Rezept für bärlauchbutter
Die besten Rezepte mit Bärlauch
Bärlauch Bärlauch - die nach Knoblauch duftende Delikatesse des Waldes
Wann gibt es den wilden Bärlauch?
Die Saison für Bärlauch ist recht kurz und hängt vom Frühlingswetter ab. Aber frühestens von Ende Februar bis Anfang Juni kann es in einigen Teilen des Landes Bärlauch geben.
Wo kann man Bärlauch pflücken?
Bärlauch ist relativ selten und einer der frühesten Primeure, die geerntet werden können.
Bärlauch wächst vor allem in den südlichen Landesteilen, vor allem auf Öland, Gotland und in Skåne. Wer selbst pflücken möchte, sollte in feuchtem und schattigem Wald- und Wiesenland suchen. Nähert man sich den Blättern, riecht man nicht selten einen deutlichen Duft von Zwiebeln, so dass er den Spitznamen "Wald des Waldes" erhalten hat Knoblauch kommt also nicht von ungefähr.
Verwechseln Sie Bärlauch nicht mit den Blättern des Maiglöckchens - sie sind giftig!
Tipp - Schnuppern Sie an den Blättern, bevor Sie sie pflücken. Maiglöckchen riechen nicht nach Zwiebeln, aber Bärlauch.
Kann man den ganzen Bärlauch essen?
Ja, die ganze Pflanze ist essbar. Bärlauch ist eine Blattzwiebel, die sowohl mit Schnittlauch als auch mit Knoblauch verwandt ist. Am gebräuchlichsten ist es, die Blätter zu pflücken, die frühesten sind die schmackhaftesten, und sie als Kraut wie Schnittlauch in Lebensmitteln zu verwenden.
Aber die ganze Pflanze ist essbar, und wenn die Blüten irgendwann ihre Blütenblätter verlieren, kann man sogar die Samenkapseln des Bärlauchs pflücken und als Bärlauch-Kapern hineinlegen.
Die Blätter können roh oder gekocht gegessen werden. Sie können Auch Bärlauch einfrieren oder trocknen. Wenn du die Blätter in einem warmen Gericht verwenden möchtest, ist es am besten, wenn sie erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, da sie sonst viel Geschmack verlieren.
Das Aroma des Bärlauchs steckt vor allem im Pflanzensaft, daher ist es gut, wenn Sie den Bärlauch fein hacken oder mischen und ihn dann frisch in Salaten, Dressings und kalten Pfannengerichten verwenden.
Wie schmeckt Bärlauch?
Bärlauch schmeckt ein bisschen nach Knoblauch oder Schnittlauch, während Bärlauch Bärlauch etwas milder ist als Knoblauch.
Was kann man mit viel Bärlauch kochen?
Wenn Sie es schaffen, größere Mengen Bärlauch zu ergattern - stellen Sie Ihr eigenes Bärlauch-Pesto her!
Eine spezielle Bärlauchbutter mit fein gehacktem Bärlauch ist auch eine schöne Möglichkeit, das Steak oder frisch gekochtes Gemüse aufzupeppen. Bärlauchmayonnaise schmeckt köstlich zum Spargel. Die Herstellung Ihres eigenen Kräutersalzes ist auch eine clevere Möglichkeit, den guten Geschmack zu erhalten. Dann mischt man Salz zusammen mit Bärlauch, verteilt es auf einem Tablett und lässt es in der Sonne trocknen oder am besten in einem Pilz- und Obsttrockner.
Sie können den Bärlauch auch einfrieren, Öl damit würzen oder ihn trocknen, so wie er später im Jahr verwendet werden soll.
Wie lagert man Bärlauch?
Lagern Sie den frischen Bärlauch als Blumenstrauß in einem Glas Wasser.
Kann man Bärlauch einfrieren?
Ramson kann eingefroren werden. Dann den Bärlauch fein zerkleinern und auf Küchenpapier einfrieren. Bewahre dann den Bärlauch im Gefrierschrank in einer Plastiktüte auf.
Den gefrorenen Bärlauch kannst du zum Kochen geben oder Tauen Sie es vor Gebrauch auf Papier auf.
Gibt es Bärlauch bei ICA zu kaufen?
Ramson ist während der Saison in einigen ICA-Filialen frisch erhältlich und kann auch gefroren gefunden werden. Fragen Sie die Mitarbeiter in Ihrem ICA-Geschäft.
Was kann man statt Bärlauch essen?
Anstelle von Bärlauch können Sie gehackten oder gemischten Schnittlauch verwenden, vielleicht mit etwas geriebenem Knoblauch darin.
Gute Rezepte mit Bärlauch
Zeit zum Kochen?
Verwenden Sie Ihren schönen Bärlauch in einem dieser Top-Rezepte!
Ramslokspesto
Das Rezept hat 5 Kommentare. 51313 Personen haben abgestimmtBewertung 3.3 von 5.
RamslokspestoPesto selber machen mit Bärlauch. Bärlauchpesto eignet sich hervorragend zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder als Salatdressing. Du machst Bärlauch-Pesto Aus Pinienkernen, Petersilie, Olivenöl und Parmesan mit Zitronenschale abschmecken.
