Fleisch und Gemüse in einem Maismehlteig. Das Besondere an ihnen ist aber, dass die Bananenblätter oder Maisschalen gerollt werden aus.

In der Vergangenheit trugen die Arbeiter Tamales als Mittagessen, um es sich bequem zu machen. Heute sind Tamales oft bei Festen wie Weihnachten zu finden. Sie können sogar eine europäische Version dieses Gerichts zubereiten, indem Sie Rosinen, Oliven, Nüsse und andere europäische Zutaten hinzufügen.

(Kolumbianische Rezepte)

Wenn Sie in Kolumbiens Hauptstadt Bogotá frühstücken möchten, ist Changua ein absolutes Muss. Changgua ist eine sehr einfache Suppe, die du zu Hause zubereiten kannst. Einfach Milch, Wasser, Eier und ein paar Kräuter zubereiten und schon kann es losgehen.

Obwohl Changua normalerweise als Frühstück mit einer Scheibe Brot serviert wird, können Sie es auch verwenden, um Kater zu heilen.

Schauen Sie es sich an und machen Sie sich einen für Ihr nächstes Frühstück!

(Kolumbianische Rezepte)

Kennst du diese 8 exklusiven kolumbianischen Gebäcksorten und Snacks?

Es gibt ein Sprichwort, das besagt, dass man, wenn man etwas über die Kultur einer Küche lernen möchte, Street Food probieren sollte.

Das gilt natürlich auch für Kolumbien. Kolumbianische Snacks gibt es sowohl in herzhafter als auch in süßer Form. Hier sind einige meiner Empfehlungen. (Kolumbianische Rezepte)

Kolumbianische Empanadas

Empanadas sind in lateinamerikanischen Ländern ein üblicher Snack, und natürlich hat Kolumbien seine eigene Version. Es ist so berühmt, dass man dieses Gericht in vielen kolumbianischen Restaurants in Amerika finden kann.

Typische Empanadas werden mit gekochtem Rindfleisch, Kartoffeln und lateinischen Gewürzen gefüllt.

Dann werden sie von den Köchen frittiert, um ihnen von außen ein knuspriges Aussehen zu verleihen. Traditionell solltest du Empanadas mit Zitrone und Ajisas essen. (Kolumbianische Rezepte)

Kolumbianisches Arepas

Wenn es um kolumbianisches Streetfood geht, musst du Arepas probieren. Obwohl Arepas in verschiedenen südamerikanischen Ländern vorkommen, sind sie etwas anders, da die Kolumbianer sie oft zum Frühstück essen.

Außerdem ist es, obwohl es wie andere Eistüten aus Mais hergestellt wird, dünner und süßer, da die Kolumbianer kein Salz und Öl in ihren Rezepten verwenden.

Die gängige Wahl für die Füllung in Kolumbien ist Käse, aber Sie können wählen, was Sie möchten: Bohnen, Rührei, Ahornsirup usw. (kolumbianische Rezepte)

Pan De Bono

Keine Küche kann ohne süße Speisen leben, seien es Desserts oder Snacks. Pan de Bono ist eines der beliebtesten Desserts Kolumbiens. Im Grunde sind es große Käsebällchen mit Maniokstärke, auch Tapiokastärke genannt.

Neben diesen beiden Zutaten enthält das traditionelle Pan de Bono nur Zucker und Eier.

Heute gibt es in mehreren Geschäften Pan de Bono mit Fruchtfüllung. Um dieses Dessert in vollen Zügen genießen zu können, benötigen Sie dazu eine Tasse heiße Schokolade oder Kaffee. (Kolumbianische Rezepte)

Aborrajados

Patacones verwenden grüne Kochbananen, während diese reifen zu Aborrajados werden. In Aborrajados werden reife Kochbananen mit Käse gefüllt, mit Teig bedeckt und frittiert.

Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Dessert genossen werden kann, sowohl süß als auch herzhaft.

Aber zum Nachtisch wird bei Aborrajados oft ein wenig Guavenpaste zwischendurch hinzugefügt, um noch mehr Süße zu erhalten. (Kolumbianische Rezepte)

Obelas

Nichts ist vergleichbar mit einem lustigen Spaziergang mit einer süßen Leckerei.

Und in Bogotá, Kolumbien, erleben Sie mit unbeladenem Zustand. Sie enthalten zwei runde, dünne Waffeln und eine Füllung aus reinem Weizenmehl.

Normalerweise werden die Obels mit Arequipa, einer süßen kolumbianischen Karamellsauce, gefüllt. Sie können jedoch Ihre eigene Mischung mit einer Vielzahl von Optionen herstellen: Schokolade, Haselnüsse, Kokosraspeln, Käse, Brombeermarmelade usw. Einige Straßenbahnen fügen der Füllung sogar Obst hinzu.

(Kolumbianische Rezepte)

Arroz con Tres Leches Pudding

Kolumbianer nehmen den klassischen Milchreis und mixen ihn mit drei Milchsorten. Das Ergebnis ist ein kreatives Gericht namens Arroz con Tres Leches Pudding. Der cremige Geschmack von Kondensmilch, Vollmilch und Kondensmilch wertet das Gericht wirklich auf.

Mit Schlagsahne, Streuseln und Kirschen für ein verspieltes Dessert garnieren.

