Rezepte für das ibs-frühstück
Wenn Sie IBS , Reizdarmsyndrom, haben, ist es nicht ganz einfach, sich im Dschungel der Gesundheitsversorgung zurechtzufinden. All die frechen Ratschläge über Ballaststoffe, Ballaststoffe und noch mehr Ballaststoffe – über Leinsamen, rohes Gemüse und mehr können für einen empfindlichen Reizdarm direkt kontraproduktiv sein.
Zu meiner eigenen großen Überraschung wurde bei mir vor etwa einem Jahr IBS diagnostiziert und ich lerne, damit umzugehen. Bei einigen der Ratschläge muss ich mir keine allzu großen Sorgen machen – zum Beispiel, dass mein Magen nicht allzu empfindlich auf Brokkoli oder Blumenkohl reagiert, es sei denn, er ist roh. Aber Weißkohl mag ihn nicht und viele Bohnen auch nicht, obwohl ich sie mag. Leinsamen sind auch kein Hit, während Quinoa in Ordnung ist.
Man muss einfach experimentieren und sehen, was funktioniert.
Ich liebe Knoblauch und bin mit Knoblauch fast im Blut aufgewachsen Was bedeutet, dass ich äußerst ungern auf dieses ebenfalls äußerst gesunde und entzündungshemmende kleine Wunder an Zutaten und Aromen verzichte. Interessanterweise habe ich festgestellt, dass der Knoblauch, wenn ich ihn normalerweise roh bekomme, zum Magen wird, während der Magen mit Zitrone, Soja, Tahini, Ingwer und Chili für die gute Tahini-Sauce vermischt wird, den Knoblauch gut verträgt.
Meine Vermutung ist, dass es mit der Zitrone zu tun hat, aber auch der Ingwer mit seinen magenberuhigenden Eigenschaften könnte möglicherweise eine Rolle spielen. Tahini-Eis ist eine tolle Möglichkeit, auch mit einem empfindlichen Magen viel gesundes Essen zu bekommen – das Rezept findet ihr hier bei Katinka's Kitchen, indem ihr in das Suchfeld oben rechts sucht.
Seit ich das Buch von Maria Borelius "The Health Revolution – the road to an anti-inflammatory lifestyle" (Harper Collins Nordic 2018) gelesen habe, habe ich angefangen, einen Smoothie zum Frühstück zu machen und hier Das Rezept an meinen empfindlichen Magen angepasst.
Das Proteinpulver, das Sie einfüllen werden, muss eines ohne Molke sein, und ich frage mich, ob es vielleicht am besten geeignet ist, Proteinpulver auf Erbsen und Reis zu vermeiden. Ich schließe die Leinsamen aus und nehme Spirulina, Zimt (der auch schön beruhigend für den Magen ist) und die gesunden Heidelbeeren. Ich habe auch einige ayurvedische Gewürze hinzugefügt, sowohl für die Gesundheit als auch für den besseren Geschmack; gemahlener Ingwer und Kardamom und etwas Vanille (Bio, kleine Vanillesamen, die man in der Dose kaufen kann).
Ich lasse den rohen Spinat weg und verwende ihn stattdessen gerne in Eintöpfen, Nudelsaucen, Omeletts erhitzt oder einfach in Öl mit etwas Knoblauch "geschmolzen".
Das Smoothie-Rezept und viele weitere schöne, gesunde, leckere Rezepte finden Sie in der Kategorie "Ayurvedisch, entzündungshemmend & heilend" in der rechten Spalte. Sie können auch im Suchfeld nach Inhaltsstoffen suchen
Viel (Magen-)Freude in Ihrer Küche wünschen wir mit freundlichen Kulinarik-Grüßen aus Katinka's Kitchen!
Katinka Hammarskiöld
katinka.hammarskiold@hotmail.com
www.katinkaskitchen.com