Rezept kabeljau-blöcke im ofen - bearcell.pages.dev

Dieser Kabeljau im Ofen mit Sahne ist wirklich in Sahne gebadet, aber das macht ihn auch so lecker!

Kabeljaublöcke im Ofen schmecken am besten, wenn sie bei 52 Grad (max. 56 Grad) gebacken werden, aber wenn Sie mit einem gefrorenen Block beginnen, ist es irgendwie unmöglich, ein Fleischthermometer hineinzubekommen.

Die meisten, denke ich, basieren auf gefrorenem Kabeljau für dieses Gericht und daher ist das Rezept dafür angepasst.

Wenn du frischen Kabeljau verwendest, empfehle ich dir, den Fisch bei 52 Grad mit einem Fleischthermometer herauszunehmen.

Damit das Gericht so gut wie möglich wird, müssen Sie den Fisch vorher noch auftauen, damit er gleichmäßiger gegart wird. Legen Sie den Kabeljau morgens in den Kühlschrank und er ist bereit, zum Abendessen gekocht zu werden. Wenn du das rechtzeitig vergessen hast, kannst du schnell auftauen, indem du ein kalt-lauwarmes Wasserbad für ca.

10 Minuten einlegst. Der Fisch ist bereit zum Kochen, wenn es heißer als -1 Grad ist. In diesem Recht, Das Risiko ist jedoch geringer, dass es mit Tomaten bedeckt ist und in Sahne schwimmt ??

Da es schwierig ist zu wissen, wie aufgetaut Ihr bestimmter Kabeljau ist, ist es auch unmöglich zu sagen, wie lange Sie ihn im Ofen aufbewahren sollten. Überprüfen Sie die Temperatur nach 15 Minuten, wenn es nicht fertig ist, fahren Sie einige Minuten fort und überprüfen Sie dann erneut usw.

Wenn Sie keinen trockenen und stumpfen Kabeljau bekommen möchten, ist es sehr wichtig, dass er nicht zu lange drin bleibt. Sicher nicht höher als 56 Grad.

Er passt perfekt zu hausgemachtem Kartoffelpüree oder einfach nur Salzkartoffeln und etwas Grünem.

Achten Sie darauf, nur MSC-zertifizierten Fisch zu kaufen und achten Sie vorzugsweise darauf, dass er nicht aus der Nordsee und dem Skagerrak stammt, wo der Kabeljau gefährlich niedrige Werte erreicht hat.

Kabeljau wird am häufigsten mit Grundschleppnetzen gefischt, was eine der schlechtesten Arten des Fischens ist, da sie den Meeresboden zerstört und alle Lebewesen gefangen werden, auch wenn sie nicht zur Nahrung werden. Leider bescheinigt der MSC auch die Fischerei, die durch Grundschleppnetzfischerei. Um also sicher zu gehen, dass Ihr Verzehr nicht zur Zerstörung unserer Ozeane beiträgt, sollten Sie auch Kabeljau finden, der mit dem KRAV-Siegel gekennzeichnet ist.

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Kabeljau aus dem Ofen in Sahne

Super einfacher und leckerer Kabeljau, der mit viel Sahne im Ofen gegart wird. Serviert mit Kartoffeln und etwas Grünem.

Mahlzeit Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen

Zutaten

450 g Kabeljau 1 gefrorener Block
2 Tomaten
2 Teelöffel Salz
Zitrone Pfeffer
5 dl Sahne

Schnell

den Kabeljau in einem Wasserbad 10 Min.

auftauen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen (normal über und
2 Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte auf den Boden einer Auflaufform legen (in der sich ein Kabeljaublock und 5 dl Sahne befinden). Die Tomaten sollten an Ort und Stelle sein, damit du einen Block Kabeljau darauf legen kannst.
Den Kabeljau in die Auflaufform über die Tomatenscheiben legen und großzügig salzen!

Mit Zitronenpfeffer würzen und dann die restlichen Tomatenscheiben darauf legen.
Die Sahne in die Form gießen und ca. 15-20 Minuten backen, bis die Innentemperatur des Kabeljaus 52 °C erreicht hat.
Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.