Catarina könig rezepte küche

zubereitete Gerichte können schmackhaft und stilvoll

sein

Wer sagt, dass alltägliches Essen langweilig sein muss? Mit den Tipps und Rezepten von Catarina König lassen sich festliche Mahlzeiten im Handumdrehen zubereiten.

Auch Reste können zu Lebensmitteln mit goldenem Rand werden", sagt sie.

Jeder Tag verdient einen kleinen Silberstreif am Horizont, auch die grauen Tage und die, die gegen dich gelaufen sind.

Und der einfachste Weg, es zuzubereiten, ist, etwas Leckeres zum Abendessen zu servieren. Zumindest ist das die Meinung von TV-Köchin Catarina König, die gerade das Buch Vardag med guldkant veröffentlicht.

Auch schnell gekochte Gerichte können lecker und stilvoll sein.

Wir treffen uns bei ihr zu Hause in Sigtuna, nur ein paar Blocks von dem Ort entfernt, an dem sie selbst aufgewachsen ist.

Ich liebe es, meinen Kindern die Sicherheit zu geben, die ich aus diesen Vierteln habe.

Mein Mann Anders kommt nach dem Morgenspaziergang vorbei und fragt, ob es in Ordnung ist, ins Krankenhaus zu gehen. Die Hunde sind mit uns. Catarina erzählt, dass sich die beiden kennengelernt haben, als sie eine Versicherung für ihr Unternehmen brauchte. Anders war der Versicherungsmakler, der in das Bekleidungsgeschäft kam, das sie damals leitete, und

ich sah ihn so oft an, dass ich kaum hören konnte, was er sagte.

Wir

kennen sie als die quirlige, fröhliche TV-Köchin, aber sie sagt, dass sie, bevor sie 2016 den schwedischen Meisterkoch gewann, zurückgezogen und schüchtern war. Ja, im ersten Jahr, in dem sie sich für das TV-Programm beworben hat, wurde sie nicht aufgenommen. Nicht, weil die Küche nicht vielversprechend war, sondern weil sie so ruhig wie eine Muschel war, und im Fernsehen braucht man Persönlichkeit, um durch das Fenster zu gehen.

Sie schickten sie nach Hause mit der Aufgabe, sich zu öffnen, mehr aufzunehmen und wieder zu suchen.

Nach

dem Sieg musste ich wirklich üben, vor Menschen zu sprechen, was mir meine Angst genommen hat. Heute bin ich ruhig in dem Sinne, dass die Leute denken können, was sie über mich wollen, ich weiß, wer ich bin und was ich bin

Wir sitzen in der neu renovierten Küche, mit Blick auf den Mälarsee.

Die Oberflächen in der Küche sind klinisch sauber, was man vermuten kann, weil bald ein Fotograf hierher kommen wird.

Alles kommt direkt in die Spülmaschine", sagt sie und lacht: "

Ich bin eine Pedantin, die mit einem Haufen sorgloser Kinder zusammenlebt, da sieht man, wie einfach es für mich ist."

Catarina erzählt uns auch, dass ihr Vater auf Reisen arbeitete, wo die Familie oft zu verschiedenen potenziellen Zielen reiste, und

es

gab viele lange Mittagessen, bei denen mein Bruder und ich fünf oder sechs Stunden lang still saßen und uns benahmen.

Das Einzige, was wir genießen konnten, war, alles auf der Speisekarte zu probieren, was wir wollten. Das hat mich von allen Küchen der Welt inspiriert, und

wir essen auch mit unseren Augen, also Präsentation ist wichtig

Sowohl bei den Gerichten als auch beim Servieren gab es auch einen Silberstreif am Horizont, den sie in den Alltag mitgebracht hat.

Aber alltäglicher Luxus muss nicht kompliziert sein, er soll keine weitere Errungenschaft sein.

Das Abendessen unter der Woche sollte nur wenige Zutaten enthalten und schnell zubereitet sein. Aber der Silberstreif am Horizont kann etwas so Einfaches sein, wie das Anbraten der Butter für den Fisch, das Belegen des Gerichts mit frischen Kräutern oder das Servieren des Essens auf separaten Tellern mit einem schönen Arrangement.

Wir essen auch mit dem Auge, daher ist die Präsentation wichtig.

Ein paar Kerzen anzünden, Blumen auf dem Tisch haben und den Tisch mit schönen Servietten decken, sind weitere Tipps.

Das kleine Extra macht mich glücklich", sagt sie.

Ein Silberstreif am Horizont kann auch sein, das zu essen, wonach man sich eigentlich sehnt.

Wenn

man eine stressige Woche hat, ist es natürlich schön, einen Plan für das Abendessen zu haben.

