Rezepte mit frischem kerbel
Table
Carina hat ein Schnäppchen gemacht. Aber viele wollen mehr. Und hol es dir:
Ich habe gerade den Gewürzkerbel entdeckt! Auf der Website von Allt om mat habe ich ein fantastisches Rezept gefunden, in dem Sie gekochtes Wurzelgemüse in Zitrone und Kerbel geschwenkt haben. Wozu gibt es sonst noch Wurst? Wissen Sie, ob es einfach ist, Kerbel selbst im Garten anzubauen?
Carina
Liebe Carina, wenn du ein neues Gewürz kennenlernst, bist du ein bisschen wie Kolumbus, als er Amerika entdeckte. Das heißt, "entdeckt", obwohl dort bereits viele Menschen lebten. Aber das sieht man nicht, wenn man im Griff der Liebe ist. Du verspürst einfach ein wildes Verlangen nach Eigentum. Lass dir dieses Gefühl von niemandem nehmen, denn niemand hat das Wesen des Kerbels so verstanden wie du, auch wenn er ihn schon seit Jahren benutzt.
Ich liebe Kerbel in einfachen Gerichten, weil das pflanzliche Lakritzaroma so schön ist, dass es in allzu komplizierten Gerichten leicht verschwindet.
Der Rezeptersteller von Allt om mat hat wahrscheinlich die gleiche Liebe und das gleiche Verständnis für Kerbel wie Sie und ich. Die Kombination aus Kerbel, Wurzelgemüse und Zitrone ist genial und lässt sich darauf aufbauen. Nehmen Sie dünn geschnittene rohe Karotten und mischen Sie sie mit gepresster Zitrone, einer Prise Honig, zwei Zweigen fein gehackten Schalotten und Olivenöl. Viel Kerbel drüber.
Oder in einer kalten Senfsoße aus Crème fraîche, französischem Senf und Schnittlauch, serviert mit pochiertem Lachs. Du kannst auch eine Scheibe der zarten Blätter in einen einfachen Tomatensalat mit Zitronendressing verwandeln. Noch schmackhafter ist es auf Tomaten, die bei langsamer Hitze im Ofen gebacken werden.
Vielleicht ein Klecks von diesem wirklich mittleren und cremigen Ziegenkäse in einer Dose obendrauf? Gekochtes Kalbfleisch in milder Zitronensauce auf dünner Sahne und Eigelb wird kurz vor dem Servieren mit Kerbel verfeinert.
Wenn Ihr Kerbel etwas fester ist und Sie im Voraus gekauft haben, können Sie ein Pesto mit leicht gerösteten geschälten Haselnüssen, Kerbel, gekochtem Knoblauch und etwas gut gereiftem Manor-Käse (Flip Wenn Sie das Pesto mischen, anstatt es von Hand zu mörsen, wird der Käse zäh, wenn er gemischt wird).
Zu gleichen Teilen feines grasiges Olivenöl und neutrales Rapsöl oder Traubenkernöl sind besser als normales Olivenöl.
Anna Billing isst Kerbel im Halland-Langkohl und in ihrer poetischen Suppe aus Sauerampfer.
Du fragst, ob es einfach angebaut werden kann. Keine blasse, fettige Idee, zumindest kann ich nichts anbauen. Ich weiß jedoch, dass es mein heißester Favorit ist, spanischen Kerbel in meinem neuen Garten anzubauen.
Diese herzhafte Wurst hat lustigerweise nichts mit deinem Gebäck zu tun, aber sie erfüllt eine ähnliche Funktion in der Küche. (Kann man das als Bauchschorf bezeichnen? Der Chefkoch-Cousin? Gleiche Köche?) Der Spanier wächst wie das Gras, das er ist, und ist fast sogar schmackhafter als normaler Kerbel mit seinem etwas burdusa schmeckenden Geschmack. Er hält härterer Arbeit in der Küche stand und die Stiele können in den Bauch einer Forelle oder eines anderen schönen Tannes gesteckt werden, den Sie im Ofen backen.
Oder machen Sie einen Salat mit viel grob gehackter spanischer Wurst, in dünne Scheiben geschnitten frische Zwiebeln, Olivenöl, grober Senf, Tomate, Skörsos und Wurstreste.
Auf dem Bild sieht man ein Lachsrillette auf einem dünnen Riss mit einem stolzen spanischen Wimpel. Allerdings funktioniert die Rillette unter der dänischen Flagge genauso gut wie unter spanischer Flagge.
Natürlich ist es am besten, meinen talentierten Lesern zu vertrauen, die sich in den Kommentaren unten teilen!