Rezept für pizzateig für eine person

dieses Rezept, das schon immer mein Ziel war, ein Rezept für eine Person, d.h.

mich selbst, zu kreieren!

• 1.5 dl WeizenmehlSpezial, weil "Weizenmehl Spezial" mehr Gluten enthält und daher besser oder mehr fermentiert.
• Etwas Salz
,
• 1/2 Teelöffel Zucker. Neue Zutat, die die Hefe ein wenig mehr füttert. Nur ein bisschen Zucker schreibt alle anderen in ihren Bewertungen.
• 1/2 TL Trockenhefe für Brot (7 g Hefe) oder...1/4 Päckchen normale Hefe.

  Verwenden Sie Ihr Augenmaß oder wiegen Sie 12,5 Gramm Hefe für Brot ab. Hier mischst du natürlich die Hefe mit dem lauwarmen Wasser (ca. 37 Grad)

• Knapp 3/4 dl lauwarmes Wasser, näher an 1/2 dl. Der Teig ist mit 3/4 dl etwas klebrig geworden, daher senke ich das Wasser für das nächste Mal etwas ab. (Was absolut richtig war)
• 1/2 EL Olivenöl.

  Natives Olivenöl extra Classico

Zuerst die Trockenware (die oberen drei) in einer Schüssel gut vermischen, damit sich vor allem die Trockenhefe richtig mit dem Weizenmehl verteilt.

Dann das Öl und das Wasser verrühren und in die Schüssel gießen und sofort mit einem Löffel umrühren. Sofort wird der Teig fest, so dass du alles auf die Theke oder den Tisch ausgießen musst.

Knete nun den Teig so lange, bis du das Gefühl hast, dass sich der Teig glatt und schön anfühlt.

Den Teig zu einer glatten, schönen runden Kugel formen und auf einen Teller legen.

Den Teig 30 Minuten gehen lassen. Lege ein Backtuch darüber.

Einfache, gute, schnell fixierte Pizzasauce, die für mehrere Pizzen ausreicht.

• 2 dl Tomaten (Mutti)
• 1.5 dl Chilisauce (Heinz)
• Etwas Salz und Pfeffer

Beide Artikel werden in Glasflaschen mit Schraubverschluss verkauft und können zum Kochen anderer Gerichte verwendet werden.

Ich erwähne es, weil speziell weitergegebene Tomaten auch in Kartonverpackungen verkauft werden.

Gießen Sie die Mischung in ein geeignetes Glas mit Deckel für zukünftige Pizzen zu späteren Zeitpunkten. Ich habe ein Glas, in dem sich früher eine Gurke befand, also das kleine Glas.

Zuerst den nun fermentierten und weichen Teig leicht durchkneten. Eventuell brauchst du ein wenig Weizenmehl auf dem Tisch, damit der Teig nicht kleben bleibt.

Den Teig zu einer runden, aber nicht zu dünnen Form ausrollen.

Den Teig mit den Händen bearbeiten und den Teig einige Male wenden.

Bevor du etwas auf den nun runden und dünnen Pizzateig legst, lege es auf ein Stück Backpapier.

Die Pizzasoße mit einem Löffel darauf verteilen.

Dann mit Pizzakäse von Arla bestreuen, der in Fertigpackungen an der Käsetheke verkauft wird. Auf der Verpackung steht "Pizzakäse". Ich habe (noch) keine bessere Option gefunden.

Zum Schluss streuen Sie auf Ihre spezielle Pizza, was Sie möchten.

Ich persönlich schwanke zwischen Salami und Pastrami von Coop und manchmal streue ich auch Kapern darüber.

Am besten haben wir, wie wir, einen Pizzastein, den wir auf den Rost am Boden des Ofens legen.

Wenn Sie, wie wir, eine besondere Pizza-Location haben, nutzen Sie sie! Unser Backofen mischt heiße Luft mit Unterhitze auf 200 Grad.

Wenn du keinen Pizzastein oder keinen Pizzamodus am Ofen hast, probiere es aus.

225 Grad mit Ober-/Unterhitze sind gut, genauso gut wie ein normales Backblech.

In unserem Pizza-Modus sind 200 Grad, 12 Minuten eine ganz gute Zeit.

Das

nächste Mal werde ich die Hitze auf 250 Grad erhöhen, die Pizza im Ofen wenden/schleudern und die Zeit verkürzen. Dies ist nach Erfahrung, als wir den Stein in unserem Weber-Grill hatten.

Wir haben einen Brotspatel für Pizzen oder größere Brote, die ich zum Ein- und Auslegen von Pizza verwende Ofen.

Pizzamesser in Form eines rollenden Rades.

Es ist ziemlich gut, die Pizza vor dem Essen zu schneiden, aber eine Schere funktioniert auch gut.

Besorgen Sie sich einen Pizzastein, den Sie am besten in einem normalen Küchenofen haben sollten, und verwenden Sie immer Backpapier, damit Sie den Stein nicht jedes Mal reinigen müssen.

Gedanken zur Hefe? Die wichtigste Zutat im Pizzateig ist die Hefe.

Es ist also angebracht, herauszufinden, wie Hefe funktioniert und gehandhabt werden sollte. Dann ist die Website des Hefeunternehmens eine wichtige Wissensquelle.

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