Ich selbst sorge dafür um eine gute Basis für zu Hause zu haben, mit Eiern, Butter, Sahne, Crème fraîche, Zitrone usw. Dann ergänze ich mit Fleisch, Fisch oder etwas Vegetarischem. Das zu essen, wonach man sich sehnt, ist auch festlich.

Ich

mag Pasta Arrabiata, bei der die Tomatensoße einen Hauch von Chili hat. Wenn du das Ganze mit einer Burrata abrundest, hast du ein tolles Essen.

Und wenn du den Kindern etwas besonders Leckeres geben möchtest,

mache ich klebriges Orangenhähnchen, gebratene Hähnchenstücke mit Orangensoße, die ich mit Reis, Erdnüssen, Sesam und Koriander serviere.

Auch

Reste können sich festlich anfühlen, wenn man ihnen ein wenig Liebe schenkt.

Wenn Sie vom Abendessen am Wochenende ein Kartoffelgratin übrig haben, können Sie ihm neues Leben einhauchen, indem Sie etwas Parmesan darüber reiben, in den Ofen schieben und mit einem frischen Salat und einem guten Glas Wein servieren.

Essen bei dir zu Hause?

Fast. An einem Tag im Monat, wenn ich auf TV4 aufnehme und vier Gerichte an einem Tag koche, bereitet Anders das Essen zu. Dann ist es ein Luxus, an einem gedeckten Tisch nach Hause zu kommen.

4 einfache Möglichkeiten, Ihrem Abendessen unter der Woche einen Hauch von Luxus zu verleihen

1. Decken Sie den Tisch mit Pflanzen und Kerzen.
2. Toppen Sie das Essen mit frischen Kräutern.

   Ich habe immer frisches Basilikum, Rosmarin und
   Oregano zu Hause. Dill und Petersilie hingegen verwende ich ziemlich viel auf einmal
   , und Dill ist nicht sehr lange haltbar, also verwende ich gefroren.

3. Besorgen Sie sich einen Strauß schöner Servietten, mit denen Sie je nach Jahreszeit
   und Stimmung den Tisch decken können.
4. sich unterhalten! Geselligkeit ist der einfachste und beste Weg, um eine Mahlzeit aufzuwerten.

   Reden und entspannen Sie sich eine Weile zusammen.

5 Dinge, die das Kochen vereinfachen

Das Kochen wird leicht zu einem materiellen Sport, bei dem Sie von Fritteusen bis hin zu Barrista-Maschinen alles haben. Nötig sei es auch nicht, sagt Catarina, die aber Tipps zu fünf Dingen gibt, die den Alltag in der Küche erleichtern.

• Scharfe Messer sind schön zu haben. Ich gebe meine ein- bis zweimal im Jahr zum Schleifen ab und halte sie mit einem Wetzstahl dazwischen
• . Ich mache alle möglichen Dinge damit, wie Mayonnaise, Kräuteröle, Schlagsahne, Suppen
• und Zestjarn. Ich benutze meine jeden Tag, um Zitrusfrüchte, Parmesan, Trüffel, Muskatnuss, Ingwer, Knoblauch, gefrorenen Fetakäse
und
• Spritzbeutel zu reiben. Ich benutze sie ausgiebig für ordentliche, saubere Arrangements.

  Sie eignen sich auch gut für die Lagerung, während sie auf die Einrichtung warten. Sie nehmen im Kühlschrank weniger Platz ein als eine Schüssel.

• Pfanne aus Gusseisen. Wussten Sie, dass beim Kochen in einer gusseisernen Pfanne das Essen mit zusätzlichem Eisen angereichert wird? Das ist nicht nur für uns von Vorteil, sondern trägt auch (

Quelle: Das Buch Vardag med guldkant. )

Eine Wurst-Stroganoff, bei der Chorizo dem Gericht etwas mehr Stich verleiht.

Perfekt, um es am nächsten Tag in Ihrer Lunchbox zu haben.

Ein Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für das Wochenende geeignet ist. Servieren Sie es mit einem Salat und fummeln Sie dann nicht mit dem Essig an.

Der Eintopf fühlt sich gut an, wenn es um ein wenig Säure geht.

Lächerlich einfaches Nudelgericht, das schnell zu einem alltäglichen Favoriten für die ganze Familie wird.

vegetarische Gericht ist pur köstlich, passt aber auch gut zu Hühnchen, Lamm oder anderen Fleischsorten.

Catarina König

• Alter: 39.
• Familie: Ehemann Anders, Kinder Julius 13 und Filippa 11, Hunde Arthur und Prinz.
• Wohnort: Sigtuna.
• Beruf: Fernsehkoch und Kochbuchautor.
• Instagram: @matfashionistan
• Aktuell mit: Das Buch Vardag med guldkant.