Rezept für brot in der pfanne
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Fladenbrot in der Pfanne gebacken gehört zum Schönsten, was ich kenne. Es erinnert mich so sehr an meine Kindheit, als meine Mutter immer vierfache Chargen dieses Rezepts gebacken und Fladenbrot in mehreren Pfannen gebacken hat. Als ich etwas älter wurde, habe ich immer geholfen, das Brot in den Pfannen zu wenden oder mit dem Nudelholz zu rollen. Dann haben mein Bruder und ich warme Fladenbrote mit Butter und Käse gegessen, die wir in zwei Hälften gefaltet haben.
Bis zum heutigen Tag, wenn meine Mutter diese backt, bringt sie immer Tüten für mich und meinen Bruder mit, weil sie weiß, wie sehr wir beide diese lieben.
Wie backt man Brot in der Pfanne?
Das Backen von Fladenbrot in der Pfanne ist einfach und schnell. Da es schnell geht, ist es wichtig, vorbereitet zu sein. Den Teig teile ich in alle Stücke und lege sie unter ein Tuch. Dann rolle ich zwei oder drei aus, damit ich welche auf Lager habe.
Wenn die Pfanne richtig heiß ist, lege ich den ersten Kuchen hinein und fange an zu rollen ein neues Stück herausbringen.
Wenn der Kuchen in der Pfanne etwas aufgebläht ist und eine schöne Farbe bekommen hat, drehe ich ihn um und backe ihn auf der nächsten Seite. Normalerweise habe ich Zeit, ein neues Stück auszurollen, während es dauert, auf beiden Seiten zu backen, aber manchmal fehlt ein wenig und deshalb ist es gut, etwas mehr auf Lager zu haben.
Wenn es sehr schnell backt, kannst du die Temperatur der Pfanne etwas senken, aber du möchtest ein ziemlich ziegenhaftes und schnelles Backen.
Ich empfehle nicht, beim ersten Mal zwei Pfannen auszuprobieren, wenn Sie dieses Rezept zubereiten, wenn Sie keine Hilfe haben. Es geht viel schneller als du denkst und wenn du nicht involviert bist, brennst du das Fladenbrot an.
Was Sie brauchen, um Fladenbrot in einer Pfanne zuzubereiten
- Hefe und Hirschgeweihsalz: Dieses Rezept enthält sowohl Hefe- als auch Hirschgeweihsalz und es ist nicht möglich, eines von beiden auszuschließen oder zu ersetzen, da dann die Textur des Fladenbrots beeinträchtigt wird.
Ich backe beides mit Frischhefe und Trockenhefe. Wenn Trockenhefe verwendet wird, kann es eine gute Idee sein, sie vor der Verwendung etwas blühen zu lassen. Mit etwas warmer Milch und Brotsirup verrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis einige Blasen entstehen, dann kannst du sehen, dass die Hefe aktiv ist.
- Roggensieb und Weizenmehl: Um den richtigen Geschmack und die richtige Textur zu erhalten, werden in diesem Fladenbrotrezept sowohl Weizenmehl als auch Roggensieb verwendet.
Wenn ich Brot backe, verwende ich normalerweise Weizenmehl speziell, da es einen etwas höheren Glutengehalt hat und sich daher besser zum Brotbacken eignet, aber ich habe dieses Rezept auch schon oft mit reinem Weizenmehl gebacken.
- Butter: Ich verwende beim Backen immer ungesalzene Butter.
Ich mache das, weil ich den Salzgehalt in den Rezepten selbst beeinflussen können möchte. Wenn du keine ungesalzene Butter verwendest, reduziere die Menge an Salz oder schließe es ganz aus dem Rezept aus.
- Zucker und Brotsirup: Dieses Rezept ist etwas süßer, was viele Die Fladenbrot-Aussparung ist. Ein Teil des Zuckers wird benötigt, um die Hefe zu füttern, und er hilft auch, dass das Brot beim Backen eine schöne gleichmäßige Farbe bekommt.
- Das Rezept enthält auch Milch und Salz.
Wenn
dieFladenbrote frisch gebacken werden, sind sie ziemlich weich, aber sie sind nicht ganz so dünn wie die, die man kauft und daher können sie etwas schwierig zu rollen sein. Ich falte sie daher meist in der Mitte, wenn ich sie esse. Ich bevorzuge sie einfach mit Butter und Käse, am liebsten wenn sie etwas warm sind.
Aber natürlich gibt es viele gute Dinge, die man mit ihnen machen kann.
Warum verwenden Sie sie nicht als Pizzaboden mit etwas Tomatensauce, geriebenem Käse und Ihrem Lieblingspizzabelag? Ich liebe Salami auf Pizza, aber auch gegrilltes Gemüse würde sich sehr gut darauf machen.
Quesadillas auf dem Fladenbrot machen. Falten Sie sie in zwei Hälften und füllen Sie sie mit geriebenem Käse und Schinken.
Dann in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis Der Käse schmolz und sie waren durchgewärmt. In vier Kuchenstücke teilen und sofort essen.
- 100 g Butter, ungesalzen
- 1 Liter Milch
- 25 g Hefe
- 1 dl Zucker
- 4 EL Brotsirup
- 1 TL Hirschhorn Salz
- 1 TL Salz
- 12 dl Roggensieb
- 10 dl Weizenmehl
Die Hefe in einer Schüssel zerbröseln.
Die Butter schmelzen und die Milch hinzufügen.
Erhitzen, bis die Flüssigkeit fingerwarm ist, 37 Grad. Die Flüssigkeit über die Hefe gießen und verquirlen, bis sich die gesamte Hefe aufgelöst hat.
Zucker, Sirup, Hirschgeweihsalz und Salz unterrühren. Das Mehl nach und nach dazugeben und den Teig kneten, bis er zusammenkommt. Weiter kneten, bis es glatt und glatt ist, ca. 10 Minuten in der Maschine. Die Schüssel mit einem Backtuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einen bemehlten Backtisch legen. Den Teig in ca. 20 Stücke teilen, wie Die Anzahl der Fladenbrote hängt davon ab, wie groß die Pfanne ist und wie groß Sie sie haben möchten. Es ist möglich, mehr und weniger zu tun. Die Stücke mit einem normalen Nudelholz zu runden, dünnen Kuchen ausrollen. Wenn sie so groß sind, wie du sie haben möchtest, rolle sie ein paar Mal mit einem Nudelholz oder knabbere sie mit einer Gabel.
Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen.
Die Kekse in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten backen, bis sie schön gebräunt sind, ca. 1-2 Minuten pro Seite. Stapeln Sie die Laibe aufeinander und legen Sie ein Backtuch darüber, damit sie weich bleiben.
Lege die Fladenbrote in Plastiktüten und friere die, die du nicht sofort isst, ein. Sie halten ein oder zwei Tage bei Raumtemperatur, bevor sie anfangen, etwas trocken zu werden, aber sie lassen sich hervorragend einfrieren.
Pflücken Sie sie am Vorabend und tauen Sie sie bei Zimmertemperatur auf oder tauen Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle auf. Denken Sie daran, nicht zu schnell oder zu heiß aufzutauen, wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, dann wird es hart.