Sandwich-rezept für jäger

 

 

 

Manchmal ist es schön, warme Sandwiches zum Mittag- oder Abendessen zu machen. Es ist schnell und gar nicht so schwer. Warme Sandwiches sind auch gute Begleiter zu Suppen. In Finnland gibt es einen Klassiker namens Jägersandwich, wahrscheinlich weil er zwei Zutaten aus dem Wald enthält, Fleisch und Pilze.

Dies ist ein etwas sättigenderes Gericht und Salat passt gut dazu.

Wir haben einen Salat gemacht, der in der Vergangenheit schon oft serviert wurde, ein paar Salatblätter, ein paar Tomatenscheiben und ein paar Gurken. Wenn du Pech hast, kann der Salat in manchen finnischen Restaurants auch heute noch genauso aussehen. Aber zum Glück nicht mehr so oft heutzutage.

Welches Fleisch Sie für dieses Gericht verwenden, ist optional. Ähnlich verhält es sich mit den Pilzen, man nimmt, was man hat, und da wir es diesen Frühling geschafft haben, Morcheln zu finden, haben wir sie für dieses Retro-Lenkrad verwendet.

Sandwich

4 für Kämpfer

Schweinelende

Steaks 4 EL Butter

Öl

Salz und Pfeffer

5 dl Champignons

1 Zwiebel

1 EL Mehl

1 dl Wasser etwas

Gemüsebrühe

2 dl Sahne

1 dl geriebener Käse

4 Scheiben Brot

Den Backofen auf 200 μm vorheizen.

Die Steaks in Öl und Butter anbraten. Die Steaks mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Brotscheiben in Butter goldbraun braten. Die Champignons und Zwiebeln fein hacken. Sie können alle Pilze verwenden, die Sie möchten, wie Pfifferlinge, Trichterpfifferlinge oder Pilze, wir haben Morcheln (gekocht und gefroren) genommen. Die Champignons und Zwiebeln in Butter anbraten. Alles mit Weizenmehl bestäuben und umrühren.

Wasser dazugeben und mit Gemüsebrühe abschmecken. Die Sahne dazugeben und den Eintopf kochen lassen, bis er eine etwas dickflüssigere Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt den geriebenen Käse dazugeben und umrühren, dabei die Pfanne vom Herd nehmen (sonst klebt der Käse). Die gebratenen Brotscheiben in eine Auflaufform legen, je ein Steak darauf legen und mit dem Pilzeintopf belegen. Im Ofen gratinieren, bis die Sandwiches schön gebräunt sind.

Manchmal ist es schön, im Ofen gebackene Sandwiches zum Mittag- oder Abendessen zu machen.

Es geht schnell und ist gar nicht so schwer. Sie sind auch schmackhafte Beilagen zu Suppen. In Finnland haben wir einen Klassiker, der Hunter's Sandwich genannt wird, wahrscheinlich weil er zwei Zutaten aus dem Wald enthält, Fleisch und Waldpilze. Dies ist ein etwas sättigenderes Sandwich und passt gut zu einem Salat. Wir machten einen Salat, der früher so oft serviert wurde, ein wenig Salat, ein paar Tomatenscheiben und ein paar Gurken.

Wenn Sie Pech haben, können Sie das immer noch in einigen finnischen Restaurants serviert bekommen. Aber zum Glück nicht mehr so oft heutzutage.

Was für Fleisch zu diesem Gericht verwendet werden soll, ist optional. Ähnlich verhält es sich mit den wilden Pilzen: Man nimmt, was man hat, und da wir es im Frühling geschafft haben, Morcheln zu finden, haben wir sie für dieses Retro-Gericht verwendet.

Jägersandwich

4 Stück Schweinefilets

4 Stück EL Butter

Öl

Salz und Pfeffer

5 dl Waldpilze

1 Zwiebel

1 EL Mehl

1 dl Wasser

etwas Gemüsebrühe

2 dl Sahne

1 dl geriebener Käse

4 Scheiben Brot

Den

Backofen auf 200 % vorheizen.

Die Filets in Öl und Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brotscheiben in Butter goldbraun braten. Die Champignons und die Zwiebel fein hacken. Sie können alle Pilze verwenden, die Sie möchten, wie Pfifferlinge, Winterpilze oder gewöhnliche Pilze, wir haben falsche Morcheln (zweimal gekocht und gefroren) genommen. Die Champignons und die Zwiebel in Butter anbraten. Alles mit Mehl bestreuen und umrühren. Wasser dazugeben und mit Gemüsebrühe abschmecken.

Die Sahne dazugeben und den Eintopf kochen lassen, bis er eine etwas dickflüssigere Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Käse dazugeben und umrühren. Zum Schluss die Pfanne vom Herd nehmen (sonst bleibt der Käse daran kleben). Die frittierten Brotscheiben in den Ofen schieben Geschirr, je ein Steak darauf legen und mit den Champignons belegen. Im Ofen backen, bis die Sandwiches goldbraun sind.

Joskus on kiva kokata lampimia voileipia joko lounaaksi tai paivalliseksi.

Nopeata ja helppoa. Lampimat voileivat sopivat hyvin myös keittojen kanssa nautittaviksi. Suomessa meilla on klassikko, joka on nimeltaan Metsastajan leipa, luultavasti nimi tulee siita, että kaksi ainesta lei liha ja sienet ovat tai voivat olla metsasta. Tama on vahan tayttävampi lammin voileipa ja sen kylkeen riittaa salaatti. Teimme salaatin, jota tarjoiltiin usein ainakin ennen vanhaan, vahan salaattia, pari viipaletta tomaattia ja muutama suolakurkku.

Epaonninen voi saada samanlaisen salaatin ravintolassa viela tanakin päivana. Mutta onneksi ei niin usein.

Tahan voileipää voi käyttää oikeastaan mitä lihaa haluaa. Samoin sienia, eli käytannossa voi käyttää mita on kasilla, ja koska me onnistuimme löytamaan kevaalla korvasienia, Kaytimme niita tassa retroruoassa.

Metsastajan leipa

4 kpl porsaan ulkofilepihveja

4 rkl voita

oljya

suolaa ja pippuria

5 dl sienia

1 sipuli

1 rkl jauhoja

1 dl vetta

vahan kasvislienta

2 dl kermaa

1 dl juustoraastetta

4 viipaletta leipaa

Kuumenna uuni 200 .

Paista pihvit oljyssa ja voissa. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Paista leipaviipaleet kullanruskeiksi voissa. Hienonna sienet ja sipuli. Voit käyttää mitä tahansa sienia haluat, kuten kantarelleja, suppilovahveroita tai herkkusienia, me otimme korvasienia (keitettyja ja päkastettuja). Paista sienet ja sipuli voissa. Ripottele niiden paalle vehnajauhot ja sekoita. Lisää vesi ja mausta kasvisliemella.

Lisaa kerma ja anna muhennoksen kiehua, konnte die Fälle sehen. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää juustoraaste ja sekoita lopuksi, ota pannu liedelta (muuten juusto tarttuu pannuun). Laita paistetut leipaviipaleet vuokaan, aseta pihvi jokaisen paalle ja kuorruta ne sienimuhennoksella. Gratinoi leivat uunissa.