Rezept dönerbrot

Iskender Kebab ist eine türkische Delikatesse mit viel Geschmack. Saftiges Fleisch, serviert mit gebratenem Brot, leckerer Tomatensauce, Joghurtsauce und gebräunter Butter. Traumhaft gut! Obwohl das Rezept viele Elemente enthält, ist es gar nicht so schwer, den Iskender Döner zu Hause selbst zu machen.Weitere leckere Döner-Rezepte auf dem Blog findet ihr HIER!

4 Portionen
4 Fladenbrot oder Fladenbrot
Öl und Butter zum Braten
Das Fleisch:
1 kg Entrecôte, Steak, Lendensteak oder Dönerfleisch (vegetarisches Dönerreiben funktioniert auch einwandfrei)
2 Teelöffel getrockneter Oregano
2 Teelöffel Paprikapulver
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel Olivenöl
Salz
Tomatensauce:
50 g Butter
4 Esslöffel Tomatenmark
2 EL Paprikapüree (kann durch 2 EL Tomatenmark + 1 EL Paprikapulver ersetzt werden)
Ca.

4 dl Wasser
Salz &
Pfeffer Joghurtsauce:
2 dl türkischer Joghurt
1 Knoblauchzehe
Salz
Gebräunte Butter:
50 g Butter
Gegrilltes oder gebratenes Gemüse (optional):
4 Tomaten, 4 Stück sivri

Vorgehensweise:
Das Fleisch in blattdünne Scheiben schneiden. Mit Oregano, Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Olivenöl würzen (das Salz fügen Sie nach dem Braten des Fleisches hinzu).

Lass das Fleisch ruhig ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren.

Wenn Sie keine Zeit haben, lassen Sie es etwa 20-30 Minuten bei Raumtemperatur, während Sie das restliche Zubehör vorbereiten.

Die Joghurtsoße verrühren und in den Kühlschrank stellen. Dann die Tomatensoße zubereiten. Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Tomatenmark und Paprikapüree unter Rühren ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Wasser dazugeben und mit Salz würzen. Die Soße offen ca.

15 Minuten köcheln lassen. Dann einen Deckel aufsetzen und beiseite stellen. Die Brotwürfel schneiden. Ein großzügiges Stück Butter erhitzen und das Brot braten, bis es Oberfläche und die Butter aufsaugen. Bei Bedarf Tomatenhälften und Siviri anbraten oder grillen. Dann gebräunter Butter herstellen. Die Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann die Butter beim Putzen unter Rühren bräunen lassen, bis sie eine schöne goldene Farbe und einen nussigen Geschmack bekommt.

Halte Butter und Weihnachtsmannsoße warm, bis es Zeit zum Essen ist, wenn du gleich essen wirst.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch bei starker Hitze ca. 1-2 Minuten von jeder Seite anbraten. Braten Sie das Fleisch in Chargen an, anstatt alles in die Pfanne zu geben, um eine schöne Bratfläche auf dem Fleisch zu erhalten. Das Fleisch mit Salz würzen.

Brotwürfel auf einen Teller legen, Tomatensauce darüber träufeln.

Dönerscheiben über das Brot legen, Tomatensoße über das Fleisch träufeln. Mit Joghurtsauce abschließen und mit gebräunter Butter beträufeln. Sofort mit Sivri und Tomate servieren.