Rezept altmodische kohlsuppe

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Im Herbst und Winter finde ich es wunderbar, eine reichhaltige und warme Suppe zum Abendessen zu essen. Es wärmt so gut an kalten und tristen Tagen. Auch Suppe lässt sich gut zubereiten, da sie sich leicht in einem Topf auf dem Herd erhitzen lässt. Die Suppe lässt sich auf dem Herd oft schneller und gleichmäßiger erhitzen als in der Mikrowelle. Ich habe gerne eine große Portion Suppe zu Hause, wenn es draußen kalt ist, um mich nach der Arbeit schnell für das Abendessen aufwärmen zu können.

Was braucht man, um Kohlsuppe mit Hackfleisch zu kochen?

• Hackfleisch. Ich habe in diesem Rezept Hackfleisch verwendet, aber du kannst es auch durch gehacktes Hähnchen oder veganes Hackfleisch ersetzen, wenn du kein rotes Fleisch verwenden möchtest oder die Suppe komplett vegan machen möchtest.
• Weißkohl. Weißkohl eignet sich perfekt für Suppen, da er ein gutes Sättigungsgefühl vermittelt und zudem günstig ist.

  Rotkohldose Färben Sie die Suppe, daher empfehle ich sie nicht, aber Spitzkohl würde sicherlich genauso gut funktionieren wie Weißkohl.

• Möhren. Karotten sind fast schon ein Muss in allen Suppen, aber es wäre auch gut, einen Teil der Karotten durch Pastinaken zu ersetzen.
• Reis. Ich habe in dieser Suppe langkörnigen weißen Reis verwendet, aber es ist in Ordnung, ihn durch Vollkornreis zu ersetzen, aber dann müssen Sie möglicherweise die Garzeit anpassen, damit der Reis richtig kocht, also fügen Sie etwa 20 Minuten Kochzeit hinzu.
• Zerdrückte Tomate. Die zerdrückten Tomaten verleihen der Suppe sowohl einen guten Geschmack als auch eine schöne Farbe.

  Du kannst genauso gut ganze Tomaten aus der Dose verwenden und mit einem Holzlöffel im Topf zerdrücken. Weitergegebene Tomaten können sich etwas zu wässrig anfühlen.

• Brühe. Mit Brühwürfeln ist das so einfach, weil man sie immer zu Hause in der Speisekammer haben kann. Es ist aber natürlich auch möglich, Brühe oder selbstgekochtes zu verwenden Fleischbrühe dort. Wenn du veganes Hackfleisch verwendest, ersetze die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe für eine vegane Suppe.

• Zwiebel und Knoblauch
• Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer.

Die Suppe ist einfach zuzubereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage. Erhitze so viele Portionen, wie du möchtest in einem Topf auf dem Herd. Die Suppe muss nur etwa eine Minute kochen und köcheln, damit sie gründlich erhitzt und genau richtig zum Essen ist.

Es ist auch möglich, Kohlsuppe mit zwei Chargen zuzubereiten, das Einzige, woran Sie denken müssen, ist ein ausreichend großer Topf.