Ramsloksmajonnas
Das Rezept hat 1 Kommentare.44 Personen haben abgestimmtBewertung 4.3 von 5.
1
Der gute Geschmack des Bärlauchs aus der Quelle ergibt diese herrliche Bärlauchmayonnaise. Die Mayonnaise wird schön grün, wenn die Blätter mit Eiern, Essig und Senf vermischt werden, bevor das Öl schonend getrocknet wird.
Ramson-MayonnaiseRamson-Öl
Das Rezept hat 4 Kommentare. 499 Personen haben abgestimmtBewertung 5 von 5.
Von Bärlauch können wir nicht genug bekommen!
Der grüne Primeur mit einem Geschmack, der an Knoblauch erinnert, ist ein perfekter Begleiter zu den meisten Dingen. Dieses Bärlauchöl eignet sich hervorragend für Fleisch und Fisch, aber auch zum Beträufeln von Salat oder in Suppen. Oder warum nicht einfach mit einem Stück Brot?
Bärlauchölhausgemacht Bärlauchbutter
Das Rezept hat 4 Kommentare.99 Personen haben abgestimmtBewertung 5 von 5.
4
Deine eigene Butter herzustellen mag übertrieben ehrgeizig erscheinen, aber es ist eigentlich super einfach! Zudem ist der Geschmack unschlagbar. Diese selbstgemachte Bärlauchbutter ist ein perfektes Geschenk zum Mitnehmen für alle Sommerpartys und eignet sich besonders gut zum Grillen aller Art.
Hausgemachte BärlauchbutterGerösteter Bärlauch-Dip
Das Rezept hat 7 Kommentare.44 Personen haben abgestimmtBewertung 4.8 von 5.
7
GerösteteBärlauch ist eine wilde Zwiebel, die von Mai bis Juni Saison hat. Hier verleiht frittierter Bärlauch einem mayonnaiseähnlichen Dip Geschmack und Farbe, der sich auch gut als Sauce zu Fisch, Fleisch oder Salat eignet. Wenn Sie keinen Bärlauch finden, können Sie ihn durch Frühlingszwiebeln oder die Stiele von frische Zwiebeln.
- Bärlauch-Dip-BärlauchsuppeDas Rezept hat 10 Kommentare.1919 Personen haben abgestimmt
Bewertung 3,8 von 5.
10
Lass den Bärlauch der leckersten Suppe des Frühlings Farbe und Geschmack verleihen! Das Ergebnis ist leuchtend grün und cremig, wobei der einzigartige Geschmack des Bärlauchs an Schnittlauch und Knoblauch erinnert. Mit weich gekochten Eihälften und Brot servieren.
Risotto aus Bärlauchsuppe mit Bärlauchöl
Das Rezept hat 0 Kommentare.77 Personen haben abgestimmtBewertung 4,7 von 5.
0
Ein gelungenes Risotto braucht Liebe und Aufmerksamkeit, aber am Ende lohnt es sich allemal! Hier servieren wir es mit leckerem grünem Bärlauchöl als Beilage. Die Bärlauchblätter mit Olivenöl vermischen und über das cremige Risotto träufeln. Mit extra Parmesan abschließen.
Risotto mit BärlauchölGrillpfütze mit Chorizo und Ramslokssas
Das Rezept hat 0 Kommentare.55 Personen haben abgestimmtBewertung 4,2 von 5.
0
Daniel Lakatosz bietet sommerliche Pyttipanna mit gegrillten Frühkartoffeln und würziger Wurst an. Verfeinern Sie die Aromen mit einer einfachen Bärlauchmayonnaise, die Sie selbst herstellen. Ein perfektes Rezept mit Bärlauch, wenn Sie diese schwedische Delikatesse probieren möchten!
Grillpfütze mit Chorizo und BärlauchsauceFocaccia mit Bärlauch
Das Rezept hat 2 Kommentare.77 Personen haben abgestimmtBewertung 4,9 von 5.
2
Die fluffige italienische Brot-Focaccia eignet sich hervorragend auf jedem Buffettisch oder als Beilage zum Abendessen. Hier wird das Brot mit dem sehr beliebten Bärlauch aromatisiert, der dem Brot einen Hauch von Knoblauch verleiht.
Focaccia mit Bärlauch
- In einigen Landkreisen steht der Bärlauch unter Naturschutz, also finden Sie heraus, was dort gilt, wo Sie möchten pflücken.
- Wenn Sie kein Wild pflücken können, können Sie fertige Setzlinge oder Zwiebeln für Ihre eigene Bepflanzung kaufen.
- Im Englischen wird Bärlauch "Bärlauch", "Bärlauch" und "wilder Lauch" genannt.
- Bärlauch wird manchmal fälschlicherweise mit Bärlauchzwiebeln verwechselt, oder Bärlauch, wie er auf Gotland genannt wird.
Er ist ein wilder Verwandter des Bärlauchs.
- Im Aussehen können die grünen Blätter mit dem giftigen Maiglöckchen verwechselt werden, wenn Sie sich also unsicher sind, reiben Sie das Blatt leicht und riechen Sie – wenn Sie einen deutlichen Zwiebelduft riechen, ist es garantiert der Bärlauch, dem Sie begegnet sind.