Rezept cannelloni mit ricotta und spinat

1. . Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerblatt und Oregano ca.

   4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

2. Das Tomatenmark dazugeben und eine Minute anbraten.

3. Hitze erhöhen, den Wein dazugeben und einkochen lassen, bis fast alles verkocht ist.

4. Tomaten, Brühe, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

5. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und Die Sauce mit einem Handrührgerät glatt rühren und etwa eine Minute kochen lassen.

6. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf weiteren Zucker hinzufügen.

7. Das Basilikum unterrühren und die Sauce warm halten.

Füllung

1. So viel Flüssigkeit wie möglich aus dem aufgetauten Spinat pressen.

2. Den Spinat in eine Schüssel geben und die anderen Zutaten hinzufügen.

   Umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Montage

1. Den Backofen auf 180 Grad Vorheizen, Ober- und Unterhitze.

2. Verwenden Sie eine ofenfeste Form, die ca. 25 x 30 cm groß ist.

3. Etwa 2.5 dl Tomatensoße auf dem Pfannenboden verteilen .

4. Füllen Sie die Nudeltuben mit Füllung, am besten mit Hilfe eines Spritzbeutels und eines Tülls mit großer Öffnung.

5. Legen Sie die gefüllte Die Nudeln in die Auflaufform rühren und mit der restlichen Sauce übergießen, so dass sie alle Cannelloni bedeckt.

6. Die Pfanne mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im Ofen backen.

7. Nach Ablauf von 30 Minuten die Folie entfernen und den geriebenen Käse auf den Cannelloni verteilen und 15 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.

8. Mit extra Parmesan und Basilikum servieren.

Zutaten (5-6 Personen)

Tomatensoße

1 EL Olivenöl

1 gelbe Zwiebel, fein gehackt

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Lorbeerblatt

1 TL Oregano

0.5 dl Tomatenmark

2 Dosen ganze Tomaten, von Hand zerdrückt

1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe

2 dl trockener Weißwein

1 TL Salz

Optional 1 TL Zucker

Salz und Pfeffer

1 Topf Basilikum

Füllung

• 250 g gefrorener Spinat (aufgetaut)

  500 g Ricotta

  30 g Parmesan

  100 g geriebener Käse jeglicher Art, vorzugsweise Mozzarella Cucina (eine härtere Version von Mozzarella)

  1 Ei

  1 Knoblauchzehe, fein gerieben

  Eine Prise geriebene Muskatnuss

  Salz und Pfeffer

• Cannelloni

• 250 g Cannelloni

  100 g geriebener Käse, vorzugsweise Mozzarella Cucina

  Parmesan