Rezept frischer kabeljau im ofen

Dieses Rezept für Kabeljau im Ofen ist eines dieser Rezepte, die wahnsinnig einfach zuzubereiten sind, unglaublich lecker sind und sich sowohl als einfaches Mittagessen als auch für ein feineres Abendessen eignen.

Es dauert nicht viel mehr als fünf Minuten für die Zubereitung und dann ein paar Minuten im Ofen, kaum dass man in der Zwischenzeit Zeit hat, das Zubehör zu ordnen.

Inhaltsverzeichnis

1. Welche Art von Kabeljau soll ich verwenden Wie
2. bekomme ich einen perfekten Kabeljau in den Ofen
3. Welches Zubehör kann ich haben Gute
4. Ausrüstung
6. für Zutaten Anleitung

Welche Art von Kabeljau sollten Sie

im Ofen verwenden?

Es gibt jedoch ein paar verschiedene Kabeljausorten, die Sie verwenden können.

Wenn Sie sich für den König des Kabeljaus entscheiden möchten, dann sollten Sie Rinderfilet vom Kabeljau verwenden. Ich weiß nicht, ob man viel besseren Fisch bekommen kann. Aber wenn es danach schmeckt, kostet es. Ein ziemlich teurer Fisch.

etwas Den besseren Preis gibt es auf Kabeljaurücken, den ich in diesem Rezept verwendet habe.

Aber, versuchen Sie, Kabeljau zurückzubekommen, der ziemlich hoch ist, d.h. dass es ein dickes Stück Rücken ist, dann wird es so viel schmackhafter sein.

Normales Kabeljaufilet kann auf jeden Fall verwendet werden, aber dann würde ich wahrscheinlich sagen, dass man die Feile vielleicht zu einem gerollten aufrollen sollte. Sonst wird es viel zu schnell verkocht.

Wenn Sie keinen Kabeljau bekommen können, gibt es Seelachs oder Seehecht, den Sie probieren können, oder wenn Sie wirklich groß werden wollen, können Sie ein schönes Stück Heilbutt oder Wels probieren, aber die beiden letzteren sind meiner Meinung nach fast die besten in Butter gebratenen.

Eine unglaublich wichtige Sache, die ich sehr schütze, ist die Wahl von Fisch mit MSC-Siegel.

Ich bin selbst Angler und für mich ist es wichtig, gute Fischbestände und eine nachhaltige Fischerei zu erhalten, mit der MSC zusammenarbeitet.

Wie bekomme ich einen perfekten Kabeljau in den Ofen

Zunächst einmal geht es darum, einen guten zu kaufen? Rohstoff. Wenn Sie frischen Kabeljau finden können, dann kaufen Sie ihn am liebsten. Natürlich passt er auch gut zu Kabeljau aus dem Gefrierschrank, den verwende ich oft.

Das nächste, woran Sie denken sollten, ist, den Fisch eine Weile vorher in Salzlake zu legen.

Es ist kein Muss, verleiht dem Fleisch aber eine andere Festigkeit, die tatsächlich einen großen Unterschied macht.

Eine einfache Salzlake für Dorschrücken ist 5 dl Wasser + 1,5 EL Salz. Fühlen Sie sich frei, Salz ohne Jod zu verwenden.
Lassen Sie das Salz im Wasser auflösen und lassen Sie den Kabeljau eine Stunde lang in der Salzlake.

Den Fisch in Salzlake legen, weil man eine gleichmäßigere Salzung des Fisches erhält, als wenn man den Fisch trocken salzt.

Wenn Sie keine Zeit haben, Ihren Kabeljau zuerst zu schneiden, können Sie ihn stattdessen einfach gründlich an der Oberfläche salzen.

Zu guter Letzt verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer.
Es gibt nichts Langweiligeres als ein schönes Stück Fisch, das verkocht ist.

Der Fisch beginnt bereits bei 43 °C zu gerinnen, aber viele Menschen finden das optimal Die Kerntemperatur für CSB liegt zwischen 48 und 52 °C.

Ich persönlich lande irgendwo im Bereich um die 50 °C.

Ohne Fleischthermometer ist die Gefahr groß, dass Sie den Fisch zu lange laufen lassen und es zu einem sehr langweiligen Stück Fisch kommt. Du willst den Kabeljau nicht lange im Ofen laufen lassen, denn dann wird er leicht sehr trocken. Ein Kabeljau-Gratin oder Kabeljau-Eintopf ist dann etwas nachsichtiger, aber ein Kabeljau im Ofen ist ganz allein da.

Es gibt

viele verschiedene gute Accessoires, mit denen man einen Kabeljau im Ofen auf ein noch besseres Niveau heben kann, und ich dachte, ich würde ein paar Accessoires und ein paar Saucen empfehlen, die meiner Meinung nach wirklich gut passen.

Im Ofen gerösteter Rosenkohl, ein Gericht, das genauso einfach zuzubereiten ist wie das Rezept für den Kabeljau.

Passt wirklich gut zusammen!
Blumenkohlpüree, ist eine wirklich gute Alternative zu normalen Kartoffeln.

Super einfach zuzubereiten und perfekt, wenn Sie eine gute Soße haben, die Sie mögen in der Lage sein, aufzustehen.

Lena's gelbe Fischsoße ist eine Fischsoße, die zu wirklich allen Fischen passt. Eine wirklich gute Sauce mit wunderbaren Aromen, die perfekt zu Kabeljau im Ofen passt.
Kalte Kräutersauce, ist ein echter Klassiker zu Fisch. Passt hervorragend zu allen Fischen, die einen ganz natürlichen Geschmack haben.

Sandefjord Sauce ist eine Sauce, die unglaublich gut zu Kabeljau, aber auch zu Lachs wie in diesem Rezept passt.
Eine klassische Weißweinsoße ist fast schon ein Synonym für ein schönes Stück Kabeljau. Probiert es also gerne mal aus!

Tipps für eine gute Ausrüstung für das Gelingen

Im Folgenden bekommst du einige kleine einfache Tipps zu Geräten, die ich für selbstverständlich halte, wenn du Fisch kochst.

Das gilt nicht nur für Kabeljau im Ofen, sondern für alle Fische.

Wenn Sie mit Fisch arbeiten, sollten Sie Ihr eigenes Schneidebrett nur zu diesem Zweck verwenden, um eine gute Küchenhygiene zu gewährleisten. Diese Kunststoff-Schneidebretter von Global sind fantastisch mit einem Abflussrinne, die Flüssigkeit auffängt. Sie sind spülmaschinenfest und leicht sauber zu halten.

Digitales Fleischthermometer Wie ich weiter oben erwähnt habe, ist ein digitales Fleischthermometer ein absolutes Muss, damit Sie einen perfekten Kabeljau in den Ofen bekommen.

Klar, wer super gut in der Küche ist, dem kann es gelingen, den Fisch zu erfühlen, aber gerade Fisch kann sich so wenig unterscheiden, dass er verkocht wird. Versuchen Sie, ein Thermometer zu kaufen, das Sie immer im Fisch lassen können.

War dieses Rezept nicht genau das, wonach Sie gesucht haben? Wenn ja, schau dir stattdessen alle meine Tipps zum Abendessen an. Dort finden Sie viele leckere Rezepte zum Abendessen.