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Eigenes ravioli-rezept


egen ravioli recept

Ravioli mit Champignons und cremiger Parmesansauce

Ravioli mit Champignons und cremiger Parmesansauce sind ein großartiges Abendessen, das auf jeden Fall von Ihren Gästen geschätzt wird.

Es ist befriedigend zu sehen, wie die kleinen Nudelkissen hergestellt werden und die Kinder lieben es, beim Kochen mitzumachen!
Pasta mit einer Pastetenfüllung, die in einer herrlich cremigen Parmesansauce ist. Mit frischem Thymian, extra Parmesan und schwarzem Pfeffer garniert.

Bitte schön!

Ravioli mit Champignons und cremiger Parmesansauce

Rezept von Fia's fika

Ravioli mit Champignons und cremiger Parmesansauce sind ein großartiges Abendessen, das von Ihren Gästen auf jeden Fall geschätzt wird.
Es ist befriedigend zu sehen, wie die kleinen Nudelkissen hergestellt werden und die Kinder lieben es, beim Kochen mitzumachen!


Pasta mit einer Pastetenfüllung, die in einer herrlich cremigen Parmesansauce ist. Garniert mit frischem Thymian, extra Parmesan und schwarzer Pfeffer. Bitte schön!

Zutaten

  • 1 Portion hausgemachter Nudelteig (siehe Rezept weiter unten)

  • 1 Esslöffel Olivenöl

  • 500 Gramm fein gehackte Champignons

  • 2 Stück fein gehackte Schalotten1

  • fein gehackte Knoblauchzehe

  • ein paar Zweige frischer Thymian, fein gehackt

  • 1 großer Esslöffel Ricotta

  • 2 Esslöffel geriebener Parmesan

  • Salz und Pfeffer

  • Parmesansauce

  • 0,5 Esslöffel Olivenöl

  • 2.5 dl Sahne

  • 2 EL geriebener Parmesan

  • 1 Zehe fein gehackter Knoblauch

  • 1 Prise geriebene Muskatnuss

  • ein paar Zweige frischer Thymian, fein gehackt

  • Salz und Pfeffer

Mach das

  • Füllen der Nudeln Das
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten hinzufügen.

    Braten, bis die Zwiebel glänzend und weich geworden ist.

  • zugefügt Champignons fein hacken und anbraten, bis die Champignons geschrumpft sind. Gehackten Knoblauch und Thymian hinzufügen. Salz und Pfeffer. Ein paar Minuten braten und dann beiseite stellen und alles abkühlen lassen.
  • Eine Küchenmaschine herausholen und mit der Pilzmischung, dem Parmesan und dem Ricotta übergießen. Mixen, bis ein schöner und glatter Teig entsteht.
  • Ravioli
  • Den Nudelteig herausnehmen und in der Nudelmaschine von der dicksten auf die drittkleinste Stufe schieben.

  • Lege ein Stück Nudeln aus und lege 1 EL der Füllung in die Mitte der Länge im Abstand von ca. 3-4 cm. Der Einfachheit halber können Sie einen Spritzbeutel verwenden.
  • Nimm eine lange Seite und falte die andere um, so dass sich die Ränder treffen. Tupfen Sie die Füllung vorsichtig aus, damit sie nicht so hoch wird.
  • Verschließe mit den Fingern die Seiten um die Füllung, um so viel Luft wie möglich herauszubekommen.

  • Die Ravioli mit einer Ravioli oder einem Nudelschneider ausstechen. Beiseite stellen und darüber streuen etwas Grießgrütze oder etwas 00 Mehl.
  • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Ravioli dazugeben und ca. 4 Minuten kochen lassen.
  • Parmesansauce
  • : Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch ca. 1 Minute darin anbraten.

  • Sahne, Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles unter Rühren zum Kochen bringen.
  • Alles ca. 1 Minute kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den geriebenen Parmesan hinzufügen.
  • Die Sauce einrühren, bis sie anfängt einzudicken und die Pfanne vom Herd nehmen.
  • Servieren
  • Die Ravioli vorsichtig mit einem Schaumlöffel anheben und direkt in die Sauce geben.
  • Vorsichtig umrühren, damit alle Ravioli eine Soße bekommen.

  • Die Ravioli auf Teller legen und mit etwas Parmesan, ein paar Scheiben schwarzem Pfeffer und einem kleinen Zweig Thymian bestreuen.
  • Guten Appetit!

Hinweis!

  • Sie haben keine Ravioli oder Nudelschneider? Mit einer kleinen Ausstechform die Ravioli ausstechen.
  • Verwenden Sie kein Wasser, um die Nudelränder zu versiegeln. Dies führt oft dazu, dass die Kanten härter werden.

  • Ravioli isst man am besten am selben Tag.
  • Um deine eigene Pasta herzustellen, mache ich dieses Rezept: Wie du deine eigene Pasta machst