Crêpes rezept dessert

Crêpes

können mit süßen Beilagen zum Nachtisch serviert werden, nur Zucker, Marmelade und Sahne, gefüllt mit Nutella oder Schokoladensauce und mit Eiscreme übergossen.

Auf den Bildern zwei Serviervorschläge von Franskans Crêperie in Österlen, die auf jeden Fall einen Besuch wert sind - schauen Sie sich die Speisekarte an, um sich von Crêpes und Galettes inspirieren

zu lassen.

• Crêpes mit Schokoladeneis, gehobelter Zartbitterschokolade und Sahne sowie Puderzucker und Zitronenmelisse.
• Crêpes mit Erdbeeren, Vanilleeis, Puderzucker, gehobelter weißer Schokolade und Sahne.

Mit Schokolade

• : Die Crêpes mit Schokoladenstückchen belegen - pro Crêpe ein paar Stücke zählen, z.B.

  30-50 Gramm dunkle oder helle Schokolade. Du kannst die Schokolade gerne vorher grob hacken. Füge die Schokolade nach dem ersten Wenden hinzu und lass sie schmelzen, während du fertig gebacken hast.

• Oder beträufeln Sie es mit selbst gemachter Schokoladensauce oder nehmen Sie gekaufte Schokoladensauce wie O'Hoy.

Mit Nutella

ein paar EL Aufstrich machen Nutella, wenn du das erste Mal gewonnen hast, damit es schmilzt.

Mit Apfel und Zimt

Es eignet sich gut, Crêpes mit Zimt, gebratenen Äpfeln in Karamellsauce zu flambieren.

Serviere dazu ein bis zwei Kugeln Vanilleeis.

Crêpes Suzette

Besonders festlich sind die klassischen Crêpes Suzette - flambiert mit Orange. Dazu passt auch Vanilleeis.

Tipps zum Backen

• von Crêpes Die Crêpes in einer großen Pfanne anbraten – am besten antihaftbeschichtet.
• Es gibt auch spezielle Bratpfannen - wie auf dem Foto - mit niedrigen Rändern, die für Crêpes und Galettes gedacht sind.
• Der obere Gang ist eine authentische Crêpes-Grillplatte, die es auf Crêperien gibt - die kann man kaufen, wenn man oft Crêpes kocht.
• Ein halbierter Apfel mit einer nach unten gesteckten Gabel zum Halten lässt sich ganz einfach mit etwas Öl oder geschmolzener Butter verwenden, um die Pfanne zwischen den Crêpes einzufetten - er ist aber auch ein bisschen hochwertig.

Crêpes mit Grahammehl

Statt nur Weizenmehl kannst du 1 dl Weizenmehl und 0,6 dl nehmen Graham-Mehl.

Crêpes ohne Ei

Jedes Ei durch 1,5 EL Sojamehl ersetzen.

Zuerst mit dem Mehl in einer Schüssel vermischen.

Galette

Mit Buchweizenmehl werden sie Galette genannt, und 

um damit zu trinken

Wenn Sie Crêpes als festliches Dessert servieren, können Sie etwas Süßes zu trinken haben, wie einen Dessertwein wie Sauternes.

Des Weiteren kann ein kleines Glas Pommeau aus der Normandie oder ein kalter halbsüßer Apfelwein aus der Normandie oder der Bretagne - in einer Tasse - wie eine Teetasse - wie in der Bretagne serviert werden.