Vanille und Zimt sind auch weitere großartige Optionen. (Kolumbianische Rezepte)

Vater Criollas

Papa Criolla, eine Kartoffelsorte, gilt aufgrund ihrer cremigen Textur als König aller Kartoffeln. Und laut den Kolumbianern ist die beste Art, sie zu genießen, sie im Ganzen zu braten, sogar mit Haut.

Darauf achten, alle Kartoffeln zu braten, bis sich die Schale öffnet.

Und dieses Gericht braucht keine Soße, um seinen Geschmack zu überdecken, geschweige denn eine Prise Salz. Du kannst eine Packung Papa Criollas bei vielen Straßenhändlern in Kolumbien bekommen. (Kolumbianische Rezepte)

Merengon

Wenn Sie Gerichte möchten, die "süß" schreien, sollte Merengon Ihre erste Wahl sein. Hergestellt aus gebackenem Baiser, belegt und mit Sahne und Beeren gefüllt, ist Baiser absolut süß.

Achten Sie also auf den Zuckerrausch, nachdem Sie dies gegessen haben.

Eine weitere Besonderheit des Bergbaus in Kolumbien ist, dass er oft tropische Früchte wie saure Suppe, Erdbeeren, Bananen und Kiwi. (Kolumbianische Rezepte)

Top 5 der berühmtesten Getränke in Kolumbien

Man kann nicht die ganze Zeit essen, ohne etwas zu trinken. In dieser Rubrik stelle ich dir 5 gängige kolumbianische Getränke vor, die du überall finden kannst.

Chocolate Con Queso

Du glaubst es vielleicht nicht, aber dieses Getränk kombiniert heiße Schokolade mit Käse.

Und ja, es schmeckt köstlich! In den Anden gibt es viele Menschen, die es zum Frühstück oder zur Teepause mit Butterbrot oder Sauerteig-Maisbrot trinken.

Der Barista lässt Käsewürfel in Ihr Schokoladengetränk fallen, während es noch heiß ist. Dann schmilzt der Käse und vermischt sich mit dem süßen Getränk. Nachdem Sie alles getrunken haben, finden Sie am Boden etwas Schokolade, geschmolzenen Käse.

Betrachten Sie es als ein Geschenk der kolumbianischen Küche.

Mal sehen, wie du dich als Kolumbianer dabei fühlst video:

Aguapanela

"Agua" bedeutet "Wasser" und "panela" bedeutet "Zuckerrohr".

Wenn man sie zusammenfügt, hat man das einfachste und traditionellste Getränk Kolumbiens. Heiß oder kalt serviert, wird Aguapanela mit Zitronensaft gemischt, was es aufgrund seines hohen Zuckergehalts zu einem hervorragenden Getränk für Patienten macht.

Darüber hinaus fügen Baristas in verschiedenen Cafés Milch und Käse zu diesem Getränk hinzu. Manchmal wird Aguapanela auch als Basis für Kaffee und heiße Schokolade verwendet.

Kolumbianisch Kaffee

Kaffee ist allgegenwärtig, wie ist es anders in Kolumbien?

Ich kann sagen, dass die Lücke riesig ist! Kolumbiens Luft und Boden sind so gut für den Anbau von Kaffeebohnen geeignet, dass es dort mehr als eine halbe Million Kaffeefarmen gibt.

Kolumbianischer Kaffee hat in der Regel einen süßen und milden Geschmack, wobei Aguapanela als Basis verwendet wird. Seien Sie jedoch vorsichtig mit massenproduziertem Tinto, da es in der Regel aus gefriergetrockneten Kaffeebohnen gebrüht wird, die von geringster Qualität sind.

Avena

Auch wenn Avena fremd klingen mag, kennst du es vielleicht besser unter dem Namen "Haferflocken-Shake".

Ja, dieses Getränk wird aus Hafer hergestellt, der in Milch und Wasser gekocht wird. Anschließend wird es mit Zimt, Nelken und Zucker gesüßt.

Avena muss vor dem Servieren mindestens drei Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kolumbianer genießen dieses Getränk oft zum Frühstück mit einem Spritzer Zimt darauf Nach oben.

Refajo

Wenn Sie einen Drink zu Ihrer Grillparty benötigen, ist Refajo eine großartige Option.

Es handelt sich um einen Cocktail, der aus Bier und Colombiana (einem Erfrischungsgetränk aus Tamarinde) gemischt wird. Einige andere Rezepte verwenden Aguardiente (ein starker kolumbianischer Alkohol) oder Rum.

Orangen- oder Zitronenscheiben sind zwei gängige Beilagen für diesen Cocktail. Viele Menschen verlieben sich in Refaya wegen seines bittersüßen und frischen Geschmacks.

Haben Sie ein kolumbianisches ideales Essen im Kopf?

Sie müssen sich keine Gedanken mehr darüber machen, was Sie bestellen sollen, wenn Sie in ein kolumbianisches Restaurant gehen.

Während einige der oben genannten Gerichte in Amerika leicht erhältlich sind, gibt es eine Vielzahl von Gerichten, die Sie für einen authentischen Geschmack nach Kolumbien reisen sollten.

Wenn Sie mehr über Ihre kolumbianischen Erfahrungen erzählen möchten, insbesondere im kulinarischen Bereich, können Sie diese gerne in den Kommentarbereich schreiben. Glom Teilen Sie diesen Artikel nicht mit Ihren Freunden, damit Sie gemeinsam eine Reise nach Kolumbien planen können!

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(Wodka und Traubensaft)