Coop rezept tomatensoße

Mein Projekt, diese Woche ein vegetarisches Gericht zu kochen, läuft ohne größere Probleme. Es sind meistens verschiedene Arten von Steaks und Bällchen, wie ich feststelle. Weil es einfach ist und weil meine Abendessen oft so aussehen; Steaks/Fisch/Hühnchen, irgendeine Art von Beilage und eine Soße/Pfannengericht.

Wahrscheinlich muss ich anfangen, mich selbst ein wenig mehr herauszufordern. Einen Auflauf oder ein Gratin vielleicht. Wir werden sehen, was es in Zukunft sein wird.

Auberginenbällchen (vier Portionen)

• 2 Auberginen (ca. 700 g)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 4 Scheiben Weißbrot
• 1/2 Topf Basilikum
• 1 dl kernlose Oliven
• geriebene Slal von ca.

  1/2 Zitrone

• 1 EL Zitronensaft 1
• /2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Olivenöl – zum Anbraten

wie folgt:

Tomatensoße nach dem Rezept für coop.se kochen oder deine normale Tomatensoße herstellen. Wir hatten Tomatensoße im Gefrierschrank, die ich aufgetaut und mit einer Dose Tomaten, ein paar Zwiebeln, Tomatenmark, ein paar Tropfen Honig und Gewürzen ausgegossen habe.

Denken Sie daran, dass die Tomatensoße am besten ist, wenn sie lange auf dem Herd geköchelt wird, also fangen Sie rechtzeitig an.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Aubergine in Würfel schneiden und die Zwiebel klein schneiden. In Olivenöl anbraten, bis die Auberginenwürfel weich werden. Brot und Basilikum mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine pürieren. Die Auberginen-Zwiebel-Mischung dazugeben und die anderen Zutaten untermischen. Glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Rollen Sie die Kugeln. Es wird schmutzig, aber mit kaltem Wasser an den Händen wird es etwas einfacher.

Die Bällchen in einer Pfanne mit reichlich Öl anbraten. Dann gibst du sie in eine Form und lässt sie ca. 10 Minuten im Ofen fertig werden. Natürlich ist es in Ordnung, die Auberginenbällchen einfach im Ofen zu garen, aber dann bekommen sie keine Bratfläche.

Die Auberginenbällchen mit Nudeln, Tomatensoße und viel Parmesan darauf servieren.

Dieses Gericht hat hier zu Hause mehr als Anklang gefunden. Mein Problem ist, dass diese Art von Kugeln keinen direkten Kauwiderstand hat, aber das kann nicht verlangt werden, wenn sie aus Auberginen bestehen.

Ich glaube, ich muss mich einfach daran gewöhnen.

Helena lässt sich von Reisen, Restaurantbesuchen, Essensgesprächen mit Freunden und alten Zeitungsausschnitten inspirieren.