Wie man teigornamente rezept macht

1 Stunde

250

10 Portionen

Mittlerer Schwierigkeitsgrad

Küchengeräte und -utensilien: ein Backofen, ein Backblech, Pergamentpapier, ein Schneebesen, eine große Schüssel oder Pfanne zum Kneten des Teigs, eine Schüssel oder eine kleine Schüssel zum getrennten Mischen von Kefir und Eiern, eine kleine Schüssel zum Füllen, ein Messer zum Schneiden des Teigs.

Zutaten

Wichtig! Die Menge an Mehl, die für die Herstellung des Teigs verwendet wird, kann variieren, je nachdem, wie dick der Kefir ist. In diesem Rezept wurde sehr dicker Kefir verwendet.

Um

1. den Teig zuzubereiten, gießen Sie 350 g Mehl in eine Schüssel, in die wir 250 g gefrorene Butter auf einer groben Reibe reiben und dabei die Butter und das Mehl reiben.

   Durch die Konsistenz des Öls wird es sehr gleichmäßig im Teig verteilt und wird locker Masse erhalten werden.
   

2. Einen Teelöffel Salz und 100 g Zucker dazugeben, gründlich mischen, so dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
   
3. In einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen 1 Hühnerei leicht verquirlen und mit 300 g Kefir glatt rühren, dann 1 TL Soda hinzufügen. Wir können die unmittelbare Reaktion von Kefir mit Soda beobachten.

   
   

4. In einer Schüssel mit dem Hauptteil des Teigs machen wir eine Vertiefung und gießen die zuvor erhaltene Mischung aus Eiern und Kefir aus. Den Teig kneten und nach und nach mit den restlichen 300 g Mehl aufgießen. Wir orientieren uns an der Textur, Sie sollten einen weichen, weichen Teig erhalten, der nicht an Ihren Händen kleben sollte. Wir decken es mit Frischhaltefolie ab und stellen es für 30 Minuten in den Kühlschrank, aber jetzt kümmern wir uns erst einmal um die Füllung.

   
   

5. In eine kleine Schüssel geben wir 70 g leicht geschmolzene Butter, gießen 100 g Mehl hinein und reiben es mit leichten, sanften Bewegungen zu einer homogenen Masse. Mit 150 g weißem Zucker und 100 g Rohrzucker aufgießen. Wenn Rohrzucker in Klumpen eingefroren wird Es wird empfohlen, es in der Mikrowelle leicht zu erhitzen, damit seine losen Eigenschaften wiederhergestellt werden. Mahlen Sie die resultierende Schüttgutmischung vorsichtig.

   1 TL hinzufügen. Vanilleextrakt und 1 TL. Natron und glatt rühren. Sie sollten eine geknackte, goldene Mischung mit einem wunderbaren Vanillearoma erhalten, wenn Sie sie zu einer Faust pressen, behält sie die Form einer Faust. Die Füllung ist fertig und wir können mit der Bildung der Kekse fortfahren.
   

6. Bereiten Sie im Voraus ein Backblech vor, das wir mit Backpapier abdecken. Es ist genug Öl im Teig, so dass das Papier nicht eingefettet werden muss.

   Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, teilen ihn in drei identische Teile, von denen zwei bisher zurückgekommen sind, und wir werden mit dem dritten arbeiten. Die Arbeitsfläche und den Teig leicht mit Mehl bestreuen und zu einer rechteckigen Schicht mit einer Dicke von 2-3 mm ausrollen. Den dritten Teil der Füllung verteilen wir
   

7. auf dem Teig und verteilen ihn gleichmäßig Den Teig schichten und wenden, dabei leicht in die Rolle drücken, so dass sich der Teig förmlich mit der Füllung vermischt und er flacher wird.

   Du solltest eine lange, leicht flache Wurst bekommen.
   

8. Wir nehmen ein Messer (wenn du kannst, kannst du auch einen Gedanken nehmen, es ist auch möglich, ein normales Küchenmesser zu verwenden) und schneiden die Rolle diagonal ein, die Kekse sollten ca. 4-5 cm dick sein.
   
9. Wir schieben die geformten Kekse auf ein Backblech, schütteln das Eigelb und fetten es darauf ein. Sie können mit einer Eigelbgabel Ornamente nach Ihrem Geschmack zeichnen, dies verleiht der Leber einen orientalischen Farbton und macht sie noch appetitlicher.

   
   

10. Die Delikatesse wird in den zuvor auf 190 Grad erhitzten Ofen geschoben. Wir backen 20-30 Minuten lang und konzentrieren uns dabei auf die Leistung Ihres Ofens.
    

    
    

wichtig! Den Grad, in dem du die Ghats backen möchtest, kannst du selbst einstellen. Wenn du einen trockeneren Kuchen bevorzugst, sollte der Backvorgang länger sein. Wenn Sie ein Liebhaber von weichen und zarten Leckereien sind, werden die Kekse im Ofen viel kleiner sein.

Während die erste Die Charge der Leckerlis ist vorbereitet, Sie können zur zweiten übergehen. Wiederholen Sie die oben beschriebenen Schritte.

Die fertigen Kekse legen wir in die Konditorei, damit sie so schnell wie möglich abkühlen und wir die Familie mit einer orientalischen Delikatesse verwöhnen können.

Video Rezept

Wir empfehlen Ihnen, den Prozess der Herstellung von orientalischen Süßigkeiten - Ghats - persönlich zu sehen und zu genießen. Sie können sich im Detail mit dem Prozess der Zubereitung von Leckereien vertraut machen, ein paar Geheimnisse lernen und alle Feinheiten der Gerichte kennenlernen.

In diesem Rezept haben wir ein großartiges Rezept für die Erstellung von Ghats gefunden.

Wir studierten alle Nuancen und Feinheiten und lernten auch ein paar Geheimnisse kennen. Und was war deine Straße? Wenn du deine Eindrücke teilen oder etwas am Rezept anpassen möchtest – schreib uns in die Kommentare und natürlich gut Appetit!

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