Rezept für das chinesische neujahr

Food-Profil Karin Lei wuchs mit dem Feiern des chinesischen Neujahrs auf. Zu Hause mit der Familie versammelt man sich gerne um einen kochend heißen Eintopf, um zu feiern.

Alle Gerichte, die gegessen werden, symbolisieren etwas Besonderes, meist ist es der Wunsch nach Gesundheit und Wohlbefinden", sagt Karin.

Xinnian kuaile !

Alles Gute zum neuen Jahr! Im Moment wird das chinesische Neujahrsfest gefeiert. Neben China wird es auch in Taiwan, den Philippinen, Vietnam und Indonesien gefeiert. Silvester selbst fand am 31. Januar statt und danach wird es 15 Tage lang gefeiert.

Food-Profil Karin Lei mit dem Blog und Instagram-Hashtag Chopstick Stories ist in Schweden geboren und aufgewachsen, aber ihre Eltern stammen aus Taiwan.

Jedes Jahr versuchen sie, das chinesische Neujahrsfest gemeinsam zu feiern,

ich habe noch nie das chinesische Neujahrsfest in Taiwan gefeiert, also feiern wir nicht wie dort alle 15 Tage. Für uns geht es darum, uns am chinesischen Neujahrsabend zu treffen und zu essen Oft

versammelt sich die

Familie um einen heißen Topf, der eine chinesische Version des Fondue ist.

Traditionelle und symbolische Gerichte

Es gibt viele Traditionen, Geschichten und Traditionen, die das Neujahrsfest umgeben, aber die Grundlagen dessen, was gefeiert wird, sind sehr ähnlich.

Viele ehren ihre Vorfahren und zünden Räucherstäbchen an und stellen Essen auf den Altartisch, wenn sie einen haben. Sie können sich für die Ernte bedanken und der diesjährigen Ernte eine gute Ernte wünschen, denn

viele der Gerichte, die an Silvester gegessen werden, haben einen symbolischen Wert. Ein sehr verbreitetes Neujahrsgericht ist Fisch, ein symbolträchtiges Gericht, da die Aussprache von Fisch die gleiche ist wie von dem Wort Fülle.

Es gibt viele Neujahrsgerichte, bei denen die Symbolik darin liegt, dass der Name wie etwas anderes klingt, sich auf etwas reimt oder ein Symbol für etwas ist.

Hier ist ein Rezept für hausgemachte Teigtaschen, gefüllt mit Schweinehackfleisch, gewürzt mit Ingwer und Sesamöl.

In einigen Fällen In einigen Gegenden Chinas werden Teigtaschen gegessen, bei denen die gut gefüllten Brötchen auch Wohlstand symbolisieren sollen, und

Nudeln sollte man nicht brechen oder abschneiden, wenn man ein langes Leben haben möchte.

Die Tatsache

, dass sich Karins Familie um einen heißen Topf versammelt, hat auch einen symbolischen Wert.

Das Neujahrsessen wird Tuan Yuan fan (Wiedersehensessen) genannt und das Essen von einem heißen Topf wird Wei Lu genannt und zusammen bedeutet das, dass der Kreis geschlossen wird, alle versammelt sind und um den Topf und den Tisch sitzen, sagt Karin. Wir sind nicht super streng, was wir im neuen Jahr essen, aber es wird zu dem, worauf wir Lust haben.

Karin möchte die Tradition des chinesischen Neujahrsfestes an ihre Kinder weitergeben.

Vieles davon wird mit Lebensmitteln gemacht. Jetzt sind die Kinder so groß geworden, dass sie das taiwanesische Würfelspiel Sip-Pat-La spielen, das die Familie immer nach dem Abendessen spielt.

Dann herrscht festliche Atmosphäre im Haus!

Viele Kinder erhalten ein Neujahrsgeschenk in Form eines roten Umschlags mit einer symbolischen Münze und guten Wünschen für Gesundheit und gute Schulbildung.

Zu den Silvesterdesserts gehört Nian Gao (süßer Kuchen aus klebrigen Bris).

Sie symbolisieren, dass es jedem, der sie isst, jedes Jahr besser geht.

Meine Mutter dämpft normalerweise die, die sie frittiert, damit sie eine knusprige Oberfläche bekommen. Meist geht es um Wünsche nach Gesundheit, Glück und Wohlstand.

Wenn du selbst das chinesische Neujahrsfest feiern möchtest, empfiehlt Karin, dass du einen Hot Pot machst. Im Folgenden finden Sie Vorschläge, wie Sie es zubereiten können.

Meine Eltern verwenden nie Rezepte, daher ist es schwierig, sie genau zu reproduzieren.

Du kannst aber auch das, was du zu Hause hast, für die Brühe nehmen.

Ansonsten gibt es fertige würzige oder scharfe Suppengrundlagen von z.B. der Marke Lao Gan Ma, wenn du es dir etwas leichter machen möchtest.

Bao kann auch Spaß machen. Es ist nicht wirklich ein typisches Neujahrsgericht, aber sie sind einfach zuzubereiten und müssen nicht aufgehen.

Und dann sind sie gut Natürlich", sagt Karin.

Hot Pot

kann

• für einen Hot Pot verwendet werden, Sie können verschiedenes Gemüse, geschnittenes Fleisch, Meeresfrüchte, chinesische Fischbällchen und Fleischbällchen, Tofu und Glasnudeln verwenden.
Die
• Brühe für den Eintopf kocht die Familie von Karin Lei meist auf Fleischknochen, gelben Zwiebeln, Algen, getrockneten Shitake und Salatschüsseln und anderem Gemüse, je nachdem, was zu Hause vorhanden ist.
• Normalerweise machen wir einen Dip mit taiwanesischer Sacha-Sauce (Barbecue-Sauce), Soja, Sesamöl, Chinkiang-Essig, gehacktem Knoblauch, Koriander und Chili, wenn man möchte", sagt Karin.
• Auf dem Bild oben handelt es sich um einen sogenannten Yin-Yang-Eintopf.

  Der Eintopf wird geteilt, um zwei Geschmacksrichtungen von Brühen haben zu können. Die eine ist eine kräftige Mala-Brühe und die andere eine mildere Brühe. Wenn du mala Hot Pot zu Hause kochen möchtest, aber die Brühe nicht von Grund auf neu machen möchtest, findest du in asiatischen Lebensmittelgeschäften oft fertige Brühen.

Karin Lei

Lives: Malmö
Ausbildung: Ausgebildete Marketing- und Kommunikationskoordinatorin, hat aber als Kommunikatorin gearbeitet.
Besetzung: Kochbuchautor und persönlicher Assistent.

Kochbuch: Knödel & andere Dim Sum.
Blog: chopstickstories.se
Instagram: @karinlei

Wann ist das chinesische Neujahrsfest?

Das chinesische Neujahrsfest fällt auf den zweiten Neumond nach der Wintersonnenwende, der zwischen dem 21. Januar und dem 19. Februar liegt.

In China wird die Zeit der Feiertage nach dem Mondkalender berechnet.

Es ist immer der Neumond, der einen neuen Monat beginnt und daher gibt es auch kein festes Datum für das chinesische Neujahrsfest.

In diesem Jahr, 2023, beginnen die Neujahrsfeierlichkeiten am Silvesterabend, dem 22. Januar, und es folgt eine Woche Pause. Das gehört zu den traditionellen Festen in China. Die Feier erstreckt sich über 15 Tage.

Welches Tier ist der Chinese? im Jahr 2023?

2023 ist nach dem chinesischen Kalender das Jahr des Hasen.