Erbsensuppe rezept gepökeltes schweinefleisch

Gehören Sie zu denen, die Erbsensuppe lieben? Oder legst du deine Beine auf den Rücken, wenn du das Wort hörst? Die Meinungen sind geteilt, ich selbst mag Erbsensuppe und respektiere den Eigengeschmack eines jeden, also wenn man gerne runterrattert, gibt es noch viele andere gute Suppen.

Warum solltest du deine Erbsensuppe selbst kochen?

Erbsensuppe ist ein Gericht, das umständlich klingt, aber eigentlich ganz einfach selbst zuzubereiten ist.

Und ihr kennt mich, natürlich ist es in Ordnung, auch fertige Suppen zu kaufen, aber es ist nie dasselbe, nachdem man eine sorgfältig zubereitete Erbsensuppe probiert hat. Der Portionspreis ist phänomenal und du entscheidest, ob du es komplett vegetarisch oder mit Schweinefleisch machst.

Warum essen wir donnerstags Erbsensuppe?

Der Freitag war im katholischen Mittelalter ein fleischfreier Tag und deshalb haben sie sich am Vortag mit Erbsen und Schweinefleisch vollgepackt.

Manchmal war der Montag auch ein Fastentag/Tag ohne Fleisch. Eine frühe Version des fleischfreien Montags, aber mit einem anderen Zweck. Nichts ist neu unter der Sonne, denke ich. Ich habe gelesen, dass Erbsensuppe früher mit verschiedenen Fleischsorten serviert wurde. Sie nahmen, was verfügbar war. Allerdings fällt es mir schwer zu glauben, dass weder Robben noch getrockneter fermentierter Hering heute in den Erbsensuppenteller funktionieren würden.

Aber wer weiß? Ich probiere die meisten Dinge mindestens einmal, aber wenn ich mich entscheiden müsste, werde ich wahrscheinlich stattdessen Senfcreme nehmen.

Hommage an die gelbe Erbse

Sie ist gesund, erschwinglich, klimafreundlich und wächst in Schweden. Es fällt mir schwer, etwas Negatives zu finden, es sollte sein, dass es einige Menschen gibt, die sie um ihres Magens willen nicht essen können.

Wenn du zu denen gehörst, die nicht stehen können, dann halte durch! Bald wird es ein alternatives Rezept zur normalen Erbsensuppe geben.

Hier erfährst du mehr darüber, wie gut es genau beim WWF ist.

Harte Währung

Gelbe Erbsen sind im Ausland so etwas wie eine harte Währung, sagt Anna-Maria, die in Island diese Woche hier auf dem Blog. Sie hat ihren Kindern die Tradition der Erbsensuppe am Donnerstag beigebracht und ihre Besucher sind herzlich eingeladen, gelbe Erbsen mitzubringen.

Wenn ich darüber nachdenke, habe ich "unsere" gelbe Erbsen in keinem anderen Land gesehen.

Schweinefleisch oder nicht? Das ist hier die Frage!

Ich mache es vegetarisch, da es fast immer einen Haufen Portionen im Gefrierschrank gibt, damit ich weiß, dass jeder es essen kann und ehrlich gesagt, wenn ich die Suppe selbst gemacht habe, vermisse ich das Schweinefleisch nicht. Wenn du es aus Schweinefleisch machst, kannst du sowohl Schweinebauch als auch Schweineschulterfleisch verwenden, oder warum nicht Reste vom Weihnachts- oder Osterschinken?

Das Wichtigste ist immer die Liebe

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Wie

ihr hören könnt, stecke ich sehr viel Liebe in meine Erbsensuppe. Aber ich verspreche, es lohnt sich, weil es so gut und würzig sein wird. Außerdem macht es Spaß, Erbsensuppe zu kochen. Es läuft so gut, probieren Sie es aus!

Es dreht sich alles um die Topping!

Ich habe versucht, es mit einer Senfcreme zu belegen, es war köstlich! Mischen Sie 1 Esslöffel groben Senf und 1 Tasse dicken Joghurt oder Crème fraîche.

Aber wie kocht man Erbsensuppe?

Zunächst einmal möchte ich nur sagen, dass es nicht schwierig ist.

Fürchtet euch nicht. Hier ist eine kurze Zusammenfassung. Wenn du jetzt anfängst, wird es schon morgen fertig sein.

Lassen Sie es uns gemeinsam tun!

So sehen die Erbsen in verschiedenen Stadien aus, beginnend mit roh:

Bedecken Sie sie mit reichlich kaltem Wasser und sagen Sie ihnen gute Nacht.

12 Stunden eingeweicht. Hält das Wasser fern.

Dann einfach neues Quellwasser aufgießen und aufkochen!

Er schäumt meist am Anfang, also kochst du die Erbsen, gibst sie mit einem Schaumlöffel oder einem großen Löffel ab und gibst danach Gewürze und Gemüse hinzu.

Andernfalls riskieren sie, die schäumend.

