Englisches rezept für trockene kuchen
Schwerer, süßer, klassischer englischer Obstkuchen mit Kirschen, Zucker, Rosinen und eingelegten Orangenschalen. Dies ist eine einfache Variante, bei der der Geschmack für sich selbst spricht. Sie können es mit verschiedenen Gewürzen würzen, wenn Sie möchten, Sie können die Früchte in Rum, Brandy oder vielleicht Orangensaft h geben, um den Geschmack anzuziehen. Wenn du die Früchte einweichst, musst du möglicherweise die Mehlmenge erhöhen, um die zusätzliche Flüssigkeit zu binden, die mit den matschigen Früchten kommt.
Manche Leute runden das Ganze mit Zuckerguss usw. ab, es gibt viele schöne Variationen des Geschmacks und der Glasuren, wenn man ein wenig googelt.
Dies ist ein weiteres Rezept, das ich nach Wunsch kreiert habe, es hat diesmal etwas länger gedauert, weil es in meinem Ica-Laden, in dem ich normalerweise einkaufe, an eingelegten Orangenschalen mangelte. Danke für alle Fragen zu Rezepten, zögere nicht, dir immer wieder Dinge zu wünschen.
Ich beginne damit, die Butter und den Zucker abzumessen.
Dann mische ich alle Früchte und danach das Mehl. Dann rühre ich Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer und rühre dann mit dem Rührgerät Ein Ei nach dem anderen für einen buttrigen Teig. Die Fruchtmischung mit drei EL der Mehlmischung vermischen und dann die Obst- und Mehlmischung mit einem Spatel unter die Buttermischung heben. Eine Form einfetten und überbrücken, oder wie ich, mit Backpapier auslegen und abbacken.
Etwa eine halbe Stunde in der Form abkühlen lassen, bevor man sie aus der Form nimmt und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt, bevor man sie anschneidet.
Rezept
| Menge | Zutaten |
| 1 | |
| g | Butter, Zimmertemperatur |
| g | Kristallzucker |
| g | Ei (3 Stück) |
| 25 g | saftig |
| g | eingelegte Orangenschalen |
| g | Rote Cocktailkirschen |
| g | Rosinen |
| g | Reismehl |
| 40 g | Maismehl |
| 30 g | Kartoffelmehl |
| 5 g | Xanthangummi |
| 3 g | Backpulver |
Methode
- Den Ofen starten an c
- Butter und Zucker in einer Schüssel abwiegen
- Kirschen halbieren und alle Früchte in einer Schüssel mischen Die
- trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen
- Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer aufschlagen Ein
- Ei nach dem anderen dazugeben und glatt rühren
- 3 EL der Mehlmischung mit den Früchten mischen
- Die Früchte und den Rest der Mehlmischung unterheben, Mit einem Spachtel
- mit Backpapier oder Fett auslegen und eine Pfanne überbrücken, ca.
2 Liter
- Den Teig in die Form geben und gleichmäßig flach drücken
- In der Mitte des Ofens ca. 1h backen
- Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn in der Form auf einem Kuchengitter ca. 30min abkühlen
- Nehmen Sie ihn aus der Form und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren
VerwandtVeröffentlicht
am Von nagluformeWeiche KekseVeröffentlicht in Weiche KuchenMarkiert #baka glutenfrei, English Fruitcake, Fika, Glutenfrei, Glutenfreie Rezepte, Soft Cake,
Weizenfreies Nogluforme
Willkommen bei Nogluforme!
Ich lebe seit dem Sommer mit Zöliakie und habe in all den Jahren als Koch und Küchenchef
mehr als einmal über trockenes Brot, fehlgeschlagene Backvorgänge und über ein Sortiment gefluchen, bei dem ich das Gefühl hatte, dass es an den wirklich guten Produkten mangelte.
An der Basisreihe ist nichts auszusetzen, aber können wir es nicht besser machen?
So wurde im Frühjahr, während der Pandemie und der Entlassungen bei meiner Arbeit, der Drang geweckt, Brot und Gebäck zu kreieren, das ich Ich würde gerne sowohl zu Hause, mit Freunden als auch in einem Restaurant essen. Aber ohne fertige Mehlmischungen und Weizenstärke, einfach zu mischen und zu handhaben.
Im Herbst habe ich gemerkt, dass ich bei meinen Versuchen schon recht weit gekommen bin, die Brote schmecken besser, der Sauerteig blubbert, er ist saftig, bleibt lange draußen und die Teige lassen sich sowohl kneten als auch ausrollen.
Was machst du dann, dachte ich, und hier sind wir nun.