Ganze Zwiebeln

Am

einfachsten ist es, die Karotte und die Zwiebel ganz zu lassen, damit du sie vor dem Servieren leicht entfernen kannst. Normalerweise schneide oder teile ich die Zwiebel jedoch, um den ganzen Geschmack herauszubekommen, aber danach ist es etwas fummeliger, sie zu entfernen. Wenn man mit Schweinefleisch kocht, gibt es viel Geschmack, aber ich mache meine normalerweise vegetarisch, also möchte ich den maximalen Geschmack aus der Zwiebel herausholen.

Jeder entscheidet selbst.

Erbsensuppe

1 Pkt getrocknete gelbe Erbsen, 500 g

1,5 Liter Wasser

1 TL Salz

2 gelbe Zwiebeln

Zwiebel 1 Karotte

2 Brühwürfel, Gemüse

1,5 TL Thymian oder Majoran, getrocknet

2 Lorbeerblätter

1 kleines Stück Ingwer

weißer Pfeffer

zum Servieren: Senf, Käse, Butter, Knäckebrot & Milch

So mache ich

1. die Erbsen in 2 Litern Wasser für mindestens 10 Stunden einweichen, Am besten bis zu einem Tag.

   Die Erbsen um 1,5 % kochen Liter neues Wasser und Salz, zwielichtige Entscheidungen.

2. Die restlichen Zutaten dazugeben und unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Es dauert ca. 1-1,5 Stunden kürzer, je länger sie eingeweicht wurden.
3. Die Häute beim Kochen abschöpfen und bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen.
   

   Zum Schluss die Suppe mit einem Schneebesen verquirlen und die Schüssel wird daran kleben. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.

Ich habe vergessen, die Portionen zu zählen. Es wird etwa 6-8 sein, je nachdem, wie sehr du Erbsensuppe magst und wie hungrig du bist.

Warum Ingwer?

Diejenigen von euch, die mich kennen, wissen, dass es mein zweiter Name ist, oder zumindest mein dritter.

Hier gibt es Geschmack, aber ich habe gehört, dass es auch dem Magen und dem Darm hilft.

Wie sollte ich Erbsensuppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich ein paar Tage im Kühlschrank und lässt sich super einfrieren. Normalerweise friere ich in Portionen ein und es ist so luxuriös, es am Vorabend herauszunehmen und im Kühlschrank auftauen zu lassen, damit es einfach ist. Kochen, wenn du nach der Arbeit nach Hause kommst.

Geschmacksvarianten Versuchen Sie

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Petersilienstiele zum Kochen hinzuzufügen oder gehackte Petersilie zum Servieren hinzuzufügen.

Lauch, Petersilienwurzel und Nelken sind weitere Sorten.

Was ist mit der Flasche?

Wenn du eine klassische Erbsensuppe mit Schweinefleisch zubereiten möchtest, gib 500 g gepökelten Schweinebauch oder Schweineschulter hinzu und lass sie zusammen mit den Erbsen aufkochen. Sie können auch halb heiß geräuchertes Schweinefleisch nehmen, um einen milden und guten Rauchgeschmack zu erhalten.

Gesalzene Schweinehaxe auf Knochen funktioniert auch gut, aber ich koche sie normalerweise gerne etwas länger. Es gibt jedoch kleine Packungen mit Sousvide-Schweinerippchen in den Fleischtheken der Geschäfte, die fertig gekocht sind und hervorragend hierher passen würden.

Das Rezept für Pancakes findest du hier.

Aber ist es schmackhafter, selbst zu kochen als fertig?

Es ist eine Frage des Geschmacks. Das vorgekaufte Produkt ist eine andere Art von Produkt, das passt Hervorragend geeignet für schnelle Mahlzeiten, während das Selbstkochen eher ein Projekt ist. Was man bevorzugt, ist in der Regel das, was man zu essen gewohnt ist. Für mich ist die eigentliche Zubereitung der Erbsensuppe ein Prozess, bei dem ich mich gut fühle. Wenn ich die Gelegenheit habe und nicht gestresst bin, darf ich mir Zeit zum Kochen nehmen.

Ich mache etwas anderes, während der Slow Cooker köchelt, und es ist ein bisschen wie meine Achtsamkeit, für Menschen zu kochen, die ich liebe, einschließlich mir selbst. Ich bin mit Leib und Seele dabei.

Schnellkochtopf – eine energiesparende Option

Wenn Sie einen Schnellkochtopf besitzen, ist es sehr gut möglich, die Suppe darin zu kochen. Es geht viel schneller. Ich habe dieses Rezept in einem normalen Topf gemacht, weil nicht jeder einen zu Hause hat.

Ich auch nicht, im Moment. Der Schnellkochtopf oder Krokotopf/Slow Cooker ist eine hervorragende Hilfe in der Küche und verkürzt die Garzeiten erheblich. Für Erbsensuppe im Schnellkochtopf dauert es nur ca. 25 Minuten. Seien Sie nur vorsichtig mit dem Druckausgleich, Vor allem, wenn Sie ein älteres Modell haben.

Aber ich bin ein bisschen neugierig. Was halten Sie von Erbsensuppe?

Wenn ja, kochst du die Erbsensuppe normalerweise selbst?

Womit servieren Sie? Womit trinkst du? Wasser, Milch, heißer Punsch? Soll es danach noch Pfannkuchen geben? Bitte sag es mir unten, es ist so schön zu hören!